緑茶は素晴らしい万能薬です。
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がんや心筋梗塞などのリスク軽減につながるお茶の主な健康成分であるカテキンは、残念ながら腸内ではあまり吸収されません。 消化された後に残るカテキンの量は20％以下と言われています。
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しかしながら、パデュー大学の研究者は2つの研究で、レモン果汁や他の柑橘類の果汁、またはビタミンCを加えることで、健康に良いカテキンが通常の13倍も体内に吸収されることを発見しました。 レモン果汁を加えると、カテキンの80％が残った。 研究では、ラットとヒトの消化器モデルの両方で吸収の効果を検証しました。
研究者らは、レモンを絞るのが面倒な場合は、緑茶に柑橘系のジュースを入れて飲んだり、1日に推奨されるビタミンCが100％含まれている既製品を探したりしてもよいとしています。また、ある研究では、レモンジュースに砂糖を加えると吸収がよくなるという結果が出ていますが、砂糖は必要ありません。
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モデルが緑茶とレモンの主張を支持｜Science Daily
Photo by Pseph.
人間の臨床試験はまだ結論が出ていませんが、42,000人以上の日本人男女を対象にした別の研究では、柑橘類を毎日食べ、さらに1日1杯以上の緑茶を飲むことが、がんのリスク低下と有意な相関関係があることがわかりました。
お茶の時間ですね！
柑橘類の果汁、ビタミンCが緑茶の抗酸化物質に持続力を与える｜Purdue University
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モデルが緑茶とレモンの主張を支持、動物実験の必要性を減らす｜Science Daily
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