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オレガノ（Origanum vulgare）は、シソ科（Lamiaceae）の芳香性多年草で、風味のよい乾燥した葉や花のトップスで知られています。 オレガノは地中海沿岸や西アジアの丘陵地帯が原産で、メキシコやアメリカの一部にも自生している。 オレガノは古くから地中海料理に欠かせないハーブで、多くの料理の味付けに広く使われています。 ギリシャやイタリアのオレガノのような料理用の品種は、強い香りと暖かい刺激的な味がする。

オレガノは通常、温暖な気候の中で常緑の小さな亜低木として栽培されます。 コンパクトな楕円形の葉は対角線上に配置され、腺性のトリコーム（植物の毛）で覆われています。 若い茎は通常、四角くて毛が生えており、年齢とともに木質化していく。 花は小さく、房状に咲き、色は白からピンク、淡い紫まで様々である。 すべての品種には、チモールとカルバクロールを主成分とするエッセンシャルオイルが含まれています。