Dieta paleo, lub dieta jaskiniowców, zaleca plan żywieniowy oparty na przypuszczalnych wzorcach żywieniowych naszych przodków myśliwych-zbieraczy w okresie paleolitu między 2,5 miliona a 10 000 lat temu. Dieta zazwyczaj zawiera warzywa, owoce, orzechy, korzenie, mięso i mięso organiczne, przy jednoczesnym wykluczeniu produktów takich jak nabiał, zboża, cukier, rośliny strączkowe, oleje przetworzone, sól, alkohol i kawa. Brzmi z natury zdrowo, prawda?
Żywotność przeciętnego Jaskiniowca wynosiła około 30 lat. Większość prawdopodobnie cierpiała na liczne poważne niedobory witamin i minerałów. Wyobraź sobie, że masz wole wielkości piłki baseballowej przez całe życie z powodu braku wystarczającej ilości jodu, dostarczanego nam dzisiaj przez sól jodowaną. To tylko jeden z wielu przykładów…
Technologie wzbogacania żywności umożliwiły nam uzyskanie składników odżywczych, których potrzebujemy, nawet o tym nie myśląc. Jeśli nie kompensujesz składników odżywczych obecnych w takich grupach żywności jak zboża i nabiał, nie jesteś w stanie zapewnić sobie zrównoważonej diety, co ma udowodnione długoterminowe konsekwencje zdrowotne. 8-uncjowa szklanka mleka zawiera około 300 mg wapnia, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Jest praktycznie niemożliwe, aby dostarczyć organizmowi wystarczającą ilość wapnia w diecie bez nabiału (lub jego substytutu), chyba że przyjmujesz suplement diety. Wapń z warzyw po prostu nie wystarcza na dłuższą metę, a brak tego istotnego składnika odżywczego może powodować osteoporozę w późniejszym okresie życia.
Każdy potrzebuje węglowodanów, aby być zdrowym! Możesz myśleć, że są złe… i prawdopodobnie masz rację, ponieważ większość z nas nie spożywa ich z umiarem, jak np. biały chleb i cukier. Najważniejsze jest to, że ziarna, a zwłaszcza całe ziarna, dostarczają mnóstwo witamin i minerałów do diety. Całkowite odcięcie się od węglowodanów i/lub ziaren całkowicie sprawi, że staniesz się żarłoczny i słaby. Zrób sobie przysługę i skup się na spożywaniu produktów pełnoziarnistych!
Największym błędem, jaki możesz popełnić na diecie Paleo jest jedzenie wszystkich „zatwierdzonych przez Paleo” smakołyków, takich jak ciasteczka z mąką migdałową i miodem. Nawet jeśli ciasteczka Paleo mają inne składniki, prawdopodobnie nadal będą miały wysoką zawartość kalorii, tłuszczu i cukru.
Ludzie ewoluowali przez ostatnie 10 000 lat z punktu widzenia metabolizmu. Nasze krajowe Wytyczne Dietetyczne dla Amerykanów oparte są na rygorystycznych badaniach naukowych. Jeśli jesteś na diecie Paleo lub myślisz o jej rozpoczęciu, odwiedź stronę www.choosemyplate.gov i wybierz zdrowy, nowoczesny wzór odżywiania, który jest dla Ciebie odpowiedni.
.