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• ▢ オリーブオイル大さじ1.5（分量外）
• ▢ ステューイングビーフ500g（1ポンド）を1.75cm角にカットします。
• ▢ 塩・こしょう小さじ1/2
• ▢ 玉ねぎ1個 ,
• ▢ 3 にんにくのみじん切り（大さじ1）
• ▢ 2 セロリ（0.8cmの輪切り）
• ▢ 2 セロリ（0.
• ▢ 3 にんじん（0.
• ▢ 小麦粉 大さじ4
• ▢ 2 1/2カップ（625ml）のビーフストック（低ナトリウム）
• ▢ 2 1/2カップ（625ml）のビーフストック（低ナトリウム） li
• ▢ 1 1 1/2カップ（375ml） ドライレッドワイン、ギネスビール、スタウト（注2）
• ▢ 1.5カップ（375ml）の水
• ▢ 大さじ2杯のトマトペースト
• ▢ 2枚のベイリーフ
• ▢ 小さじ1杯のタイム（乾燥）
• ▢ 1カップの冷凍エンドウ豆
• ▢ 2個のジャガイモ（何でも）。 1.5cm角にカット。

バター風味のマッシュルーム（オプション）。

• ▢ バターまたはオイル大さじ1杯（15g）
• ▢ マッシュルーム（小）200g（6オンス）。

• 大さじ1杯の油を厚手の大きな鍋に入れて強火で熱する。
• 牛肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩・胡椒を振りかける。
• 牛肉を2～3回に分けて積極的に焼き、必要に応じて油を足す。
• 鍋が乾いているようであれば、油を少し追加します。
• にんにくと玉ねぎを加え、2分間加熱します。
• にんじんとセロリを加え、2分または玉ねぎが透き通るまで加熱します。
• 小麦粉を入れてかき混ぜ、ビーフブロスをゆっくりと注ぎます。
• 蓋をして、弱めの中火にして、静かに沸騰させます。
• ジャガイモとエンドウ豆を加え、蓋をせずにさらに20分煮る。
• ジャガイモに火が通り、牛肉がとても柔らかくなったらスープの出来上がりです（動画参照）。
• 塩とコショウを調整して味を調える（私はコショウたっぷりが好きです！）
• ボウルに盛り付ける。
ボウルに入れ、パセリを振りかけ、お好みでパンを添えます。

マッシュルームのバター焼き（オプション）：

• 大きなスキレットにバターを入れて中火で溶かします。 マッシュルームを加え、焼き色がつくまで5分ほど加熱します。

• 赤ワイン – 辛口でフルボディの赤ワイン。
• ギネスビールとスタウトはダークビールで、缶にそのように表示されています。 ほとんどの酒屋で手に入るはずです。
• ノンアルコールの代用品として、つぶしたトマト400g（14オンス）とウスターソース小さじ2を加えてください。

3.保存方法 – シチューのように、翌日にはさらに美味しくなります! 冷蔵庫で4～5日は保存できます。 また、冷凍保存も可能です。 1人分の栄養