大人になってから誰もが耳にしたことのある言葉、”朝食は1日の中で最も重要な食事である”。 有名なSF作家のロバート・A・ハインラインは、「世界の終わりであっても、おいしい朝食を食べずに出席してはならない」とまで言いました。 彼の言葉はまさに正しかったと言えるでしょう。
なぜ朝食抜きがいけないのか？
Food Insight社が行った調査によると、アメリカ人の90％以上が1日の中で最も重要な食事だと考えているにもかかわらず、毎日朝食を食べている人はわずか44％しかいないそうです。 正直に言うと、私も大学を卒業するまで、朝食を食べないことで有名でした。
朝食を抜くと、ストレスや疲労感、肥満や糖尿病になりやすいなど、さまざまな健康上の問題が発生します。
さらに、朝食を食べないと、集中力や注意力、生産性が低下します。
栄養価の高い朝食とは？
朝食を食べるメリットを享受するためには、体に入れるものが充実していて健康的であることを確認する必要があります。
砂糖たっぷりのシリアルや冷凍ワッフル、ブレックファストバーを食べても、栄養価の高い朝食とは言えません。
「栄養価の高い朝食といっても、体重や性別、食べ物の好みなど、さまざまな要素によって、人によって違いがあるでしょう」とLarson氏。 “
「全体的に見て、タンパク質、食物繊維、ビタミン、そしてもちろん健康的な脂肪などの必須栄養素を加える食品を一貫して選ぶことが、朝食には重要だと思います」と説明しています。
「バランスを意識して、少なくとも3つ、あるいは4つの異なる食品群から1食分を朝食に摂るようにすることが、1日を始めるための素晴らしい方法です」とヘルス＆ウェルネスコーチは提案しています。
では、朝食はいつ食べればいいのでしょうか？
健康的な食生活を送るためには、何を食べるかということと同様に、いつ食べるかということも重要です。
朝食をとるのに最適な時間は、起床後2時間以内です。 “
朝食のベストタイミングは、起床後2時間以内です。「起床後すぐに朝食を摂れば摂るほど、代謝に良いのです」とラーソンは言います。
午前中にジムに通う場合は、運動の20〜30分前にバナナやアボカドトーストなどの軽い食事を摂るのが良いでしょう。
忙しい朝でも健康的な食事をするには：
たいていの場合、朝食は朝の慌ただしさの中で最初に犠牲になるものです。 しかし、そんなことはありません。
- シンプルにすること。 健康的な朝食を作るためには、時間がなくても、エネルギーがなくても、シンプルであることが一番です。 全粒粉のシリアルと低脂肪牛乳、オートミールとクルミ、ゆで卵、刻んだリンゴにシナモンを振ったものなど、簡単に食べられるものがいいとラーソンは言います。 また、新鮮なフルーツ、カッテージチーズ、ヨーグルト、自家製グラノーラなど、持ち帰り用のヘルシーな食品も用意しておきましょう。
- 事前に食事の計画を立てる。 朝の時間を節約するために、前日の夜に食事の準備をしておきましょう。 例えば、オーツ麦を一晩浸しておいたり、ヨーグルトパフェやお気に入りのスムージーを寝る前に用意して冷蔵庫で冷やしておきます。 刻んだフルーツや野菜を少量ずつ用意しておけば、すぐにサラダを作ることができます。 “私は、ヘルシーなマフィンを作って冷凍庫に入れておき、いつでも持ち出せるようにしています。 私はヘルシーなマフィンを作って冷凍庫に入れておき、いつでも取り出せるようにしています。タンパク質を補給するためにカッテージチーズと一緒に食べ、最後にオレンジジュースやタルトチェリージュースを飲みます」とラーソンは言います。 “また、ヨーグルトや普通の牛乳と一緒に食べる自家製ミューズリーを毎週大量に作っています」と栄養士は付け加えます。
- 大量に用意する。 週末に好みの朝食をまとめて作り、冷凍庫に保存して1週間後に食べるようにします。 例えば、日曜日に朝食用のマフィンやブリトー、朝食用のスクウェアなどをまとめて作り、冷蔵庫に入れておきます。 また、調理した豆やレンズ豆、鶏肉などをまとめて保存しておけば、タコスやサラダ、サンドイッチなどを簡単に作ることができます。
- 交換する。 朝の食事をより栄養価の高いものにするために、よりヘルシーな食材を選びましょう。 例えば、バターやジャム、マーガリンの代わりにピーナッツバターを使います。 普通のベーコンを低脂肪の七面鳥ベーコンに、白いパンを全粒粉や多粒粉のものに変えてみましょう。 スムージーやフルーツジュースも、市販のものではなく手作りのものを選びましょう。 また、トレイルミックスやグラノーラ、ブレックファストバーなども、市販のものではなく自分で作りましょう。 朝食を抜いてしまう理由のひとつに、「朝、お腹が空いていない」というものがあります。 重要なのは、軽くてシンプルな夕食をとり、一晩で体が消化できるようにして、朝の朝食のためのスペースを確保することです。
それでは、朝食を済ませてきます！
お待たせしました。