Oprócz zawartości alkoholu, herbata kombucha ma inne właściwości, które mogą stanowić pewne ryzyko.
Oto kilka powszechnych obaw związanych z herbatami kombucha.
Niektóre odmiany są niepasteryzowane
Pasteryzacja jest procesem, w którym wysoka temperatura jest stosowana do płynów lub żywności.
Proces ten ma na celu zabicie szkodliwych bakterii i znacznie obniżył ryzyko zachorowania na gruźlicę, błonicę, listeriozę i wiele innych chorób (7).
Niektóre rodzaje herbat kombucha – szczególnie odmiany parzone w domu – są niepasteryzowane i mogą być siedliskiem potencjalnie szkodliwych bakterii.
Osoby z osłabionym układem odpornościowym, osoby starsze, dzieci i kobiety w ciąży powinny unikać domowej produkcji herbaty kombucha, ponieważ może ona wyrządzić poważne szkody, jeśli jest nosicielem szkodliwych bakterii (7).
Zawiera kofeinę
Herbata kombucha jest produkowana poprzez fermentację zielonej lub czarnej herbaty, które naturalnie zawierają kofeinę.
Choć kofeina ma korzyści zdrowotne, niektórzy ludzie unikają jej z powodu skutków ubocznych, takich jak niepokój, lęk, słaby sen i bóle głowy (8, 9).
Jeśli powstrzymujesz się od kofeiny, herbata kombucha może nie być dla Ciebie odpowiednia.
Może powodować bóle głowy lub migreny
Fermentowana żywność i napoje, takie jak kombucha, mogą być bogate w tyraminę, naturalnie występujący aminokwas (10).
Chociaż nie jest jasne, dlaczego tak się dzieje, kilka badań powiązało spożycie tyraminy z bólami głowy i migrenami u niektórych osób (11, 12).
Jeśli picie herbaty kombucha powoduje bóle głowy lub migreny, rozważ wstrzymanie się od picia.
Homebrewed Varieties May Be Dangerous
Homebrewed kombucha teas are considered riskier than store-bought alternatives.
That’s because homebrewed kombucha has a higher likelihood of contamination, which may cause serious health problems and even death (5, 13, 14).
Pamiętaj, że domowe odmiany kombuchy mogą zawierać do 3% alkoholu (2, 5).
Jeśli robisz kombuchę w domu, pamiętaj, aby ją odpowiednio przygotować. Jeśli martwisz się o skażenie, najlepiej jest pić kupione w sklepie.
Podsumowanie
Herbata kombucha zawiera kofeinę, może być niepasteryzowana i może powodować bóle głowy lub migreny. Ze względu na możliwość skażenia, odmiany pite w domu są potencjalnie niebezpieczne, a nawet zagrażające życiu.