Heading

• Pinterest143
• Yummly1
• Reddit

Struffoli（イタリアンハニーボール）は、揚げた生地においしいスティッキーハニーソースを絡め、お祝いのスプリンクルで飾った小さなボールです。

「ストルッフォリ」は、イタリアのクリスマスを彩るデザートで、家族みんなで作ることができます。

ストルッフォリは、ナポリ発祥の黄金色のハニーボールを揚げた素晴らしいデザートです。 トスカーナに住んでいた5年間、クリスマスにはリチャレッリやパンフォルテがたくさんあったのに、ストルッフォリは一度も見たことがありませんでした。

そして、私はイタリア料理とクリスマスが大好きなので、これの作り方を学ばなければなりませんでした。

見た目はミニの揚げドーナツのようですが、そのような食感はありません。外はカリッとしていて、中は少し柔らかく、蜂蜜のおかげで甘く、粘り気があり、とても美味しいです。

材料 – 必要なもの

このイタリアンハニーボールを作るのに必要なものは、小麦粉（イタリアでは一般的にTipo 00が使用されますが、万能小麦粉でも大丈夫です）、砂糖、卵、バター、ベーキングパウダー、オレンジの皮、ラム酒（またはお好みのリキュール）、ハチミツ、スプリンクラー、揚げ物用の植物油です。

ストルフォリの作り方 – step by step

すべての乾燥材料（小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩
）を入れます。 & オレンジの皮）を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせる。

材料がまとまるまで混ぜ合わせ、滑らかなボールになるようにこねる。 ラップに包んで30分ほど休ませる（写真3 & 4）。

休ませた後、生地を半分に切り、それぞれを3等分にします。 生地を1本ずつ、厚さ1cmほどの長いソーセージの形に巻きます。 それぞれを1cm程度の大きさに切り分けます（ニョッキを作る要領で）（写真5～8）。

切った生地を手のひらで丸めてボール状にし、くっつかないように小麦粉を薄くまぶしたボードや表面に置く。

温度計を使って、大きな鍋に油を190℃に熱します。 キツネ色になるまで一気に揚げる（30～40秒）。 スプーンで取り出し、キッチンペーパーで水気を切ります（写真10 & 11）。

ストラッフォリが冷めたら。

ストルフォリが冷めたら、大きな鍋（ストルフォリが全部入る大きさ）にはちみつを入れ、液状になるまで軽く加熱します（写真12）。

冷ましたストルフォリを加え、はちみつが完全に行き渡るまで優しくかき混ぜ、2～3分はちみつを染み込ませます（写真13 & 14）。

お皿にお好みの形（リング状やマウンド状）に並べ（コツはメモを参照）、ハチミツが冷めたらお祝いのスプリンクルを振りかけます（写真15 & 16）。

トップヒントとレシピに関するFAQ

• 小麦粉 – 一般的にはイタリア産の00番台の小麦粉を使用しますが、通常の万能小麦粉でも問題ありません。
• 生地を伸ばす – 丸太状に伸ばすために、どうしても必要なとき以外は、表面に小麦粉をまかないましょう。
• 生地の成形 – 丸太を転がしてカットするのではなく、生地の小片をつまんでボール状に転がしてもいいのですが、均等な大きさに保つのが難しいと思います。
• 揚げ物 – キャンディ温度計を使って、油を正しい温度に加熱することを忘れないでください。
• 揚げた後 – 揚げた後すぐにキッチンペーパーの上で水気を切り、余分な油を吸収させます。
• デコレーション – 好きな種類のスプリンクルでストラッフォリをデコレーションすることができます。
• ハニーコーティング – ハニーを非常に軽く温めて（熱くする必要はありません）、液体状にしてください。 リキュールを加える場合は、蜂蜜を薄めすぎないように注意してください（最大で大さじ1～2杯）。

  揚げて水気を切ったストラッフォリは、密閉した容器に入れておけば4～5日は持ちますし、冷凍保存も可能です。

  どのくらい日持ちしますか？

  はちみつを使わずに揚げたストラッフォリは、容器に入れて4～5日、または冷凍保存が可能です。 ハチミツとスプリンクルをかけた場合は、3日間は保存できますが、柔らかくなり始めるかもしれません。

  

  More Italian Christmas recipes you might like

  • Italian Almond Cookies (Ricciarelli)
  • Chocolate Salami (Salame di Cioccolato)

。

• パンドーロのクリスマスツリーケーキ
• アマレットのミュールドワイン
• パネトーネのブレッドプディング

このストルフォリのレシピやブログの他のレシピを試された方は、レシピの評価を忘れずに、下のコメントで感想をお聞かせください。 私はあなたからの情報を聞くのが大好きです。