Heading

Jeśli jesteś kimś takim jak ja, powinieneś zadać sobie pytanie- „Czy można zamrozić ser ricotta?”. Nurtuje mnie to pytanie za każdym razem, gdy zostaje mi duża porcja sera ricotta z jakiegoś przepisu. Aby zachować go dłużej, zastanawiałam się, czy można go zamrozić jak każdą inną naturalną żywność.

Ser ricotta może łatwo się zepsuć, jeśli nie jest dobrze przechowywany. Powinieneś wiedzieć, jak przedłużyć żywotność resztek ricotty, aby nie wyrzucać ich niepotrzebnie. Aby poznać odpowiedź na to ważne pytanie, czytaj dalej.

Czym jest ser ricotta?

Ricotta jest świeżym serem stworzonym z krowiego mleka pełnego lub chudego. Ma lekko słodki smak i gładką konsystencję. W porównaniu do twarogu, ricotta jest gładsza.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić własny ser ricotta w domu, zapoznaj się z tym filmem.

Nazwa ricotta dosłownie oznacza „gotowany dwa razy” w języku łacińskim. Dobra ricotta powinna być twarda i składać się z wilgotnych, drobnych ziarenek. Ten kremowy biały ser najlepiej pasuje do lasagne, ravioli i serników.

Czy można zamrozić ser ricotta?

Jak wszystkie naturalne sery, ricotta może być zamrożona, aby przedłużyć jej trwałość. Chociaż nie wpłynie to na smak, zmieni się tekstura. Ponieważ ricotta jest miękkim serem, jego wysoka zawartość wilgoci zamienia się w lód, kiedy go zamrażasz.

Powstały lód ma tendencję do uszkadzania struktury ricotty. Zmianę tekstury można zauważyć po rozmrożeniu. Wraz z podziałem na serwatkę i skrzep, ser staje się bardziej suchy i kruchy w konsystencji.

Możesz spróbować uratować zniszczoną konsystencję, mieszając ją dużą łyżką. Jednak nadal pozostanie nieprzyjemna konsystencja. Aby zamaskować jego kruchą teksturę, używaj go jako części dania, a nie jako głównego składnika przepisu.

Zamrażanie sera ricotta

Większość serów ricotta sprzedawanych na rynku jest pakowana w plastikowy pojemnik, który może być odpowiedni do zamrażania. Jeśli opakowanie nie zostało otwarte, zamroź go bezpośrednio. Jeśli jednak masz do czynienia z resztkami, możesz przechowywać ser w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażarki.

Przed zamrożeniem resztek ricotty, wymieszaj je łyżką. Ta technika sprawi, że ser zamarznie bardziej równomiernie. Musisz odsączyć ser, dociskając go stosem papierowych ręczników.

Aby przechowywać w torbie do zamrażarki, zawiń ser najpierw w folię plastikową. Najlepiej podzielić ser na małe porcje, aby nie trzeba było rozmrażać całego sera w razie potrzeby. Zanim zamkniesz torebkę, wyciśnij z niej jak najwięcej powietrza.

Jeśli używasz hermetycznego plastikowego pojemnika, porcjuj ser ricotta i pakuj osobno za pomocą plastikowej folii. Umieść wszystkie zawinięte porcje w hermetycznym pojemniku według własnego uznania.

Według Still Tasty, powinieneś zamrozić ser ricotta nie dłużej niż dwa miesiące. Aby pamiętać o dacie ważności, oznacz pojemnik datą przechowywania.

Odmrażanie zamrożonego sera ricotta

Najlepszym sposobem na rozmrożenie zamrożonego sera ricotta jest umieszczenie go w lodówce. Nigdy nie rozmrażaj go na blacie, ponieważ może to pomóc w szybkim rozwoju bakterii.

Możesz wymieszać ricottę łyżką, aby zrekonstruować oddzieloną serwatkę i skrzep, zanim użyjesz jej w swoich przepisach. Po rozmrożeniu sera, używaj go nie dłużej niż dwa dni. Nie zaleca się zamrażania go po raz drugi.

Pomysły na przygotowanie rozmrożonego sera ricotta

Zamroź swój ser ricotta już dziś!

Czy można zamrozić ser ricotta? Tak, jeśli nie przeszkadza ci jego ziarnista konsystencja. Aby prawidłowo zamrozić ser ricotta, wykonaj następujące proste kroki.