Czy jesteś fanem kiszonej kapusty? To pikantne, zdrowe danie jest zrobione z kiszonej kapusty, więc wiesz, że jest bogate w niezbędne witaminy i błonnik. Kiszona kapusta jest również fermentowana, więc jest pełna probiotyków, które pomagają w trawieniu.
Ponieważ kapusta kiszona jest kiszona, przechowywanie tego dania jest tak proste, jak to tylko możliwe! Kiszona kapusta ma długi okres przechowywania, więc masz dużo czasu, aby zużyć butelkę. Niemniej jednak, kapusta kiszona nie zachowuje się wiecznie.
Czy kiszona kapusta może się zepsuć?
Tak, kapusta kiszona ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Jednak minie trochę czasu, zanim ta potrawa stanie się zepsuta. Warzywo to jest konserwowane w roztworze cukru i octu. Cukry i ocet są znane z tego, że przedłużają okres przydatności do spożycia każdego dania, w tym takich dodatków jak kapusta kiszona!
Pomaga w tym fakt, że kapusta kiszona jest dość stabilna. Roztwór do kiszenia hamuje rozwój bakterii. Oznacza to, że produkt nie będzie się łatwo psuł. Jedynym realnym sposobem, w jaki kapusta kiszona może się zepsuć, jest jej niewłaściwe przechowywanie.
Signs that Sauerkraut Has Gone Bad
Since sauerkraut is a fermented dish, technicznie rzecz biorąc, nie może się zepsuć. Mimo to, zdarzają się sytuacje, kiedy produkt staje się zbyt dojrzały, aby go spożywać. Jedną z pierwszych oznak, że kapusta kiszona się zepsuła, jest nieprzyjemny zapach. Jeśli produkt wydziela silny, gnilny zapach, oznacza to, że kapusta zepsuła się.
Sprawdź, czy sfermentowana kapusta nabrała dziwnej tekstury lub koloru. Jeśli tekstura lub odbarwienie są znaczne, wyrzuć produkt. Jeśli na wierzchu kiszonego warzywa pojawią się zielonkawoniebieskie plamki, produkt spleśniał i nie można go już bezpiecznie jeść.
Jak przechowywać kiszoną kapustę?
Najlepszym sposobem na przechowywanie kapusty kiszonej jest trzymanie jej w lodówce. Chłodzenie pomaga zahamować rozwój bakterii i zminimalizować ryzyko zepsucia.
Kiszona kapusta nie zachowuje się dobrze w gorącym, wilgotnym środowisku, dlatego należy ją przechowywać w chłodni. Przechowując produkt w lodówce, możesz jeszcze bardziej wydłużyć okres przydatności do spożycia kapusty kiszonej.
Aby przechowywać kapustę kiszoną w lodówce, możesz użyć jej oryginalnego opakowania. Jeśli jednak kapusta kiszona została dostarczona w puszkach, a nie w szklanych pojemnikach, będziesz musiał przełożyć produkt do szklanego lub plastikowego pojemnika. Puszki nie są idealne do przechowywania w lodówce. Wystarczy umieścić produkt w najzimniejszym miejscu w lodówce i gotowe!
Przechowywana w lodówce, kapusta kiszona pozostanie świeża przez 6 miesięcy, może dłużej, jeśli temperatura jest stabilna. Ważne jest, aby po każdym użyciu trzymać pojemnik szczelnie zamknięty.
Nie zalecamy również przechowywania produktu w temperaturze pokojowej. Mimo, że roztwór do kiszenia może przedłużyć trwałość warzyw, okres przechowywania nie będzie tak długi ze względu na niestabilną temperaturę.
Can You Freeze Sauerkraut?
Tak jak każdy inny produkt spożywczy, możesz zamrozić kapustę kiszoną. Jednakże, zamrażanie nie jest wcale konieczne. Po pierwsze, chłodzenie wystarczy, aby przedłużyć okres przydatności produktu do spożycia. Ponadto zamrażanie może zmienić teksturę i smak kapusty kiszonej.
Zamrożona i rozmrożona kapusta kiszona nie będzie tak smaczna jak kapusta kiszona przechowywana w lodówce. Jeśli jednak, powiedzmy, nadal chcesz zamrozić ten produkt, upewnij się, że umieścisz kapustę kiszoną w pojemniku nadającym się do zamrażania.
Podsumowanie
Kiszona kapusta jest wszechstronnym daniem dodatkowym, które dodaje zastrzyk składników odżywczych do codziennych posiłków. To dobrze, że kapusta kiszona jest tak łatwa do przechowywania. Pamiętaj o poniższych wskazówkach, gdy następnym razem będziesz kupował kapustę kiszoną luzem!