Zdjęcie:
- Czy kobiety w ciąży mogą jeść grzyby?
- Jakie są korzyści z jedzenia grzybów w czasie ciąży?
- Wartość odżywcza grzybów
- Jakie rodzaje grzybów można jeść?
- Typy grzybów, których należy unikać w czasie ciąży
- Jakie jest ryzyko spożywania grzybów trujących?
- Środki ostrożności, które należy podjąć przed jedzeniem grzybów w czasie ciąży
- Często zadawane pytania
Dobrze przyrządzone grzyby są tak smaczne, że nie można im się oprzeć. Można je dodawać do sałatek, zup, pizzy i pikantnych potraw. Świeżo zebrane grzyby są jeszcze lepsze dzięki niskiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości białka.
Ale czy grzyby są bezpieczne do spożycia w czasie ciąży? MomJunction opowiada o korzyściach i zagrożeniach związanych z jedzeniem grzybów w ciąży, rodzajach grzybów, które możesz jeść i tych, których powinnaś unikać.
Can Pregnant Women Eat Mushrooms?
Tak, spożywanie grzybów w ciąży jest bezpieczne, ale unikaj surowych grzybów, ponieważ są rakotwórcze.
Nie wszystkie grzyby są też jadalne i ważne jest, aby znać różnicę.Dobrze jest spożywać grzyby gotowane lub suszone, ponieważ są one bardzo pożywne i bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe (1).
Back to top
Jakie są korzyści z jedzenia grzybów w czasie ciąży?
Grzyby oferują doskonałe odżywianie dla Twojego rosnącego dziecka. Włączenie ich do swojej regularnej diety pomaga dzielić się korzyściami z dzieckiem w łonie matki.
Dużo witaminy B
Grzyby są naturalnym źródłem witamin kompleksu B, w tym tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (B3) i kwasu pantotenowego (B5) (2), które są korzystne dla przyszłej mamy i dziecka.
- Tiamina i niacyna wspomagają rozwój mózgu dziecka, łagodzą zmęczenie i dodają energii.
- Ryboflawina pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry, poprawia wzrok i rozwija mocne kości, mięśnie i nerwy.
- Kwas pantotenowy zapobiega problemom z trawieniem (3).
Witamina D wspiera zdrowe kości
Niedobór witaminy D w ciąży może powodować zmęczenie, bóle pleców, osłabienie kości i depresję. Dodanie grzybów do swojej diety może zapewnić Ci obfitość witaminy D (4). Pomaga ona wchłonąć wapń w organizmie, aby uformować silne kości i zęby u dziecka (5).
Białko i błonnik
Białko i błonnik są obficie obecne w pieczarkach.
- Białko jest niezbędne dla ogólnego rozwoju Twojego dziecka, ponieważ przyczynia się do rozwoju masy mięśniowej (6).
- Błonnik pomaga zapobiegać drażliwym stanom, takim jak zaparcia i zmęczenie, utrzymując Cię aktywną i gotową do bezproblemowego porodu (7).
Żelazo zwiększa poziom hemoglobiny
Twoje ciało wymaga więcej hemoglobiny, ponieważ objętość krwi wzrasta podczas ciąży. Pieczarki są doskonałym źródłem żelaza, które pomaga w produkcji hemoglobiny i czerwonych krwinek zarówno u matki jak i u płodu (8).
Przeciwutleniacze wzmacniają system odpornościowy
Przeciwutleniacze (selen i ergotioneina) obecne w pieczarkach wzmacniają system odpornościowy (9) i utrzymują cię wolną od chorób i zdrową podczas ciąży. Grzyby zawierają również cynk, potas i selen, które wspomagają wzrost i rozwój dziecka.
Back to top
Wartość odżywcza pieczarek
Wartość odżywcza surowych, białych pieczarek (na 100gm porcji) jest następująca (10):
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA | AMOUNT |
|---|---|
| Kalorie | 22kcal |
| Węglowodany | 3.26g |
| Białko | 3.09g |
| Błonnik | 1g |
| Tłuszcz | 0.34g |
| Witaminy | |
| Witamina C | 2.1mg |
| Kwas foliowy | 17mcg |
| Pirydoksyna | 0.104mg |
| Niacyna | 3.607mg |
| Ryboflawina | 0.402mg |
| Tiamina | 0.081mg |
| Minerals | |
| Potas | 318mg |
| Wapń | 3mg |
| Żelazo | 0.5mg |
| Magnez | 9mg |
| Cynk | 0.52mg |
| Fosfor | 86mg |
Aby skorzystać z wysokiej wartości odżywczej grzybów, powinieneś umieć odróżnić grzyby jadalne od trujących. Przeczytaj dalej o rodzajach grzybów, które możesz jeść.
Back to top
What Type Of Mushrooms Can You Eat?
Grzyby, które możesz jeść w czasie ciąży obejmują:
1. Białe pieczarki są powszechną odmianą występującą wszędzie (9). Można je rozpoznać po bladobiałym pędzie z nakrapianym wierzchołkiem. Wierzchołek jest aromatyczny i może być użyty do przygotowania pysznych potraw. Pęd zawiera błonnik, który jest wykorzystywany do robienia bulionów i gulaszów.
Zdjęcie:
2. Grzyby shiitake są czarne i posiadają liściastą teksturę, są popularnie stosowane w kuchni chińskiej. Shiitake i maitake są grzybami leczniczymi, które mają wysoki poziom beta-glukanu, cukru polisacharydowego i błonnika. Jest to substancja przeciwnowotworowa, przeciwrakowa, przeciwbakteryjna, przeciwgrzybicza i przeciwutleniająca (11).
