Pewniej uda ci się zdobyć niedojrzały owoc w kawałkach, w puszce lub w opakowaniu typu vac pack, w dziale z owocami w puszce.
W tym przypadku odsącz go, opłucz (jeśli to konieczne) i postępuj zgodnie z przepisem. Czasami można też znaleźć świeże, dojrzałe strąki jackfruita w dziale owoców schłodzonych.
Jednakże, jeśli znajdziesz się w posiadaniu jednego z tych ogromnych piękności, przygotuj się na bałagan! Połóż gazetę i naoliw swój nóż. W owocach znajduje się duża ilość lateksowego soku, który uwalnia się podczas krojenia (jeśli masz alergię na lateks, to może to nie być zadanie dla ciebie), a który przykleja się do wszystkiego, co się da – natłuszczenie przyborów kuchennych pomaga temu zapobiec. Przetnij skórkę dookoła, aby podzielić ją na pół, a następnie odłam obie połówki (użyj do tego noża, jeśli nie chcą się łatwo rozdzielić). Naoliwionymi palcami wyciągnij cebulki miąższu i wyjmij duże nasiona (można je uprażyć jako przekąskę). Owocowe strąki są gotowe do spożycia, można je też przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni.
Jak zrobić szarpanego jackfruita?
Po prostu go rozdrobnij! Wymieszaj przygotowany przez siebie owoc (najlepiej nadaje się do tego wersja z puszki/niedojrzała) z przyprawami BBQ i usmaż go, następnie polej sosem barbecue i podawaj w bułeczkach z wegańskim slawem.
Alternatywnie, skwiercz z kilkoma meksykańskimi przyprawami, pastą pomidorową i świeżą kolendrą i zrób nadzienie do fajitas, tacos, burritos, quesadillas lub nachos.
Jak jeszcze mogę wykorzystać jackfruita z puszki?
Wspominaliśmy już o jackfrucie w puszce, ale świetnie nadaje się on również do zrobienia tych Wegańskich Naleśników z Kaczką.
GET THE RECIPE
Po wyjściu z puszki, jackfruit w puszce jest zwykle w dużych kawałkach, co oznacza, że jest idealny do przekształcenia we wszystko, w czym można znaleźć mięsne kawałki, takie jak wegańskie nuggetsy, gulasze, placki i curry.
Czy jackfruit jest dobrym substytutem mięsa?
Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że chociaż jackfruit ma podobną konsystencję do mięsa, jeśli chodzi o białko, nie jest porównywalny z nim lub substytutami bezmięsnymi, takimi jak Quorn.
Jackfruit w puszce ma około 1g białka na 100g, podczas gdy Quorn ma około 13-15g (w zależności od tego, w jakiej formie występuje) na 100g, a mięso, które miałby zastąpić, takie jak łopatka wieprzowa, ma około 27g na 100g.
Jeśli starasz się stworzyć zbilansowany pod względem odżywczym talerz z jedzeniem, upewnij się, że uwzględniasz dodatkowe białko w posiłku z jackfruita.
Lubisz ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać więcej artykułów takich jak ten prosto do swojej skrzynki odbiorczej.
ZAPISZ SIĘ