Zupa z kiełbasy i soczewicy jest jednym z moich bardzo ulubionych dań, które istnieją w menu Carrabba’s! Jestem taka sama jak Ty, uwielbiam wychodzić na miasto, aby spróbować nowych potraw, aby móc wypróbować je w domu. Moja rodzina po raz pierwszy zapoznała się z Carrabba’s, kiedy mieszkałam w Las Vegas. To taki wspaniały lokal. Za każdym razem, gdy tam idziemy, dosłownie próbuję tony ich menu. Zupa, sałatka, danie główne i oczywiście jeden z ich niesamowitych deserów.
Co kocham w tym przepisie, jest to posiłek jednogarnkowy. Wystarczy użyć piekarnika, aby zrumienić mięso. Ten przepis jest idealny do zamrożenia, więc nie krępuj się zrobić wystarczająco dużo i zamrozić połowę, abyś mógł cieszyć się tym przepisem dwa razy za wysiłek jednego posiłku.
Zupa z kiełbasy i soczewicy Carrabba’s
- 1 funt słodkiej włoskiej kiełbasy
- 3 ząbki czosnku, mielony
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, posiekana
- 2 duże marchewki, posiekane
- 1 mała cukinia, posiekana
- 5 filiżanek bulionu z kurczaka
- 2 14.5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, nie odcedzonych
- 2 filiżanki suchej soczewicy
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżeczki świeżego pieprzu
- Świeża bazylia, oregano i rozdrobniony parmezan do dekoracji
- W naczyniu żaroodpornym, zrumień kiełbasę na średnio-wysokim ogniu, rozdrabniając mięso w trakcie gotowania. Kiedy kiełbasa jest już prawie ugotowana, dodać czosnek i pozwolić mu się gotować.
- Połączyć wszystkie pozostałe składniki z kiełbasą i czosnkiem i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu i przykryć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Przelej zupę do pojedynczych miseczek, posyp bazylią, oregano i posiekanym parmezanem do dekoracji.