- Shiitake (Lentinula edodes)
Zdjęcie:
- Maitake (Hen-of-the-wood lub Grifola Frondosa)
Obraz:
3. Grzyby Porcini (Boletus edulis) mają złoty kolor i są bardzo aromatyczne. Są to najdroższe grzyby i są wykorzystywane w kuchni włoskiej.
Obraz:
4. Prawdziwe grzyby morelowe (Morchella) są dziką odmianą, ale mają jadalną odmianę, która pochodzi z wydrążonym trzonem. Upewnij się, że prawidłowo je oczyściłeś i ugotowałeś, ponieważ te grzyby mogą powodować reakcje alergiczne i rozstrój żołądka i jelit (13).
Zdjęcie:
5. Grzyby kasztanowe (Agaricus bisporus) wyglądają jak białe pieczarki, ale mają brązowy kapelusz i różowe do ciemnobrązowych skrzela. Mają mocny smak i wyglądają jak ciemniejsza odmiana pieczarek.
Zdjęcie:
Inne grzyby jadalne, które możesz jeść w czasie ciąży to:
- Ostrygi królewskie/ Eringi (Pleurotus eryngii)
Zdjęcie:
- Enoki (Enokitake)
Obraz:
- Buna-Shimeji
Obraz:
Giant puffball (Calvatia gigantea), dryad’s saddle, scarlet elf cups, wood ears, beefsteak fungus, cauliflower fungus, penny buns, field blewits and hedgehog fungus are edible mushrooms but are best avoided when you are pregnant.
Nie wszystkie grzyby są przeznaczone do jedzenia. Niektóre są używane tylko do celów leczniczych, podczas gdy inne są bardzo trujące i należy ich unikać. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o grzybach, których nie powinnaś jeść.
Back to top
Types Of Mushrooms To Avoid During Pregnancy
Niektóre grzyby mogą prowadzić do śmierci zarówno matki jak i dziecka i należy ich unikać.
1. Magiczne grzyby zawierają psylocybinę, substancję chemiczną, która zmienia aktywność mózgu i wpływa na rozwijający się płód. Nie powinny być spożywane nawet wtedy, gdy karmisz piersią (10).
Obraz:
2. grzyby Parasolowe mają kształt parasola, z mlecznymi skrzelami, białymi pierścieniami i kilkoma plamkami. Są jaskrawo zabarwione, a kapelusze są kremowe (10).
Obraz:
3) Fałszywe morele: Są pomarszczone z kapeluszami o nieregularnym kształcie.
Obraz:
Inne trujące grzyby, których musisz unikać to Amanitas Puffballs, Crimini, Chanterelle, Portable, Death Cap, Fly Agaric, Angel Wing, Conocybe Filaris, Deadly Webcap, Autumn Skullcap, Destroying Angels i Podostroma Conru-damae.
Back to top
What Are The Risks Of Taking Toxic Mushrooms?
Istnieją pewne potencjalne skutki uboczne zażywania wyżej wymienionych trujących grzybów. Pamiętaj, że te zagrożenia nie pojawią się w przypadku zdrowych i jadalnych grzybów.
- Powodują wady wrodzone: Spożywanie trujących lub toksycznych grzybów może prowadzić do fizycznych wad wrodzonych u niemowląt (11).
- Halucynogenne: Niektóre grzyby trujące posiadają właściwości halucynogenne dzięki zawartości psylocybiny, która zmienia aktywność mózgu (2).
Back to top
Precautions To Follow When Eating Mushrooms When Pregnant
Oto kilka wskazówek, jak jeść grzyby i zachować bezpieczeństwo.
- Kupuj świeże grzyby, które nie mają gnijących plam i siniaków.
- W przypadku grzybów przetworzonych, sprawdź datę ważności.
- Umyj i ugotuj prawidłowo. Nigdy nie jedz surowych grzybów.
- Jeśli chcesz sprawdzić, czy dany grzyb powoduje jakieś skutki uboczne, zjedz go w niewielkiej ilości i sprawdź reakcję. Unikaj, jeśli wystąpią jakiekolwiek reakcje alergiczne.
Następnie mamy odpowiedzi na jeszcze kilka pytań dotyczących grzybów w ciąży.
Back to top
Często zadawane pytania:
Czy mogę jeść grzyby we wczesnej ciąży?
Tak, możesz jeść grzyby we wczesnej ciąży. Ponieważ zawierają one błonnik, pomagają w leczeniu niestrawności i zaparć, które są powszechne we wczesnej ciąży. Przeciwutleniacze (takie jak selen i ergotioneina) zawarte w grzybach zwalczają wolne rodniki i wzmacniają system odpornościowy.
Czy łaknienie na grzyby podczas ciąży wskazuje na płeć dziecka?
Nie. Założenie, że łaknienie na grzyby wskazuje na płeć dziecka jest tylko kolejną starą bajką.
Grzyby są bezpieczne dla rosnącego w Tobie dziecka. Włącz je do swojej diety, ale nie jedz tych niebezpiecznych. Dobrze je ugotuj i dodaj do każdego dania, które lubisz, aby zwiększyć jego wartość odżywczą. Skonsultuj się ze swoim lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące jedzenia grzybów w czasie ciąży.
Wróć na górę