詰め物をしたローストターキー
均一な調理結果を得るために、USDAは詰め物を鳥の外側で調理することを推奨しています。 どうしても七面鳥に詰め物をしたい場合は、ゆるめに詰めて、以下の手順に従ってください。 オーブンを325°Fに予熱します。 包装紙で七面鳥の重さを確認し、おおよその調理時間を決めます（以下の表を参照）。
1.胸肉からgiblet bagを外し、首を七面鳥の空洞から外します。
1.七面鳥を洗う必要はありません（Wash Hands: Not the Turkey参照）。 七面鳥1ポンドあたり1/2～3/4カップのスタッフィングを入れます。
2.スタッフィングを混ぜ、空洞を軽く埋める。 詰め物は調理中に膨張します。 残ったスタッフィングは冷蔵庫に入れておき、七面鳥のロースト時間の最後の1時間に油を塗ったキャセロールに入れて焼きます。
3. 七面鳥の胸側を上にして、浅い（約2インチの深さ）ローストパンのラックの上に置きます。 七面鳥の胸を上にして、浅いローストパンに並べる。 必要に応じて、鍋の底に水を1/2カップまで入れる。
4.アルミホイルで七面鳥をおおまかに覆う。 詰め物をした七面鳥は調理時間が長くなります。
4.アルミホイルでゆるく覆う。
5.
5. 約1時間から1時間30分後にカバーを外し、皮に焼き色をつける。
6.丸ごとの七面鳥は、温度計で測定して、もも肉の一番内側の温度が165°F以上になったら完成です。 また、胸肉の最も厚い部分、手羽先、スタッフィングの温度を確認する。 詰め物は165°F以上に達していなければならず、達していない場合はオーブンに戻して調理を続ける。
7. 詰め物の内部温度をチェックする。 温度計を空洞からスタッフィングの最も厚い部分に挿入し、5分間放置します。 または、15秒後に温度が表示される赤色のインスタント温度計を使います。 七面鳥をオーブンから取り出すと、スタッフィングの温度は数度上昇します。 もし放置時間後にスタッフィングの中心が165°Fに達していない場合は、七面鳥をオーブンに戻して調理を続けてください。
8.肉汁が均等に行き渡るように、スタッフィングを外してカービングする前に、ターキーを20分ほど置いておきます。
USDA Roasting Timetable for Fresh or Thawed Turkey at 325°F.
これらの時間は概算であり、常に適切に設置された温度計と一緒に使用してください。
| Unstuffed | |
| 8～12ポンド | 3 3/4から4 1/4時間 |
| 18から20ポンド | 4 1/4から4 1/2時間 |
| 20から24ポンド | 4 1/2から5時間 |
| stuffed | |
| 8～12ポンド | 3～3 1/2時間 |
| 12～14ポンド | 3 1/2～4時間 |
| 14～18ポンド | 4～4 1/4時間 |
| 18～20 | |
| 20～24ポンド | 4 3/4～5 1/4時間 |
USDAは325°Fより低い温度のオーブンで七面鳥を調理することを推奨していません。