Heading

Przeminęły czasy, gdy południowokoreańskie jedzenie w Ameryce odnosiło się tylko do koreańskiego grilla. Bibimbap i kimchi uświetniają menu, a tradycyjne smaki mieszają się z innymi kuchniami, tworząc nową kategorię koreańskich burgerów i tacos. Część tej popularności wynika z faktu, że koreańskie jedzenie jest jedną z najzdrowszych kuchni na świecie, ale jedna strona jedzenia – ta zdecydowanie mniej zdrowa – jest nadal często pomijana: deser.

To wstyd, ponieważ istnieje koreański deser na każdą okazję, niezależnie od tego, czy chcesz coś, co rozgrzeje cię przez srogą zimę, czy ochłodzi cię w piekielnie gorące lato. Oto koreańskie desery, które przegapiłeś.

Songpyeon

Uformowane w podobny kształt półksiężyca jak pierogi, te opakowania wielkości kęsa są wykonane z powłoki z ciasta z mąki ryżowej, która jest wypełniona składnikami takimi jak pasta z czerwonej fasoli, miód, kasztany i sezam. Ciasto jest często różnokolorowe. Songpyeon jest tradycyjnie podawany podczas koreańskiego święta chuseok (jesienne święto plonów, które tłumaczy się jako „jesienny wigilię”). Smak jest słodki, orzechowy i chrupiący, z subtelnym posmakiem sosny, pochodzącym z gotowania ciastek ryżowych na parze w świeżych igłach sosnowych (słowo song w songpyeon oznacza sosnę). Songpyeon są idealne dla każdego, kto lubi mochi i ciągnące się desery.

Dasik

Te delikatne wzorzyste ciasteczka wyglądają zbyt atrakcyjnie, aby je zjeść. Zrób to jednak mimo wszystko. Zazwyczaj wykonane z mąki ryżowej lub mąki sojowej, dasik są w wielu naturalnych kolorach i smakach i są wciskane do formy, aby odcisnąć kształty, litery i wzory kwiatowe. Kolory zazwyczaj pasują do smaku. Na przykład dasik matcha jest zielony, ziarno sezamowe czarne itd. Zazwyczaj podaje się je z herbatą, są lekkie i nie za słodkie. Ich miękka konsystencja rozpływa się w ustach. Początki dasik sięgają czasów dynastii Joseon (1392-1910), kiedy to ciasteczka były układane na talerzu jako ważny element obrzędów przodków, świąt i innych ceremonii. Różne smaki służyły również jako lekarstwa, z sezamem leczącym zatrucia pokarmowe i żołędziem używanym do tłumienia kaszlu.

Chapssaltteok

Chapssaltteok to ciasto ryżowe wykonane z ryżu glutinous i jest podobne do japońskiego mochi. Popularna przekąska jest często podawana osobom podchodzącym do egzaminu wstępnego na uniwersytet, aby osłodzić to, co w przeciwnym razie jest długim ciągiem dni wypełnionych nauką. Chapssaltteok jest zazwyczaj wypełniony pastą z czerwonej fasoli lub owocami. Niezwykle gęsty i ciągnący się, jest to deser, który sprawi, że będziesz syty przez jakiś czas.

Hodo-gwaja

Hodo-gwaja wyglądają i smakują jak orzechy włoskie. Na zewnątrz jest to panierka z pokruszonych orzechów włoskich i mąki pszennej, która w konsystencji przypomina naleśnik, a w środku znajduje się pasta z czerwonej fasoli i więcej orzechów włoskich. Para Jo Gwigeum i Sim Boksun po raz pierwszy stworzyła hodo-gwaja w 1934 roku i powoli stały się one ulubionym daniem w Korei. Hodo-gwaja są najlepiej podawane na gorąco – szczególnie z gorącym napojem obok nich.

Bungeoppang

Bungeoppang tłumaczy się jako „chleb z karpia”. Nazwa nie rozczarowuje. Smakołyk ma kształt ryby i przypomina nieco skrzyżowanie wafla z naleśnikiem, który jest wypełniony pastą z czerwonej fasoli. Inne nadzienia to krem, słodki ziemniak, a jeśli jesteś na wyspie Jeju, to także ser. To uliczne jedzenie jest popularne zimą w Korei, gdzie można znaleźć stragany sprzedające bungeoppang gotowane w małych foremkach w kształcie ryb. Są one chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – idealne na deser on-the-go.

Hotteok

Gdzie Ameryka Północna ma hot cakes, Korea ma hotteok. Wyglądający jak naleśnik deser jest wypełniony miodem, cynamonem i orzechami. Popularne w zimie, hotteok mają chrupiący wierzch i chrupiące wnętrze, które jest lekko chrupiące i syropowate. Jedz je prosto z patelni, aby uzyskać najlepsze wrażenia.

Gotgamssam

Owoce są kluczowym elementem gotgamssam. Do produkcji tego przysmaku używa się orzecha włoskiego, który jest zawinięty w suszoną persymonę. Niektóre słodsze wersje są polewane miodem. Całość jest cienko krojona i podawana wraz z herbatą.

Bingsu

Bez wątpienia najpopularniejszy koreański deser poza Koreą, bingsu (shaved ice) jest koronną chwałą deserów, aby uratować cię od palącego letniego dnia. Składa się z dużej porcji lodu, na który nakłada się słodzone mleko skondensowane, syrop i klasyczne dodatki, takie jak czerwona fasola, mango lub zielona herbata. Proste bingsu podawane jest w kubeczku, a bardziej wyszukane w połówce arbuza lub kokosa. Jest to dużo do zrobienia na raz, więc dzielenie się jest jak najbardziej dopuszczalne.