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球状タンパク質は球状であり、通常は水溶性である。 球状タンパク質の例としては、ヘモグロビン、インスリン、体内の多くの酵素などが挙げられます。 球状タンパク質の溶解性を高めるのは、タンパク質の折り畳みによる。 タンパク質は、鎖の疎水性の部分を内側に、親水性の部分を外側にするように折りたたまれます。 これにより、親水性の部分が水分子と分子間力を形成し、タンパク質を溶かします。 タンパク質の親水性部分には、極性のある側鎖を持つアミノ酸が含まれています。 これらは水の中の水素や酸素とは逆の電荷を持ち、タンパク質と水の間に力が働くようになります。 タンパク質は水に比べて大きな構造をしているので、1つのタンパク質に多くの水分子が結合します。 球状のタンパク質の構造は、疎水性相互作用などの非共有結合による余裕のある安定した構造である。 これらのタンパク質は、pHや温度などに非常に敏感である

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