Salmon with Mango Salsaは、簡単でヘルシー、そして30分以上で食卓に出せる料理です。
このヘルシーなサーモンのマンゴーサルサ和えは、見た目は完全にグルメなのに、意外と簡単なんです。
このヘルシーなサーモンのマンゴーサルサ和えは、グルメな見た目とは裏腹にとても簡単です！チポトレを使った風味豊かなウェットラブと、甘くてジューシーなフレッシュマンゴーサルサが絶妙にマッチします。 一口食べれば、味と食感のシンフォニーを楽しむことができ、プロのシェフのような気分を味わえます。
サーモンとマンゴーサルサのレシピ動画
サーモンのホイル焼き
これまでサーモンのレシピをあまり作ってこなかった方。 このマンゴーサルサを添えたベイクドサーモンのレシピで、その狂気を今すぐ止めてください。 サーモンはバターのようにジューシーで、最も簡単に調理できるタンパク質です。
作り方は簡単。
この「サーモンのマンゴーサルサレ」を作るのに必要なのは、いくつかの材料、大きなホイル、天板、そしてオーブンだけです。
「マンゴーサルサレシピ」は、大きなホイルと天板、そしてオーブンがあれば作れます。
このベイクドサーモンのレシピは、「レモンガーリックバターサーモン」（大好評！）のように、サーモンをホイルで焼くという、恥ずかしくなるほど簡単な方法を使っていますが、レモンとハーブの代わりに、スパイシーでスモーキーなチポトレパウダーとメキシコの調味料を使っています。
MOREREASONS TO LOVE SALMON WITH MANGO SALSA:
- サーモンのホイル焼き。 サーモンをホイル焼きにすると、柔らかくてジューシーなサーモンができるだけでなく、ホイルを1枚使うだけで「食器」として使えるので、とても便利です。
- クイック＆イージー。 マンゴーサルサの準備をしている間、サーモンはシンプルなウェットラブで休ませておくので、サーモンがオーブンから出てきたらすぐにサーブすることができます。
- ヘルシーで満足感が得られる。 サーモンの味はバターのように柔らかく、肉食の欲求を満たしてくれますが、栄養価が高く、タンパク質を豊富に含んでいます。 ウェット・ラブとマンゴー・サルサもヘルシーですが、夢のような味の爆発をもたらします。
- フレッシュな風味豊かな食感。 マンゴーサルサは、食感と風味の両方において、チポトレ・サーモンの「陽」の役割を果たしています。 マンゴーサルサは、チポトレ・サーモンの「陽」の食感と「陰」の食感を併せ持ち、新鮮な食材と鮮やかなフレーバーが織り成す魅力的なハーモニーをお楽しみいただけます。 まさに天国のような組み合わせだ。 あなたのキッチンでも。
WHATSALMON IS BEST?
サーモンの種類については、ギリシャ風サーモンのレシピで詳しくご紹介しましたので、ここでは簡単にご紹介します：
- 高品質のサーモンを使うこと。
- 高品質のサーモンを使う。 野生のサーモン（できればアラスカ産）を使用し、養殖のアトランティックサーモンは避けましょう。 野生のサーモンには、キングサーモン、ギンザケ、ベニザケなどがあります。 キングサーモンは最も濃厚な味がしますが、最も高価なサーモンです。
- 避けるべきサーモンは？ 農場で育てられたアトランティックサーモンは、脂肪分が多く、栄養価が低く（人工飼料のため）、水っぽく、焼き上がりがふにゃふにゃになることがあるので避けましょう。
- どのくらいの大きさのサーモンがいいですか？ この「サーモンのマンゴーサルサ」のレシピでは、3ポンドのサーモンの切り身を使いましたが、このレシピはとても寛容です。 しかし、このレシピは非常に寛容ですので、もっと大きなサーモンを使っても問題ありません。 小さめのサーモンを使う場合は、ウェット・ルブの量を減らすか、すべてを使わない方がよいでしょう。
- 切り身を使ってもいいですか？ もちろんです。
- 切り身を使ってもいいですか
- もちろんです！切り身は高価ですが、このレシピでは問題ありません。
