真ん中にシナモンのさざ波を立て、重厚なシュトロイゼル・クラムをトッピングした、デリケートでソフトな超シンプルなコーヒーケーキです。 このシナモン・ブレックファースト・ケーキのレシピは、大勢で食べても十分な量を作ることができます（シェアしていただいても構いません）。 シンプルなバニラグレーズをかけて召し上がれ。
The Only Coffee Cake Recipe Worth Making Again
大げさな主張ですよね👆🏻わかります。 しかし、私はそれを100％支持します。
おそらくそれは、バターのように柔らかく、甘くても甘すぎないクラムや、中心部に隠れているシナモンのリボンのおかげでしょう。
もしかしたら、バターのように柔らかく、甘すぎないクラムや、中心部に隠されたシナモンのリボンのおかげかもしれません。
大好きなバターミルクパンケーキやフレンチトーストに負けず劣らず、このシナモンコーヒーケーキは私の大好きな朝食で、特別な日に作って楽しむのが大好きです。 特別な日でなくてもいいんです。 月曜日を祝うのも悪くないでしょう？
必要なもの
このリストのすべての材料について説明するつもりはありませんが、いくつか言及する価値のあるものがあり、これが本当に最高のコーヒーケーキのレシピにするための鍵となります。
- クリームチーズ。 これは私の秘密兵器です。 私はバターの一部をクリームチーズに置き換えていますが、これが私のコーヒーケーキを他のどんなケーキよりも優れたものにしていると信じています。 このケーキのクラムはとても柔らかく、しっとりとしていて、口の中でとろけるようで、その味は最高です。 また、クリームチーズのような味はしません。 意外と知られていないかもしれませんが、ここではグラニュー糖とライトブラウンシュガーのブレンドを使用しています。 私は、通常グラニュー糖だけを使用するクラシックなレシピの多くにブラウンシュガーを使用するのが好きです（私のチョコレートケーキなど）。 私のレシピの多くで使用しているもう一つの秘密の材料です（シナモンロールを覚えていますか）。 普通の牛乳でも良いのですが、バターミルクを使うことで風味が増し、仕上がりに潤いが生まれます（必要であれば、バターミルクの代用品を使っても構いません）。
そして、中央にはシナモンとシュガーのリップルがあり、上にはバターの香りがする山のようなストリーゼルがあります…
今まで作ってきた多くのケーキよりも生地が厚くなりますが、それは当然のことです。
もし、シナモンシュガーの層を邪魔してしまっても、気にしないでください！シナモンシュガーの層がより美しくなるだけです。
もしシナモンと砂糖の層が邪魔になったとしても、ストレスにはなりません！ただ、…. 面白い渦巻き状のトップレイヤーになります。
もし、シナモンと砂糖の層が邪魔になってしまっても、大丈夫です。
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ストリーゼルがなければコーヒーケーキは完成しない
このシナモンコーヒーケーキのクラムトッピングは、私の絶対的なお気に入りです（コーヒーケーキマフィンにも使います）。
私が考案したストリーゼルのレシピは、作り方がとても簡単です。 ペストリーカッターを使わずに、バターを溶かし、フォークを使って材料を混ぜ合わせ、きれいなカサカサのシュトロイゼルを作ります。 トッピングをしすぎると、クランブルというよりもペースト状になってしまいます。
あとは焼いて、2つの材料で作ったシンプルなバニラグレーズをかけるだけです。
But’s Where’s the Coffee?
レシピにコーヒーが全く入っていないのに、どうしてこれを「コーヒーケーキ」のレシピと呼べるのか、という質問のメールやコメントをいくつかいただきました。 コーヒーケーキ（少なくともアメリカでは、他の国でもそうだと思いますが）は、コーヒーと一緒に食べることが多いケーキのことで、コーヒー味のケーキではありません。
コーヒーケーキの保存方法
このレシピでは、何日も柔らかさを保つことができる、素晴らしくしっとりとした柔らかいクラムが得られます。 密閉容器に入れて室温で保存してください。 3日以内に食べることをお勧めします。
このコーヒーケーキを冷凍したことはありませんが、冷凍庫でうまくいかない理由はありません。
More Great Breakfast Recipes to Try:
- French Toast Casserole
- Chocolate Sweet Rolls
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- Blueberry Muffins
- Cheese Danish
一緒に焼いてみませんか？ 私のYouTubeチャンネルでは、すでに200本以上のレシピビデオをアップロードしていますので、無料でご覧いただけます。
コーヒーケーキ
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Ingredients
- ▢ ½カップの無塩バターを柔らかくする。 113g）
- ▢ 8オンス クリームチーズ（225g）
- ▢ 1カップ ライトブラウン 砂糖（200g）
- ▢ グラニュー糖1/2カップ（100g）
- ▢ 卵（大）2個
- ▢ バニラエッセンス（小さじ1/2）
- ▢ 2 ½カップの全粒粉（335g）li小麦粉（335g）
- ▢ ベーキングパウダー（小さじ2）
- ▢ コーンスターチ（小さじ1 コーンスターチ
- ▢ 小さじ1/2の塩
- ▢ 1/2カップのバターミルク（120ml）
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シナモンスワール
- ▢カップの砂糖（50g）
- ▢ 1 ½ 小さじ1/2シナモン
ストローゼルトッピング
- ⅓ カップ 万能小麦粉目的の小麦粉（175g）
- ▢ 1カップ＋ブラウンシュガー大さじ2（225g）
- ▢ グラニュー糖（大さじ3）
- ▢ シナモン（小さじ4½）
- ▢ 塩小さじ1/4
- ▢ 無塩バターを溶かす大さじ10（140g）
グレーズ（オプション）
- ▢ 粉糖1/2カップ（65g）
- ▢ 2-。
作り方
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オーブンを350Fに予熱し、13×9のベーキングパンに軽く油を塗って小麦粉をまぶしておく。
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スタンドミキサー、または電動ミキサーを使って大きなボウルにバターとクリームチーズを入れてクリーム状にします。
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砂糖を入れて軽くふわっとするまで混ぜる。
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卵を1つずつ加えて混ぜる。
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バニラエッセンスを混ぜる。
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別の中サイズのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ、塩を入れて泡立てる。
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小麦粉の混合物をバターミルクと交互に湿った材料に少しずつ加え、小麦粉の混合物とバターミルクの全てが混ざるまで混ぜる。
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準備したパンに生地の約半分を広げます（生地が厚くなります）
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小さなボウルに砂糖とシナモンリップル層用のシナモンを入れて素早く泡立て、生地の上に均等に振りかけます。
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残りの生地をシナモンシュガー層の上にのせ、ナイフを使って上から均等に広げます。 シナモンシュガーの層が少し乱れても構いません。焼いたときにきれいな渦巻きになります。
シュトルーゼル
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中型のボウルにバターを入れ、10秒ごとにかき混ぜながら溶かす（熱すぎてはいけない。
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フォークを使って小麦粉、砂糖、シナモン、塩を泡立てて混ぜる。
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シュトロイゼルを生地の上に均等に散らします。
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350Fで40～50分焼きます（中心に爪楊枝を刺して良さを確認します）。
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冷ましてからカットしてサービスする。
グレーズ（オプション）
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必要に応じて、粉糖と牛乳を泡立ててグレーズを作る。
Notes
Nutrition
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原文は2017年4月10日公開です。 より詳細な情報や情報、動画を含むように更新された記事 2020年2月。 レシピは変わらず、そのままで完璧でした！
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