娘が1歳になり、粉ミルクから母乳に移行する時期になったとき、私はすぐに何かがおかしいと感じました。
最後に、友人がオートミルクを試してみることを提案してくれました。 麦のミルク？ 私は聞いたことがありませんでした。 脂肪分やビタミンDなどの栄養素がちゃんと入っていて、グルテンフリーでもあります。 味も素晴らしいって言ったっけ？ 毎日の食生活にオートミルクを取り入れてからは、すべてが順調だった。 娘は順調に成長し、すべての節目を迎え、母乳を一気飲みしていました。
シカゴから親友が遊びに来ていて、いつものように会話のほとんどが食べ物の話になりました。
親友がシカゴから遊びに来ていて、いつものように会話は食べ物の話になりましたが、彼女は到着してすぐに、オートミルクについて私がすぐに知っておかなければならないことを教えてくれました。 彼女によると、オートミルクの中には菜種油が含まれているものがあり、私たちが過去6ヶ月間、20ヶ月の子供に与えていたものも含まれていたのです。
菜種油は、実はキャノーラ油と非常によく似ており、この2つはよく混同されます。 菜種油は、エルカ酸が多く含まれているため、1950年代に食用が禁止されました。 エルシン酸は植物を苦くする作用があり、欧州世界安全機関（EWSA）によると、マウスの心臓に合併症を引き起こすことがわかっています。 その後、エルカ酸の含有量を大幅に減らした品種が開発された。 この植物から油が作られ、キャノーラ油と呼ばれるようになった。
主にアメリカとカナダ以外の国では、菜種油とキャノーラ油が同じ意味で使われているのをよく耳にします。 これでよくわかりましたね。 菜種油を主原料としたスウェーデンの人気オートミルクブランドがあります。 菜種油やキャノーラ油は、ミルクに滑らかでクリーミーな質感を与えます。 これで納得がいきました。 菜種油があまり良いものではないことはすでに知っていましたが、さらに詳しく知ると、家族のために健康的だと思っていたものに菜種油が最初に使われていることに不安を感じました。
健康に良いのか悪いのか
調べてみると、相反する情報が見つかりました。 菜種/カノーラは良質な脂肪を含む優れた代替油として、健康上の利点を説く記事がたくさんあります。 一方、Healthlineによると、キャノーラ油は高度に精製されており、通常は遺伝子組み換え作物を含み、オメガ6脂肪が多いため炎症を引き起こす可能性があるとのことです。
EWSAの動物実験で、「エルカ酸を含む油を長期間摂取すると、心筋リピドーシスと呼ばれる心臓病を引き起こす可能性がある」という証拠を見つけました。 これは一時的なもので、可逆的なものです。
この研究は、エルカ酸を含む製品を定期的に長期間摂取する10歳未満の子供に健康上のリスクがあると警告しています。
登録栄養士のSara Monk氏は、「植物油を一切使用していない牛乳を選ぶことが重要である」と警告しています。 かつては健康に良いとされていた植物油が、体に大打撃を与えています。 これらの油は有害な溶剤で処理され、精製過程で部分的に水素化され、健康に悪影響を及ぼします。 また、ほとんどの植物油は農薬が大量に散布されており、遺伝子組み換え作物でもあります。 これは、私の子供の体に入れたいものではありません。”
オートミルクのグルテンフリーという謳い文句はどうですか？
最近、アメリカの多くの企業が菜種油を含まないオートミルクを発売しています。 しかし、オートミルクについて調べてみると、ブランドによってはグルテンフリーのオーツを使用していないため、グルテンに敏感な人にとっては安全ではないことがわかりました。 グルテンフリーであることを宣伝しているブランドでも、工場で加工された他のグルテンを含む穀物とオーツ麦が交差汚染されている可能性があります。 また、米国農務省の農薬データプログラムでは、オート麦に微量の農薬が含まれている証拠を発見しています。 ほとんどのオートミルクはオーガニックではないので、有害な化学物質を使用していないものを探す必要があります」
「オート麦が加工されていない、または農薬を使用していないことを確認するには、オーガニックのものを購入するしかありません。 従来のオート麦は避けてください」とモンクさんは言います。
専門家の意見は？
「オートミルクは、乳製品やナッツ類にアレルギーや不耐性がある人や、植物性食品に切り替えて飽和脂肪を減らしたい人にとって、健康的な代替品になります」と語るのは、登録栄養士のダニエル・コロンボさん。 “豆乳や牛乳に比べてタンパク質が少ないですが、他の植物性飲料（アーモンド、カシューナッツ、米、ココナッツ）に比べてタンパク質が多く含まれています。 食物繊維に関しては、オートミールは1食あたり2gと他のミルクに比べて優れています。
Colombo氏は、市販のオートミルクを飲むときは、節度を持って飲むことが大切だと言います。 “
オートミルクの注意点はわかりましたが、特に避けるべきものはあるのでしょうか？
「乳製品を含まないミルクで一番気になるのは、添加された砂糖です」とモンク氏は言います。 また、カラギーナン、植物油、乳化剤（グアーガム、キサンタムガム）などの添加物や保存料にも注意が必要です。 “
自分に合ったミルクを選ぶのは、特に小さなお子さんのためには大変なことです。 時間をかけてリサーチし、事実をはっきりさせることで、私は自分の選択をし、家族にとって最適なものを見つけることができました。
Cara Paganさんは、グルテンフリー歴6年。
Cara Paganさんは、6年前からグルテンフリーを実践しています。