- 冷凍のサーモンを使ってもいいですか？ 大きな魚の冷凍フィレは見たことがありませんが、小さな冷凍フィレは確実に使えます。 天然の鮭は、生でも冷凍でも、養殖の鮭よりも優れています。
サーモンの味付け方法
このサーモンとマンゴーサルサは、ダイナミックなウェットラブで味付けされています。 スモーキーな辛さ、ピリッとしたライム、甘いハチミツ、そしてバターのような風味が層になっているのが特徴です。 用意するもの：
- バター。 バターの風味が加わり、最高の味になります。 無塩バターを使うことで、サーモンに別の塩をかけることができます。 オリーブオイルで代用しても構いませんが、バターの風味が失われてしまいます。 爽やかな酸味が全体の味を引き締めます。 スモーキーでアーシーなチポトレを完璧に引き立ててくれます。 焼いた後のサーモンにも、新鮮なライムの果汁を加えるのが好きです。
- ハチミツ。 ライムやチポトレとの相性は抜群です。 ライムの酸味とチポトレパウダーの辛さを和らげてくれます。 蜂蜜がない場合は、ブラウンシュガーで代用してもよいでしょう。
- チポトレ・チリ・パウダー。 この調味料は、”ground chipotle chile pepper “とも呼ばれます。 チポトレ・パウダーは非常に一般的なスパイスで、どの食料品店でも簡単に手に入るはずです。 チポトレチリパウダーは、スモーキーでスパイシーな味で、私たちのサーモンに深い、スパイシーな、土の香りを吹き込みます。 使う量は小さじ1/4から1杯で、マンゴーサルサと合わせた場合、小さじ1杯であれば辛さは抑えられます。
- 調味料。 残りの調味料は、チリパウダー、挽いたクミン、スモークパプリカ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩などで、口の中を圧倒することなく味の層を作ります。
HOW TO MAKE SALMON with mango salsa
「焼き鮭のマンゴーサルサ」は、とても簡単に作ることができます。 ここでは、泳ぐように成功させるためのヒントやコツをご紹介します！
- ホイルポーチを作る。 大きめのゼリーロールパンにホイルを敷き、両サイドを折りたたんで壁を作れるように、長辺が2インチずつパンからはみ出るようにします。 これにより、チポトレ・ウェットラブが外に漏れないようにする。
- サーモンは洗わないでください。 米国農務省は、焼く前にサーモンを洗う必要はなく、これにより細菌が飛び散り、他の食品や表面に広がってしまうと注意を促しています。
- サーモンをホイルに入れる。 サーモンが長すぎてフライパンに入らない場合は、半分に切って2枚の個別のホイルに入れます。ただし、ベーキングシートか中サイズのベーキングシート2枚に収まるようにします。
- 骨を取り除く。 お肉屋さんが見逃してしまった「ピンボーン」と呼ばれる骨を取り除きます。 ナイフや指ではなく、消毒した針先のついたペンチやピンセットを使います。 骨を見つけるには、清潔な指でサーモンの表面をなぞり、消毒した道具で骨を取り除く。 少ないはずですが、私はいつも少しだけ見つけます。
- ウェットラブを作る。 溶かしたバター（またはオリーブオイル）、はちみつ、ライム汁、チポトレパウダー、チリパウダー、クミン、パプリカ、塩を泡立てて、簡単にウェットラブを作ります。 鮭の全体にまんべんなくぬります。
- 室温に戻します。 他のタンパク質と同様に、サーモンは焼く前に必ず室温に戻し、オーブンから直接焼いてはいけません。 オーブンから出してそのまま焼いてはいけません。 これにより、サーモンが室温に戻るだけでなく、ウェットラブがサーモンの奥深くまで浸透します。
- 焼く。 This oven Bakes Salmonは、蓋をせずに400度Fで12～15分（サーモンの厚さによる）、または130度Fで焼いてください。
HOWDO YOU KNOW WHEN SALMON IS DONE?
