- 人数：4～6人
- 準備時間：10分
- 調理時間。 10minutes
- Servings: 6 Servings
コーンビーフのポテト添え
By Andy Tous January 19, 2016
By Andy Tous for RecetasPuertoRico.com
名物のコンビーフです。 コンビーフは、保存期間が長く、非常に経済的で、用途が広く、簡単に調理できることから、何年も前に人気を博しました。
このレシピでは、複数の料理に使います。 具材として使っても、副菜として使っても、単独で使っても、とてもリッチで、とても簡単に作ることができます。
材料
- コーンビーフ…1缶
- ポテト…大1個（皮をむいて角切りにする）
- ソフリット…。 大さじ2
- トマトソース…小1缶
- ガーリック…2クローブ（細かく刻む）
- コリアンダー…1本 大さじ1（みじん切り）
- オリーブオイル…大さじ2
- アナトー付きサザエ…1/2エンベロープ
- 塩…適量
- ペッパー…適量
手順
- フライパンで。 鍋または釜を中火で熱し、オリーブオイルとジャガイモを注ぎます。
- 軽く焼き色がつくまで炒める。
- ソフリットを加えてよく混ぜる。
- 中火にする。
- コンビーフを加えてソフリットとなじむまでよく混ぜる。
- トマトソース、サザエ、ニンニク、コリアンダーを加え、5～10分または好みの固さになるまで煮込む。
- 塩とコショウで味を調整する
Troquitos del buen Corned Beef con Papas
コンビーフとポテトを美味しく作るために：
- コンビーフはあらかじめ調理されています。
- 加熱時間が短いと湿ったコンビーフになります
- 加熱時間が長いと乾燥したコンビーフになります
Did you know…
コンビーフとは、英語で「塩漬けにした仔牛」のことです。
アイルランドは早くからコンビーフを輸出しており、アイルランドのコーク地方は1600年から1825年までコンビーフの主要な生産地であり、ナポレオン戦争の際にはイギリス軍にコーク産のコンビーフ缶が供給されていた1。
名前の由来は、英語で “corned “と呼ばれる塩漬けの工程から来ています。
生の状態だけでなく、金属製の缶に入った状態で提供されるのが一般的です。
この商品は、コンビーフを世界の料理に取り入れたウルグアイによって推進されました。 このブランド（コンビーフ）で、ドイツとイギリスのリービッヒ・エキス・オブ・ミート社は、後にフリゴリフィコ・アングロ社（フレイ・ベントス市）となり、1世紀近くにわたってイギリスをはじめとする旧大陸の国々に何百万缶ものコンビーフを輸出した。 そのスター商品がコンビーフ(corned beef)で、イギリスを中心としたヨーロッパの料理によく使われるようになりました。
下層階級の食べ物として考えられていましたが、社会のあらゆる層に行き渡りました。 1999年にウルグアイを訪問した英国のチャールズ皇太子は、「私はコンビーフを食べて育ちました」と語っています。
貧しい階級の料理ですが、社会のあらゆる層に浸透していました。