もしあなたが私と同じような人なら、”リコッタチーズを冷凍保存できるか？”という質問をしたことがあるはずです。 私は、レシピで作ったリコッタチーズが大量に残っていると、この質問に悩まされます。
リコッタチーズは保存状態が悪いとすぐに腐ってしまいます。 残ったリコッタを無駄に捨ててしまわないためにも、長持ちさせる方法を知っておきましょう。
What Is Ricotta Cheese?
リコッタは、牛の全乳または脱脂乳から作られるフレッシュチーズです。 ほのかな甘みとなめらかな舌触りが特徴です。
自宅でのリコッタチーズの作り方を知りたい方は、こちらの動画を参考にしてみてください。
リコッタという名前は、ラテン語で文字通り「2回調理した」という意味です。
リコッタという名前は、ラテン語で「二度焼く」という意味です。
So, Can You Freeze Ricotta Cheese?
他のナチュラルチーズと同様に、リコッタも冷凍することで保存期間を延ばすことができます。 味に影響はありませんが、食感が変わってしまいます。
リコッタは柔らかいチーズなので、水分が多いと凍らせると氷になります。 解凍すると食感の変化がわかります。
大きなスプーンでかき混ぜることで、失われた食感を回復させることができます。
大きなスプーンでかき混ぜることで、台無しになった食感を修復することができますが、それでも不快な食感が残ります。
リコッタチーズの冷凍保存
市場で販売されているリコッタチーズのほとんどは、冷凍保存に適したプラスチック容器に入っています。 開封されていなければ、そのまま冷凍することができます。
余ったリコッタチーズを冷凍する前に、スプーンでかき混ぜてください。
残ったリコッタを凍らせる前に、スプーンでかき混ぜると、チーズがより均一に凍ります。
フリーザーバッグに入れて保存する場合は、まずチーズをラップで包みます。 必要なときにチーズ全体を解凍する必要がないように、チーズを小分けにしておくとよいでしょう。
気密性の高いプラスチック容器を使う場合は、リコッタチーズを小分けにして、ラップで別々に包装する。
Still Tastyによると、リコッタの冷凍保存は2ヶ月以内にした方がいいそうです。
Thawing Frozen Ricotta Cheese
冷凍したリコッタチーズを解凍するには、冷蔵庫の中で解凍するのが一番です。
リコッタチーズをスプーンでかき混ぜて、分離した乳清と凝乳を再構成してから、お好みのレシピに使用することができます。 解凍したチーズは、2日以内に使用してください。
Preparation Ideas For Your Thawed Ricotta Cheese
- リコッタにパルメザンチーズ、卵、調味料を混ぜて、ラザニア用のリコッタチーズミックスを作る。 素焼きのラザニア麺にチーズミックスを重ねて焼きます。
- .のレシピでリコッタにモッツァレラ、パルメザン、パセリ、卵、調味料を合わせてチーズミックスを作ります。
- リコッタクリームフィリングを作ることで、カンノーリのシェルをよりエキサイティングにします。 リコッタをホイップして、コンフェクショナリーシュガー、バニラ、シナモンオイル、チョコレートピースを加えるだけです。
今日からリコッタチーズを冷凍しよう！
リコッタチーズを冷凍することはできますか？ 穀物のような食感を気にしないのであれば、可能です。 リコッタチーズを正しく冷凍するには、以下の簡単な手順に従ってください。
- パッケージがまだ開封されていない場合は、リコッタチーズをそのまま冷凍庫に入れて冷凍します。
- 余分な水分を切り、解凍しやすいようにチーズを分けます。
- 分けたチーズをビニールで包み、フリーザーバッグまたは密閉容器に入れます。
- 容器に保存日を記入したラベルを貼ります。
- 冷蔵庫で解凍します。