焼いたサーモンは、火を通しすぎなければバターのようなジューシーさと柔らかさを保ちます。 私は、サーモンの中がとてもしっとりしていて、まだ少し透き通っていて、生ではないミディアムが好きです。
サーモンに火が通っているかどうかを知るには、インスタント温度計を使うのが一番です。
サーモンが焼けているかどうかを知る一番の方法は、温度計を使うことです。
FDA（米国食品医薬品局）は、サーモンの内部温度が145度（華氏）になるように調理すべきだと勧告していますが、その温度で調理すると、焼き上がった後も温度が上昇し続けるため、やりすぎになってしまいます。
代わりに、America’s Test Kitchenは、サーモンがパサパサにならないように、約125度（華氏52度）になるように調理することを勧めています。
アメリカのテストキッチンでは、サーモンを125℃に加熱することを推奨しています。
マンゴーサルサについて
私はマンゴーサルサが大好きなので、記事全体をマンゴーサルサに捧げています。
「サーモンのマンゴーサルサ」のレシピは、濃厚でスモーキーなスパイシーなチポトレ、甘くてジューシーなマンゴー、カリカリのパプリカ、シャキッとしたキュウリ、ピリッとしたレッドオニオン、柑橘系のコリアンダー、キリッとしたハラペーニョ、ピリッとしたライムが口の中で踊るように調和しています。
マンゴーサルサの爽やかな明るさが、スパイシーなサーモンの味を引き立ててくれています。
このマンゴーサルサのレシピはとても簡単で、数分で準備ができます。
このマンゴーサルサのレシピはとても簡単で、数分で準備することができます。
マンゴーサルサは、マンゴーの選び方や切り方がわからなくて不安だという方には、マンゴーについての記事をご紹介します。
マンゴーサルサの作り方をご紹介します。
- マンゴーと野菜を刻む
- 材料を大きなボウルに入れる
- ライム汁と調味料を加える
- 味見をして味を調整する
- 冷やして盛り付ける
。
マンゴーサルサは前もって作っておくことができますか？
マンゴーサルサは作ったその日に食べるのが一番ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日ほど保存することができますが、マンゴーがどんどん柔らかくなってサルサの食感が変わってしまうので注意が必要です。 柔らかくなったマンゴーは悪くなったわけではなく、食欲をそそるものではありません。
HELPFULTips for Salmon with Mango Salsa
サーモンの皮は食べても大丈夫？
サーモンの切り身を買ったときは、片面に皮がついています。 皮を下にしてフライパンに置き、焼いた後の皮を食べるかどうかはお好みでどうぞ。 皮には鮭と同じミネラルや栄養素が含まれているので、栄養価が高く安心して食べることができます。
鮭の皮がホイルにくっつかないようにするにはどうしたらいいですか？
ホイルには必ず焦げ付き防止用のスプレーをかけ、皮がホイルに触れる前に水気を拭き取ってください。
サーモンはどのくらい買えばいいですか？
切り身1本分のタンパク質がたっぷり入っているように見えますが、残念ながら軍隊を養うことはできません。 サーモンに何を添えるか、どのくらいの量を食べるかなど、盛り付けにはいくつかの要素がありますが、一般的な目安は1人あたり約1/2ポンドです。
サーモンのマンゴーサルサ和えには何を添えればいいのでしょうか
このヘルシーなサーモンのマンゴーサルサ和えは、ほぼ完全な食事です。 私は以下のようなサイドメニューを添えるのが好きです。
- 穀類：米、キヌア、カリフラワーライス、メキシカンライス、コラントロライムライス、アボカドライスなど。
- 野菜：ビッググリーンサラダ、ローストブロッコリー、グリルコーンオンザコブ
- 果物：スイカ、ピニャコラーダフルーツサラダ、ハニーシトラスドレッシングのパーフェクトフルーツサラダ、スイカパイナップルフルーツサラダ
- デザート：自家製チュロス、チョコレートソース添え!
HowShould I Serve Salmon with Mango Salsa?
