Frappe (wymawiane jako frap-pay) to mrożony napój, który został wstrząśnięty, zmieszany lub ubity, aby uzyskać smaczny, spieniony i orzeźwiający napój. Podaje się go na zimno, często z bitą śmietaną i dodatkami. Możesz dodać lód przed lub po ubiciu kawy i niestandardowych dodatków, takich jak cukier, mleko, wanilia i słodkie sosy. To zależy od tego, w czym się ją miesza lub miksuje: w shakerze, urządzeniu do frappe lub blenderze. Blender do kruszenia lodu jest lepszy od shakera do mieszania frappe.
Kawa czy nie?
Mimo, że frappe tradycyjnie przygotowuje się z kawy, możesz przygotować inne smakowe napoje frappe z herbat, soków lub gorącej czekolady; możliwości są nieograniczone. Istnieje wiele różnych wariantów tego popularnego, lodowego napoju, który został zainspirowany w Europie kilkadziesiąt lat temu. Słowo Frappe pochodzi od francuskiego słowa frapper, które oznacza uderzenie, pukanie lub bicie.
Historia
Liczba zimnych napojów kawowych o nazwie „café frappé” sięga XIX wieku. Niektóre z nich były podobne do brei, inne bardziej przypominały kawę mrożoną.
Grecka wersja café frappé, wykorzystująca kawę rozpuszczalną, została wynaleziona w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Pracownik firmy Nestlé prezentował nowy produkt dla dzieci – czekoladowy napój produkowany błyskawicznie poprzez zmieszanie go z mlekiem i wstrząśnięcie w shakerze. Inny pracownik szukał sposobu na wypicie swojej zwykłej kawy rozpuszczalnej podczas przerwy w pracy, ale nie mógł znaleźć gorącej wody, więc zmieszał kawę z zimną wodą i kostkami lodu w shakerze. Ta improwizacja dała początek temu popularnemu greckiemu napojowi. Frappé został wprowadzony na rynek głównie przez Nestlé i jest jednym z najbardziej popularnych napojów w Grecji i jest dostępny praktycznie we wszystkich greckich kawiarniach.
Choć Café Frappé kojarzy się dziś głównie z grecką wersją kawy rozpuszczalnej, reszta świata w ciągu ostatnich dwóch dekad przyjęła wersję espresso, w której wystarczy wstrząsnąć podwójne espresso z odrobiną białego cukru (shaker wypełniony w 2/3 lodem) i wlać bezpośrednio do szklanki.
Zagraniczni turyści w Grecji zabrali frappé do swoich krajów, gdzie zostało ono przyjęte z pewnymi zmianami. W Bułgarii zamiast wody używa się czasem Coca-Coli, w Danii zamiast wody z kranu często używa się zimnego mleka. W Serbii frappé jest zwykle przyrządzane z mlekiem lub lodami.
Smoothies vs. napoje kawowe
Czym różni się frappe od smoothie, mrożonej kawy lub mrożonego cappuccino? Frappe blenduje się dłużej, dopóki nie wytworzy się spora pianka, a lód jest dobrze wymieszany. Jeśli frappe jest wstrząsane w shakerze koktajlowym, można dodać kruszony lód wraz z kawą lub cały lód po wstrząśnięciu. Smoothies lub mrożone cappuccino blenduje się do preferowanej konsystencji lodu, bez względu na piankę. Kawa mrożona często nie jest ubijana, lecz podawana jako mocna kawa z lodem. Ponieważ proces mieszania jest podobny w przypadku mrożonego cappuccino lub frappe cappuccino, często trudno jest dostrzec lub poznać różnicę.