ベルモットはマティーニに欠かせないものとして最もよく知られているかもしれませんが、今最もホットな飲み方はベルモット単体で飲むことです。
ベルモットとは
ベルモットは、ハーブ、スパイス、樹皮、花、種、根などの植物を使って香りをつけたワインで、すぐに腐らないように蒸留アルコールで強化されています。 ベルモットの名前は、ドイツ語でヨモギを意味する「wermut」に由来しています。
ベルモットは、酸化しやすい酒精強化ワインなので、腐らないように冷蔵庫で保存しましょう。
ベルモットの飲み方
ベルモットはカクテルにしてもおいしいですが、複雑な香りの層を開くために、柑橘系のツイストを加えて氷の上で飲むとさらにおいしくなります。 “サンフランシスコの「1760」のヘッドバーテンダー、クリストファー・ロンゴリア氏は、「グラスの中のものがすべてを語るように」と言う。 “オレンジは濃い色のベルモットを、レモンは薄い色のベルモットを引き立ててくれます」。
お勧めのベルモット
質の高いベルモットを見つけるのは難しい。
エミリー・アーデン・ウェルズは、お酒の文化を紹介するウェブサイト「Gastronomista」の共同創設者です。
Cocchi Americano Rosa – Italy
ベルモットの入り口と考えてみてください。
このベルモットは、ネグローニに比べて、より甘く、より軽く、より香り高いので、日中に飲むのに適しています。 グレープフルーツの皮と一緒に氷を入れて飲んでみてください。com, $18
Casa Mariol Vermut Negre – Spain
カタルーニャのカルト的人気を誇るVermut Negreは、甘いベルモットにひねりを加えたもので、深くて陰気な樽熟成のブラックベルモットです。 このベルモットは、クルミやベーキングスパイスの風味を持つハーバルでナッティな味わいで、シェリー酒に似た飲み心地です。 ソーダ水を注ぎ、オレンジのスライスとグリーンオリーブを添えてお飲みください。
drizly.com, $15
Priorat Natur Vermut – Spain
このナッツのような香りのベルモットは、シャルキュトリー、チーズ、オリーブ、マヨルカ産アーモンドなど、香ばしい前菜とよく合います。
unwined.com, $25
Lo-Fi Aperitifs Sweet Vermouth – California
Lo-Fi Aperitifsは、香ばしくフレッシュな味わいが特徴のモダンスタイルのベルモットを製造しています。 このブランドのスウィートベルモットは、ルバーブ、ココア、桜の樹皮、バニラ、エキゾチックなスパイスの風味を持つ、複雑で爽やかな味わいです。
drizly.com, $23
La Quintinye Vermouth Royal Blanc – France
La Quintinye社が製造する3種類のベルモットのうち、ブランには何か単純に魔法のようなものがあります。
ラ・カンティニェ社の3種類のベルモットのうち、ブランには何か不思議な魅力があります。
thewhiskyexchange.com, $22
ベルモット Perucchi Blanc – Spain
スペインで初めて生産されたベルモットの一つであるPerrucchiは、今でもカルト的な人気を誇っています。 ブランは粘性のある口当たりで、ジンジャー、カモミール、レモン、オレンジブロッサムのユニークなフレーバーを持っています。 キングキューブにのせて、オレンジツイストと一緒にお楽しみください。
drizly.com, $17