ペヌーシュは、その作り方が似ていることから、ファッジの仲間に分類されています。
- 脂肪と砂糖の溶液を、約236 °F (113 °C)のソフトボールの段階まで加熱します。
- 香料を加え、濃くなるまで泡立てる。
- フライパンに流し込み、冷ました後、一口大に切る。
近年、ニューイングランドでは、ペヌーシュ・ファッジのレシピにメープルシロップを加えるのが一般的になっています。
ペヌーシュスタイルのレシピには、ブラウンシュガー、ミルク、バター、オーツ麦、ナッツを使った「no-bake penuche drop cookies」というものがあります。
よく似たお菓子に、冬のホリデーシーズンにケベック州で伝統的に作られている「Sucre à la Crème（クリームシュガー）」があります。
黒糖と乳製品を使ったお菓子の普遍性は、スコットランドで生まれたタブレットという少し砕けたお菓子にも表れています。