失業者が続出し、予算が厳しくなる中、多くのアメリカ人が食卓に食べ物を並べることに頭を悩ませています。
予算内でおいしいものを食べるのは難しいかもしれませんが、苦しいときこそ、栄養バランスのとれた食事を心がけることが大切です。 “
しかし、もしあなたが失業中であったり、小銭を気にしていたりしたらどうしますか？ そのためには、どのような健康食品を購入すればよいのでしょうか？
豆
缶詰でも乾燥豆でも、3人の管理栄養士によると、豆は低コストで手に入る主食として最適だそうです。 缶詰の豆は塩分が多いので、食べる前によく洗ってください」とAllonen氏。 ドライビーンズは、缶詰よりもさらに安価で、大量に購入しても数ドルで済みます（アロネンさんは、海外の市場をチェックすることをお勧めします）。
ホールグレイン
キヌア、玄米、小麦粉、ファロなどのホールグレインは、パントリーの主食として安価であり（特に大量に購入した場合）、簡単に調理して食事を作ることができると、イングリッシュとアロネンは言います。
オーツ
3人の専門家が口をそろえて言うのは、オーツはタンパク質、ミネラル、そしてお腹にたまる食物繊維が豊富に含まれていて、とても手頃な食材だということです。 イングリッシュさんは、毎朝の朝食にオーツ麦を食べています。オートミールにするか、オーツ麦を挽いてワッフルやパンケーキ用の粉にしています。 “オートミールからの鉄分の吸収を高めるために、オートミール料理には必ずイチゴなどのビタミンCが豊富な食材を合わせるようにしています」とのこと。 “ビタミンCは鉄分の吸収を3〜6倍にすることがわかっています。
冷凍の果物と野菜
必要な栄養素を逃さずにお金を節約するには、冷凍の果物と野菜は熟度の高い状態で冷凍されているので、新鮮なものと同じ栄養成分をすべて保つことができる、とEnglishは言います。 1袋平均2〜5ドルの冷凍食品は、特に季節外れのものを買うときには、お金に困らないとEnglishは言います。
卵
パンデミックの際、卵の価格を吊り上げた小売業者が非難されましたが、卵はタンパク質を摂取するための比較的安価な手段であることに変わりはありません。 栄養士によると、卵には必須アミノ酸と脳の健康に良いコリンが含まれているため、完璧なたんぱく質であると言われています。 黄身には、ビタミンAやD、オメガ3脂肪酸、目や肌の健康に役立つ抗酸化物質ルテインなどの栄養素が含まれています。
ジャガイモ
Amidorさんは、普通のジャガイモの良さを説いています。 “
トマト缶
つぶしても、さいの目に切っても、ホールでも、トマト缶は安価で栄養価の高い買い物アイテムです。 Amidor氏によると、トマトにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、抗酸化物質のリコピンの優れた供給源でもあります。
ナッツ
ナッツは、健康的な脂肪、タンパク質、ミネラルを含んでおり、手頃な価格で大量に購入できる主食です、とEnglish氏は言います。 “
ロティサリーチキン
Amidor氏によると、スーパーマーケットでは、十分に調理された小型のロティサリーチキンが4～6ドル程度で購入できるそうです。 飽和脂肪酸を最小限に抑えたい場合は、食べる前に皮を剥いでください」とのことです。
ハーブとスパイス
厳選した調味料をいくつかストックしておけば、味を変えたり、ローズマリーやオレガノなどのハーブが持つ抗酸化作用、防腐作用、抗炎症作用を利用したりすることができます、とAllonen氏は言います。
健康的な食事にはお金がかかると思われがちですが、ちょっとした計画を立てれば手の届く範囲だとアロネンは言います。 “肝心なのは、良いガソリンを車に入れれば、つまり良い食べ物を体に入れて燃料にすれば、車はずっと良く走るということです」とAllonenは言います。 “くだらないジャンクフードや加工度の高い食品を入れると、体の動きが悪くなります」
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