最近では、スーパーマーケットの棚に並ぶ選択肢は、通常の白砂糖だけではありません。 ステビア、エリスリトール、スクラロースなど、さまざまな甘味料がありますが、自然界で最も古く、純粋な甘味料であるハチミツほど、時の試練に耐えうるものはありません。 ハチミツには様々なビタミン、ミネラル、アミノ酸、抗酸化物質が含まれていることが研究で明らかになっています」とNational Honey Boardは説明しています。 “抗酸化物質として作用するフラボノイドとフェノール酸は、蜂蜜に含まれています。 これらの化合物の量と種類は、花のソースに大きく依存します。” 蜂蜜の種類は1つだけではありません。 実際、300以上の種類があり、そのうちの2種類は最も純粋な形態であり、しばしば同じように使用されています。
Not all honey is created equal
そもそもハチミツとは、ミツバチが花の蜜を集めて蜂の巣に入れて作るものです。 ハチミツは花の種類によって異なり、その酸度も花の種類によって異なります。
クローバー蜂蜜はクローバーの花から採れます
クローバー蜂蜜は最も人気のある種類の一つで、ブランチのテーブルに置かれていることも多いでしょう。
このタイプのはちみつは、クローバーの花の蜜から採取され、加工、加熱、殺菌などの処理が一切されていないものです。
多くの人は、この軽いタイプのハチミツを食べ慣れています。 クローバーを栽培することで、他の作物では失われてしまう栄養分を土に補うことができます。
天然のはちみつは、よりしっかりしています
天然の純粋なはちみつは、砂糖やコーンシロップなどの添加物が一切ありません。 そのため、色も味も濃くなります。
ほとんどの市販のハチミツは天然かもしれませんが、他の調味料や変化を含まない場合にのみ純粋です。
市販のはちみつは、天然のものであっても、他の調味料や変化を加えていないものがほとんどです。 また、どちらも病気を治す力はありませんが、抗酸化物質を多く含み、炎症を抑える効果があります。
はちみつは、市場に出回っている数多くの甘味料のうちの1つにすぎませんが、その多様性とバリエーションにより、常に市場のトレンドになっています。 また、ミツバチという大きな存在の下で、クローバーや天然のハチミツは様々な味や健康効果をもたらしてくれます。 生のハニカムのような強い味を好む人もいれば、もう少しマイルドな味を求める人もいるでしょう。 いずれにしても、ひとつだけはっきりしていることは、ハチミツはすぐに流行り廃りするものではないということです。 ハチミツはすぐに廃れてしまうようなトレンドではなく、これからもずっと食べ続けられる甘味料なのです。