焼いたサーモンにマンゴーサルサを添えれば、前述のようなサイドメニューのほか、次のようなまったく別の料理にもなります。
- サーモンのタコス。 トルティーヤにサーモンをのせ、マンゴーサルサとこのレシピで使用しているアボカドクリーミーをのせます（私のお気に入りです！）。
- シュリンプブリトー。 ブリトーサイズのトルティーヤに、コリアンダーライムライスまたはメキシカンライス、ブラックビーンズまたはピントビーンズ、サーモン、ワカモレ、サワークリーム、レタスを重ねる。 その上にマンゴーサルサをかける。
- サーモンサラダ。 刻んだロメインレタス、アボカド、フレッシュコーン、黒豆、ペピタスまたはヒマワリの種にサーモンとマンゴーサルサを加える。 トマティロ・アボカド・ランチまたはコラントロ・ライム・ドレッシングをかけていただく。 また、コーンサラダ、サウスウエストサラダ、サウスウエストオルゾサラダなどに加えてもおいしいでしょう。
- サーモンボウル。 コリアンダーライムライスに、黒豆、サーモン、刻んだレタス、マンゴーサルサ、サワークリーム/ギリシャヨーグルト、または私のトマティロ・アボカドランチやコリアンダーライムドレッシングを重ねます。
サーモンのマンゴーサルサ和えは、冷凍保存できますか？
焼いたサーモンは冷凍できますが、サルサとして使う場合は冷凍しないほうがいいですね。 解凍するとフルーツが柔らかくなり、ムズムズします。
冷凍したサルサをサルサとして使うのではなく、ピューレにしてサーモンにかけたり、「マンゴーヴェルデチキン」のレシピのようにスキレットに入れてソースとして使うこともできます。
サーモンを冷凍保存する場合：
- 指示通りにサーモンを調理するが、マンゴーサルサはトッピングしない。
- 室温まで冷ます。
- サーモンをフリーザーサイズのビニール袋に分けるか、小さいサイズのサンドイッチバッグに分けます。
- 密封してラベルを貼り、3ヶ月間冷凍保存する。
- 使用するときは、冷蔵庫で一晩かけて解凍する。
その他のサーモンレシピをお探しですか？
- サーモンの黒焼き クリーミーケイジャンソース
- ギリシャ風サーモンの焼き物 クリーミーディルソース
- シートパンファジータサーモン コリアンダーライムバター
- アジアンバーベキューサーモン
- ケイジャンサーモン パイナップル添え。 マンゴーアボカドサルサ
- シートパンアジアンチミチュリーサーモン、パイナップルとスナップエンドウ
- レモンガーリックバターサーモン、クリスピーパン粉とブロッコリー
- シートパンカシューハニーソイサーモン
- 甘くてスパイシーなアジアン Salmon with Blueberry Pineapple Salsa
Salmon with Mango Salsa RECIPEを試してみませんか？
Pin it to save for later (CHICKEN or DINNER Board)
Find me on Pinterest for more great recipes!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.
Chipotle Salmon with Mango Salsa
材料
- 大判のアラスカ産サーモンの切り身 約1枚 野生のアラスカサーモンの切り身 約3ポンド
ウェット・ルブ
- 無塩バター大さじ2
- はちみつ大さじ2
- ライム果汁 大さじ2
- ライム1個分の果肉
- 1/2チポトレ・チリ・パウダー小さじ1
- ガーリック・パウダー小さじ1
- 塩小さじ3/4
- チリ・パウダー各小さじ1/2。 グラウンドクミン、スモークパプリカ、オニオンパウダー
ガーニッシュ
- マンゴーサルサ1レシピ
- フレッシュライムジュース
- 刻んだコリアンダー
div
手順
-
オーブンを400度Fに予熱する。
-
大きめのゼリーロールパンにホイルを敷き、長辺の端から2インチはみ出すようにします（側面を折りたたむことができます）。 フォイルにノンスティック・クッキング・スプレーを軽くかけておく。
-
中くらいのボウルにウェット・ルブの材料をすべて入れて泡立てる。 サーモンにラブをかけ、全体に均等に揉み込む。 鮭の周りにホイルの側面をすべて折り返す（ただし、鮭を覆わないように）。
-
サーモンを蓋をせずに400度のオーブンで12～15分（サーモンの厚さによる）焼いた後、3分焼きます。
-
サーモンに新鮮なライム果汁とマンゴーサルサを添えて完成です。
注意事項
Want To Make This Recipe?
Never Miss a Craving
Did You Make This Recipe?
@CarlsbadCravingsをタグ付けして、#CarlsbadCravngsを使用してください
レビューを残してください、あなたの声を聞くのが大好きです。
Carlsbad Cravings Original
NEVER MISS A CARLSBAD CRAVINGS CREATION:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
。