Ulubiona przez wszystkich obywatelka mediów społecznościowych, modelka i autorka książek kucharskich Chrissy Teigen, ma komplikacje ciążowe z dzieckiem numer trzy. Obecnie jest hospitalizowana, ale to nie powstrzymało jej od dzielenia się swoimi ulubionymi przekąskami w mediach społecznościowych, które w ostatniej historii na Instagramie zawierały kanapkę z szynką i serem zrobioną przez jej męża, muzyka Johna Legenda.
While Teigen wcześniej dzieliła się, że wędliny – w tym Lunchables późno w nocy – są jej zachcianką ciążową, ale mięso delikatesowe stanowi ryzyko dla kobiet w ciąży.
Kobietom w ciąży zaleca się unikanie przetworzonego mięsa, aby zapobiec listeriozie, chorobie wywoływanej przez bakterie listerii. Według American College of Obstetricians and Gynecologists, kobiety w ciąży są 10 razy bardziej narażone na listeriozę niż ogólna populacja, ale Teigen wyjaśniła, że ma sposób na obniżenie ryzyka, podczas gdy nadal pobłaża jej zachciankom na cold cuts.
„Jeśli mikrofalówka może faktycznie zabić cokolwiek listeria,” Teigen powiedziała w swoich historiach na Instagramie. „Nie trzeba mikrofalówki, tylko trochę, ale jest to sposób na obejście systemu.”
Dlaczego mikrofalówka do wędlin? Centers for Disease Control (CDC) radzi, aby kobiety w ciąży „unikały jedzenia hot-dogów, wędlin, innych wędlin (takich jak bolońska), fermentowanych lub suchych kiełbas, chyba że są one podgrzewane do wewnętrznej temperatury 165°F lub do gorącej pary tuż przed podaniem.”
Dlaczego wędliny stanowią ryzyko dla kobiet w ciąży?
„Ponieważ mięso delikatesowe jest tak pyszne i powszechne, kobiety są często zaskoczone, gdy dowiadują się, że nie mogą go spożywać w ciąży”, powiedział Dr Steve Rad, MD, OBGYN i dyrektor medyczny Los Angeles Fetal & Maternal Care Center w Cedars-Sinai Medical Office Towers, powiedział TODAY. Według Instagrama Chrissy Teigen, zdarza się również, że jest jej OB-GYN.
Listeria jest najczęściej związana z przetworzonym / delikatesowym mięsem, hot dogami, miękkimi serami, wędzonymi owocami morza, niepasteryzowanym mlekiem, sałatkami sklepowymi, smarowidłami mięsnymi, pasztetami, a nawet owocami i warzywami.
„Normalnie, mięso delikatesowe jest OK, jeśli nie jesteś w ciąży. Jednak kobiety w ciąży, których układ odpornościowy jest w pewnym stopniu osłabiony, są o wiele bardziej podatne na zakażenie bakterią listerii niż osoby nie będące w ciąży, a komplikacje dla matki i rozwijającego się dziecka mogą być bardzo poważne i wyniszczające, w tym poronienie, słaby wzrost płodu, przedwczesny poród i poród, poród martwego płodu oraz zakażone matki i dzieci” – powiedział Rad.
Matki również mogą poważnie zachorować, jak wyjaśnił Rad, ponieważ listeria może powodować gorączkę, biegunkę i infekcje krwi.
„Podczas gdy ogólne ryzyko może być niskie, wyniki infekcji listerią w ciąży mogą być bardzo poważne dla matki, płodu i niemowlęcia, stąd powód tak dużej ostrożności,” powiedział Rad.
Jak kobiety w ciąży mogą bezpiecznie jeść wędliny?
„Moim ogólnym zaleceniem jest unikanie hot-dogów, mięs obiadowych, wędlin i innych mięs delikatesowych w czasie ciąży” – powiedział Rad.
Jeśli nie możesz oprzeć się zachciankom związanym z wędlinami, posłuchaj rady CDC, aby podgrzać je do minimalnej temperatury wewnętrznej wynoszącej co najmniej 165 stopni i gotować do momentu, aż będą „parujące”, aby zabić bakterie.
„Według USDA, powinny być one spożywane wkrótce po podgrzaniu i nie powinny pozostawać w temperaturze pokojowej ani wracać do temperatury lodówki. Podczas podgrzewania tych produktów mięsnych w mikrofalówce należy sprawdzić, czy produkty osiągają tę temperaturę przez cały czas” – wyjaśnił Rad.
Gdzie jest teraz ten termometr do mięsa?