Pineapple Bun (Polo Bun)
Pineapple Bun (Polo Bun) – bardzo popularna bułka w Azji. Łatwy przepis na ananasowe bułeczki (polo bun/菠蘿包), który możesz wypróbować w domu. Polo bun jest smaczna i chrupiąca.
Jeśli byliście w Chinatown i próbowaliście autentycznych kantońskich dim sum, zapewne znacie ananasowe bułeczki (boroh bun). Niezależnie od nazwy, nie ma w nich ananasa – to miękkie bułeczki ze słodką i chrupiącą polewą, która jest niezwykle smaczna, gdy jest świeżo upieczona.
Uwielbiam bułeczki ananasowe i dlatego poprosiłam moją współpracowniczkę Siew Loon o podzielenie się przepisem na bułeczki ananasowe. Jeśli uwielbiasz ciasto w stylu azjatyckim, bułeczki i chleb, jestem pewna, że ten przepis Ci się spodoba. Enjoy!
W ciągu ostatnich kilku miesięcy, szał na azjatyckie chleby i ciasta skłonił mnie do spróbowania wypieku tych przysmaków, takich jak bułeczki ananasowe, bochenek mleczny Hokkaido, Castella, a lista ciągnie się dalej.
Jedną z moich ulubionych jest bułeczka ananasowa (lub nazywana buo luo bao/菠蘿包 w języku kantońskim), która jest popularną bułeczką w Hong Kongu. Jest to MUST EAT na mojej liście zawsze kiedy odwiedzam Hong Kong.
Bułka ananasowa to połączenie miękkiej bułki z polewą z ciasta maślanego. Delektując się miękkością bułki, jesteśmy również w stanie delektować się grzesznie pachnącym ciastem maślanym i temu naprawdę nie można się oprzeć.
A ta bułka z ananasem jest zawsze świetna do wzięcia na ciepło po wyjęciu z pieca, więc pieczenie jej samemu pozwoli Ci na włożenie bułki do ust zaraz po wyjęciu z pieca. Najlepiej smakuje z filiżanką zielonej herbaty.
Po wielu próbach i błędach, w końcu udało mi się ją zrobić. Mam nadzieję, że przepis na ananasowe bułeczki spodoba się Wam tak samo jak mi.
How Many Calories Per Serving?
Ten przepis ma tylko 310 kalorii na porcję.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Poznaj sztuczki na szybkie & łatwe posiłki!
Składniki
Do bułki:
- 500 g (17 oz.) mąki chlebowej
- 10 g drożdży
- 2 łyżki stołowe mleka w proszku
- 60 g (2 oz.) drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 60 g (2 oz.) masła
- 280 ml (9 oz.) wody
- 1 duże jajko
Pokrycie ciasta:
- 80 g (2,5 oz.) masła
- 30 g (1 oz.) shortening
- 80 g (2.5 oz.) cukier puder
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 200 g (7 oz.) all-purpose flour
Eggg wash
- 1 jajko, lekko ubite i przesiane
- 1 łyżka stołowa wody
Instructions
Bun
- Mieszaj mąkę, cukier, sól, mleko w proszku i drożdże do połączenia.
- Dodaj wodę i jajko do mieszanki mąki i użyj haka do wyrabiania ciasta na średniej prędkości, aż do połączenia. (około 5 minut)
- Dostaw stopniowo masło i wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. (ciasto powinno być lśniące i elastyczne, czas wyrabiania to około 10-15minut).
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 40 minut lub do podwojenia rozmiaru.
- Podczas gdy ciasto się garuje, przygotuj polewę do ciasta.
Pokrycie:
- Ugnieć masło, esencję waniliową i przesiany cukier puder do uzyskania jasnej masy.
- Dodać jajko.
- Wsyp mąkę.
- Schłodź ciasto w lodówce przez 15-20 minut dla łatwiejszej obsługi.
Aby zrobić bułeczkę:
- Porcjuj ciasto chlebowe na porcje po 50 g i uformuj w kulę. Pozostaw do wyrośnięcia na około 45 minut lub podwojenia rozmiaru. Posmaruj je roztworem jajka.
- Podziel polewę na 20-30 g (1 oz.). Na lekko oprószonej mąką powierzchni, użyj wałka i rozwałkuj ją cienko na okrąg.
- Nałóż delikatnie polewę na polukrowaną bułeczkę. Ponownie polukruj.
- Piecz w temperaturze 210°C (410°F) przez 12-15 minut.
Informacje żywieniowe
15
Rozmiar porcji
15 bułeczek
Ilość w porcjiKalorie 310Tłuszcz całkowity 11gTłuszcz nasycony 5gTłuszcz nienasycony 0gCholesterol 53mgSód 162mgWęglowodany 44gBłonnik 1gCukier 9gBiałko 7g
- Share
- Tweet
- Pin132