Heading

Prawdopodobnie słyszałeś o rzodkiewkach, małych warzywach korzeniowych powszechnie używanych w sałatkach, ale teraz, gdy jesteś na diecie keto, możesz się zastanawiać… czy w rzodkiewkach są węglowodany? Tak, ale nie ma ich zbyt wiele! Obejrzyj wideo poniżej, aby dowiedzieć się, jak ugotować rzodkiewki w najpyszniejszy zamiennik ziemniaków i czytaj dalej, aby znaleźć pełny przepis.

Ile węglowodanów jest w rzodkiewkach?

Zużycie węglowodanów netto jest tym, co powinieneś śledzić podczas stosowania diety ketogenicznej. To obliczenie jest całkiem proste: Węglowodany netto = Węglowodany ogółem – Błonnik.

Na przykład, jedna filiżanka rzodkiewek ma 3,9g węglowodanów ogółem i 1,9g błonnika. Oznacza to, że jedna filiżanka rzodkiewek ma 2g węglowodanów netto. Liczymy węglowodany netto, ponieważ błonnik pokarmowy nie ma znaczącego wpływu na metabolizm, co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru we krwi.

Aby dowiedzieć się więcej o Total Carbs versus Net Carbs, obejrzyj kurs wideo Matta na The Curve, gdzie mówi o liczeniu węglowodanów i utracie wagi.

Czy można jeść rzodkiewki na keto?

Dieta ketogeniczna jest dietą o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów. Węglowodany powinny stanowić mniej niż 5% spożywanych kalorii. Na początku zaleca się mniej niż 20g dziennie. Zastąpisz na niej pieczywo bogate w skrobię i słodkie płatki śniadaniowe awokado, masłem i tłustymi kawałkami mięsa. Wiele osób stosuje styl życia keto, aby leczyć schorzenia takie jak zapalenie stawów, cukrzyca i przewlekłe stany zapalne.

Jedna średniej wielkości rzodkiewka zawiera tylko 0,2 grama węglowodanów ogółem, co czyni ją świetnym dodatkiem do diety keto!

Czy rzodkiewki są dobre na odchudzanie?

Podczas pierwszych 3-7 dni na diecie ketogenicznej, Twoje ciało przechodzi w stan znany jako ketoza. Po pierwsze, brak węglowodanów w diecie zmusza organizm do wyczerpania zapasów glikogenu, który jest przechowywany jako źródło energii.

Gdy ograniczasz spożycie węglowodanów do 20 g dziennie, twoje ciało przystosowuje się do wykorzystywania tłuszczu jako paliwa, ponieważ wątroba wytwarza ciała ketonowe („ketony”), które zastępują glukozę jako źródło energii.

Pomyśl o tym w ten sposób: ketoza dosłownie przekształca twoje ciało w maszynę spalającą tłuszcz. Nie musisz zużywać wszystkich zapasów energii, zanim stracisz tłuszcz, jak w przypadku standardowej diety wysokowęglowodanowej.

Pokarmy takie jak rzodkiewki, mięso, jajka i inne warzywa o niskiej zawartości węglowodanów są świetne dla ketogenicznego planu odchudzania, ponieważ wszystkie są bardzo ubogie w węglowodany i cukier.

Jakie warzywa mogę jeść na diecie bez węglowodanów?

Nie wszystkie warzywa są stworzone tak samo. Nigdy nie nazwałbyś koszyka frytek sałatką, prawda? Warzywa, które rosną pod ziemią, takie jak ziemniaki, buraki, słodkie ziemniaki, marchew i cebula, zawierają więcej cukru i skrobi. Jeśli starasz się ograniczyć spożycie węglowodanów, najlepiej jest unikać lub odpowiednio zarządzać spożyciem tych warzyw korzeniowych.

• 1 średni biały ziemniak – 31g węglowodanów netto
• 1 słodki ziemniak – 26g węglowodanów netto
• 1 średnia biała cebula – 8g węglowodanów netto
• 1 filiżanka marchwi – 10.g net carbs
• 1 filiżanka Buraków – 12.5g net carbs
• 1 filiżanka Rzepy – 7g net carbs
• 1 filiżanka Pasternaku – 28g net carbs
• Radishes są wyjątkiem! Rosną one pod ziemią, ale zawierają tylko 2g węglowodanów netto na filiżankę.

Dla diety low-carb lub no-carb, chcesz szukać warzyw o wysokiej zawartości błonnika lub zieleni liściastej. Oto kilka wspaniałych warzyw dla diety keto.

• 1 filiżanka Kalafiora – 3g węglowodanów netto
• 1 filiżanka Brokułów – 3g węglowodanów netto
• 1 filiżanka Cukinii – 2.5g net carbs
• 1 filiżanka Ogórek – 3g net carbs
• Szpinak – 0g net carbs
• Sałata – 0g net carbs
• 1 filiżanka Seler – 1.5g net carbs
• 1 filiżanka Szparagi – 2g net carbs
• 1 filiżanka Kapusta – 3g net carbs
• 1 filiżanka Pieczarki – 2g net carbs

Jak gotować rzodkiewki

Możesz cieszyć się rzodkiewkami na surowo, ale my wolimy je piec jak ziemniaki lub smażyć na powietrzu jako opcję keto chipsów. Wypróbuj pieczone rzodkiewki w naszym Keto Breakfast Bowl!

1. Pan Fried Radishes: Pokrój rzodkiewki na kawałki wielkości kęsa i dodaj do patelni na średnim ogniu wraz z masłem lub tłuszczem do wyboru. Dopraw solą i pieprzem i smaż do momentu, aż zmiękną.
2. Rzodkiewki pieczone w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F i obtocz rzodkiewki w oleju lub maśle. Dopraw solą, pieprzem i innymi przyprawami, które lubisz. Wrzuć rzodkiewki do naczynia do pieczenia i piecz przez 25-30 minut.
3. Chipsy z rzodkiewki z frytownicy: Cienko pokrój rzodkiewki i ponownie podgrzej Air Fryer do 400 stopni F. Spryskaj chipsy oliwą z oliwek lub olejem kokosowym i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez pięć minut, przewróć, a następnie gotuj kolejne trzy minuty. Obejrzyj wideo z pełnym przepisem!

Podsumowanie

1. Radishes są warzywami korzeniowymi o niskiej zawartości węglowodanów, którymi możesz się cieszyć zamiast ziemniaków. Jedna filiżanka rzodkiewek zawiera 2g węglowodanów netto.
2. Radishes mogą być częścią diety low-carb, keto, diety odchudzającej, ponieważ są niskocukrowe i kaloryczne.
3. Możesz gotować rzodkiewki na wiele sposobów, takich jak we frytownicy lub pieczone w piekarniku.