Heading

Ameryka kocha swoje słodycze, a ten romans z ciastami, plackami i innymi deserami trwa już od dłuższego czasu. Oto 15 klasycznych amerykańskich deserów, które w większości zniknęły. A jeśli chodzi o więcej faktów na temat amerykańskiego jedzenia, nie przegap tych 40 Fast-Food Dishes That Defined America.

Mówicie pomidor, my mówimy ciasto na zupę pomidorową. Campbell’s stoi za tym ciastem, które po raz pierwszy pojawiło się w latach 20-tych i 30-tych, a następnie dojrzało w 1940 roku dzięki przepisowi o nazwie Steamed Fruit & Nut Pudding, zawierającemu budyń gotowany na parze z przyprawami takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki i Campbell’s Condensed Tomato Soup. Ciasto to miało wiele wcieleń, w tym Halloweenowe Ciasto Korzenne w latach 40. A w latach 60. znalazło się nawet na etykiecie zupy Campbell’s, co czyniło je pierwszym przepisem, jaki kiedykolwiek pojawił się na puszce zupy.

RELATED: Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać codzienne przepisy i wiadomości na temat żywności w swojej skrzynce odbiorczej!

Ta klasyczna amerykańska piękność została stworzona z białych warstw ciasta oraz owocowo-tostowego nadzienia orzechowego (figi, rodzynki, pekany, orzechy włoskie) i zwieńczona była lukrem z gotowanych pianek. Był to tort w stylu Southern Belle i często odgrywał główną rolę jako tort weselny na początku XX wieku. Ciasto Lady Baltimore najwyraźniej nie ma nic wspólnego z miastem Baltimore, ani z damą, jeśli o to chodzi. Z większości kont, pochodzenie nazwy tortu pozostaje zagadką.

A jeśli chodzi o więcej kultowych południowych przysmaków, nie przegap tych 35 południowych potraw, które robili twoi dziadkowie.

Lekkie i zwiewne dzięki wielu ubitym białkom, które są składane w cieście, ten tort szyfonowy był jednym z pierwszych, w którym użyto oleju roślinnego zamiast bardziej tradycyjnych tłuszczów stałych, takich jak masło. Historia tego ciasta wygląda następująco – agent ubezpieczeniowy z Los Angeles o nazwisku Harry Baker (serio) wymyślił to ciasto w 1927 roku i trzymał przepis w tajemnicy, przygotowując je wyłącznie dla hollywoodzkich gwiazd filmowych, a także dla Brown Derby w Los Angeles, uważanej za pierwszą restaurację, która serwowała ciasto szyfonowe. W 1947 r. firma General Mills kupiła przepis, a Betty Crocker podzieliła się nim z innymi. Reszta jest już historią!

RELATED: Twój ostateczny przewodnik przetrwania w restauracji i supermarkecie jest tutaj!

Ten klasyczny amerykański deser, czasem nazywany Apple Brown Betty, jest deserem owocowo-centrycznym w tej samej puli genów co cobbler i apple crisp, a po raz pierwszy pojawił się w późnych latach 1800. Typowo, jabłka, gruszki, lub jagody są pieczone, a owoce są następnie warstwowo ze słodkimi maślanymi okruchami i pocałował z lalką bitej śmietany. Prezydent Reagan i jego żona, Nancy, byli fanami Apple Brown Betty, kiedy mieszkali w Białym Domu. I nie, Betty to nie Betty Crocker; pochodzenie nazwy deseru jest do ustalenia.

Pustelnik był niegodziwie popularny w Nowej Anglii na początku XX w, dzięki Fannie Farmer, która miała przepis na pikantne ciasteczko w swoich książkach kucharskich, włączając w to uber-popularną Oryginalną Książkę Kucharską Fannie Farmer z 1896 roku, która była biblią mojej babci z Południowego Bostonu. Domowy pustelnik zniknął na większą część, chociaż ciasteczko wychodzi z pustelni od czasu do czasu.

RELATED: Ta 7-dniowa dieta smoothie pomoże Ci zrzucić te ostatnie kilka kilogramów.

Może teraz trudno w to uwierzyć, ale junket był popularnym deserem w XX wieku, szczególnie na północnym wschodzie. Robiono go z podpuszczki (enzymu trawiennego, który ścina mleko) i słodzonego mleka, a przygotowywano go dla dzieci, które były chore, ponieważ pomagał w trawieniu.

