7種のスパイスミックスは、私たちが愛してやまない中東の味を完璧にブレンドしたものです！
結局のところ、スパイスのない料理とは何なのでしょうか？
スパイスが料理を豊かにすることができなければ、味気なくてつまらないというのがその答えです。
中東の食品には、様々な味を構成するスパイスのブレンドの歴史があります。
中東でスパイスの貿易が始まったのは、紀元前2000年頃です。
インドネシアの島々からの貿易者が、中国やインドを航海してアラビア半島にたどり着きました。
古代エジプト人が防腐処理にハーブを使っていたことがわかっています。
このような需要が、極東のエキゾチックな商品の貿易を後押ししました。
アラブの部族は、ハーブやスパイスの陸路を占領し、彼らや彼らのコミュニティは非常に裕福になりました。
ハーブは主に薬として使われ、多くのスパイスは通貨として使われました。
中世には冷蔵設備がなかったため、スパイスは非常に重要でした。
スパイスは食べ物を保存するために使われ、新鮮ではない食べ物の匂いを隠すためにも使われました。
現在、インドはスパイスのトップ生産国です。
世界の貿易や政治において、スパイスが中心的な役割を果たすことは少なくなりましたが、それでも十分な量が生産されています。
Seven Spice Mixとは？
7つのスパイスは、地域によって異なるスパイスの混合物です。
アラビア、モロッコ、レバノンの7つのスパイスのバリエーションとして知られているカテゴリーもあります。
アラビアの7つのスパイスには、特定の地域で人気のあるスパイスのバリエーションが含まれます。
ブラックペッパー、パプリカ、クミン、コリアンダー、クローブ、ナツメグ、シナモンをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れるのが一般的です。
レバノンの七味は、黒胡椒、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、コリアンダー、クローブ、ジンジャーをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れたものが多いようです。
最後に、モロッコの7つのスパイスは、ブラックペッパー、ジンジャー、ターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグで構成されています。
このように、どの7つのスパイスのレシピにも、ブレンドされているスパイスが重複しています。
昔は場所によっては大変だったと思います。
7つのスパイスの組み合わせは1つではなく、料理によって必要な組み合わせは異なります。
私のミックス
以下の私のミックスは、私の好きなフレーバーをベースにしています。
オールスパイス、クミン、シナモン、ブラックペッパー、コリアンダー、ターメリック、ジンジャーで構成されています。
上に挙げた他のミックスのバリエーションであることはお分かりいただけると思います。
Make It How You Like
自分で七味唐辛子を作る良い点は、自分の好きなように作ることができることです。
特定のスパイスの風味を強く感じたい場合は、そのスパイスの割合を多くするとよいでしょう。
料理の最大の楽しみは、自分の好きなように料理を作ることができることだと私は思います。
どんどん試してみてください。
自分の味覚に従うことを恐れずに、どこに連れて行かれるかを考えてみてください。
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7つのスパイスのレシピ
材料
- オールスパイス 大さじ1
- クミン（小さじ1）
- シナモン（小さじ1）
- ブラックペッパー（小さじ1）
- コリアンダー小さじ1
手順
-
すべての材料をボウルに入れて混ぜる。
Notes
- 良質なスパイスを使うことで、味を最大限に生かすことができます。
一人分の栄養