Pierożek tak popularny, że stał się inspiracją dla piosenki (Shoo fly, don’t bother me….”), ten przysmak pochodzi z 1800 roku z holenderskiego kraju w Pensylwanii. Deser otrzymał swoją nazwę, ponieważ był tak atrakcyjny, zarówno w wyglądzie, jak i zapachu, że przyciągał muchy. Jest on wykonany z bogatych maślanych okruchów i melasy. Shoofly Pie jest dla Pennsylvania Dutch tym, czym Boston cream pie jest dla New Englanders i pecan pie jest dla Southerners.

And for more sweet ideas, don’t miss these 15 Healthy Pie Recipes.

Deser, który roztopi serca i zrobi wrażenie na teściowej lub solenizantce.teściowej lub solenizantce, Pieczona Alaska pojawiała się kiedyś w menu restauracji jako specjalny wspólny deser, ale już nie tak często – z wyjątkiem restauracji starej szkoły, takich jak Delmonico’s w Nowym Jorku, która podobno wymyśliła to danie, aby uczcić przejęcie Alaski przez USA w 1867 roku. Pieczoną Alaskę przygotowuje się z lodów i ciasta, a na wierzchu kładzie się bezę. Dodaje się Kirsch lub likier, a deser podpala się.

Kolejny płomienny deser, gorzki Bananas Foster został wynaleziony na początku lat 50-tych w restauracji Brennan’s w Nowym Orleanie. Był to deser godny aplauzu, wykonany z bananów, lodów waniliowych, masła, brązowego cukru i cynamonu oraz olśniewający ciemnym rumem i likierem bananowym, a następnie ustawiony w blasku.

RELATED: Dowiedz się, jak wykorzystać moc herbaty, aby schudnąć.

W tym cieście nie było jabłek. Zamiast nich w przepisie jabłka były wyśmiewane przez maślane krakersy. Ciasto było popularne w czasach Wielkiego Kryzysu (niektóre raporty datują je nawet wcześniej). Firma Nabisco wydrukowała nawet przepis na pudełku krakersów Ritz Crackers.

Z tym wielowarstwowym ciastem wiąże się pewna historia.warstwowego tortu: Warstw tych było sześć, dlatego uważa się, że właściwa nazwa to Six in a Pan, który padł ofiarą przypadkowej gry w telefon. Tort uwielbiano za skórkę wykonaną z orzechów oraz za bogate warstwy z serka śmietankowego, bitej śmietany, czekoladowego budyniu, waniliowego budyniu i posiekanych orzechów. I, oczywiście, było uwielbiane również za swoją sugestywną nazwę.

Ciasto alkoholowe (stąd „tipsy”), ten dekadencki deser powstaje z ciasta biszkoptowego (lub czasem czerstwego ciasta francuskiego) i nasączany jest sherry i brandy. Ma on angielskie korzenie trifle i stał się popularnym deserem południowym.

ig. Cake

Przywróć zegar do czasów kolonialnej Ameryki, kiedy wybory były świętem narodowym i świętowano je ciastem podczas liczenia głosów, które trwało tygodniami. Ciasta te, trafnie nazwane ciastami Dnia Wyborów, były ciastami nasączonymi alkoholem, wykonanymi z drożdży, whiskey i wielu przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, goździki i cynamon.

Hotel Parker House w centrum Bostonu szczyci się mianem miejsca, w którym w połowie XIX w. wynaleziono bostońskie ciasto śmietankowe.1800s, choć krążą pogłoski, że zadebiutowało gdzie indziej. Jest to żółte ciasto maślane lub biszkoptowe (i nie jest to wcale ciasto) z bogatym kremem i gęstą polewą czekoladową. Był niezwykle popularny w Nowej Anglii i choć nadal można go znaleźć, jeśli się poszuka, zwłaszcza w miejscach turystycznych, to nigdzie nie jest tak popularny jak w czasach, gdy bostońscy bramini piekli go religijnie.

Nazwa jest enigmą – i to ciasto nie ma nic wspólnego z grą w szachy. I w przeciwieństwie do gry w szachy, przepis na klasyczny placek szachowy jest prosty – masło, dużo cukru, mąka, mleko, mąka kukurydziana, jajka i odrobina octu (są też wariacje, np. cytrynowa i czekoladowa). Uważa się, że wywodzi się on z Południa, gdzie był czczony jako ukochany deser, który pokochałaby nawet królowa (lub goniec, rycerz czy gawron).