Większość z nas zna laktozę (cukier mleczny), ale czym jest laktaza? Po odstawieniu dziecka od piersi, nasze ciała naturalnie zmniejszają produkcję laktazy, enzymu, który rozkłada laktozę w naszych jelitach. Teoretycznie, po ukończeniu drugiego roku życia człowiek przestaje spożywać mleko matki i dlatego nie ma już zapotrzebowania na wysoki poziom laktazy. Jednak wprowadzenie mleka krowiego zakłóca nasze wewnętrzne funkcjonowanie.
Produkty zawierające enzym laktazy, takie jak Lactaid i Dairy-Ease, tymczasowo „zastępują” laktazę w naszych systemach, pomagając w trawieniu laktozy. Może to brzmieć jak łatwe rozwiązanie, ale jest kilka rzeczy do rozważenia.
Co to jest laktaza? Czy pomoże w nietolerancji laktozy?
Laktaza może być dobrym, szybkim rozwiązaniem dla osób z nietolerancją laktozy, ale nie pomoże w innych problemach związanych z nabiałem. Jest kilka rzeczy, o których należy wiedzieć, jeśli myślisz o przyjmowaniu enzymów laktazy.
Zachowaj budżet na duży zapas
Produkty laktazy występują w formie tabletek lub płynu. Płyn jest dodawany do mleka i pozostawiony na 24 godziny, co w istocie „neutralizuje” laktozę. Tabletki są tym, co bierzesz z lub tuż przed pierwszym kęsem nabiału. Zazwyczaj należy zażyć jedną do trzech tabletek za każdym razem, gdy spożywamy nabiał (śniadanie, obiad, kolacja, przekąski, deser, itp.). To nie jest suplement typu „raz dziennie”.
Ezymy laktazy nie są superdrogie, ale jeśli często jesz nabiał, musisz się zaopatrzyć. Potrzeba przyjmowania ich z dużą częstotliwością, w odpowiednim czasie i poza domem może być niewygodna i kosztowna.
Dozowanie jest subiektywne
Kolejne ważne pytanie: ile laktazy powinieneś brać? Większość tabletek ma dokładną dawkę, np. bierz dwie, dwa razy dziennie. Jednakże, enzymy laktazy są systemem prób i błędów. Dwa główne czynniki, które wpływają na dawkę, której potrzebujesz, aby zneutralizować objawy, to 1) jak bardzo brakuje Ci enzymów laktazy (Twój stopień nietolerancji laktozy w danym momencie) i 2) jak dużo laktozy szacujesz w tym, co masz zamiar spożyć.
Próbujesz dopasować ilość laktazy, którą przyjmujesz, do dokładnej ilości laktazy, której Twoje ciało potrzebuje do strawienia tego jedzenia. Istnieje ogromny margines błędu, ponieważ trudno jest określić, ile laktozy znajduje się w konkretnym pożywieniu, a ilość enzymów laktazy produkowanych przez organizm zazwyczaj wzrasta wraz z wiekiem. Niestety, oznacza to, że dawka może nigdy nie być stała i nadal mogą wystąpić objawy, jeśli nie zażyje się odpowiedniej ilości we właściwym czasie.
Timing is Tricky with Lactase
Jeśli zażyje się ją na pusty żołądek, wysoki poziom kwasowości w jelitach zniszczy laktazę, zanim będzie ona mogła zadziałać. Jednakże, laktaza musi trafić do jelit zanim pojawi się laktoza. Przyjmowanie jej w ciągu pierwszych pięciu minut po jedzeniu wydaje się być najbardziej efektywnym czasem. Niestety, oznacza to, że musisz planować z wyprzedzeniem, aby mieć enzymy ze sobą, ale nie możesz ich wziąć z wyprzedzeniem. Ponadto, wiele osób zapomina lub bierze enzymy zbyt późno.
Laktaza nie rozwiąże problemu
Bez ostrej choroby, nietolerancja laktozy jest problemem na całe życie, który może się stopniowo pogarszać w czasie. Oznacza to, że będzie Pani musiała sumiennie przyjmować te tabletki przez resztę życia, a od czasu do czasu może być nawet konieczne zwiększenie dawki (ponieważ naturalna produkcja laktazy nadal się wyczerpuje).
Jako uwagę uboczną należy dodać, że niektóre kobiety z nietolerancją laktozy odzyskują zdolność trawienia laktozy podczas ciąży, ale zazwyczaj jest to tymczasowe.
I Hope You Don’t Mind Some Gas Anyway
Badacze z Baylor College of Medicine w Houston przetestowali najpopularniejsze produkty zawierające enzym laktazy (takie jak Lactaid, Dairy Ease i Lactrase) pod kątem skuteczności. Wyniki wykazały pewną ulgę w skurczach brzucha i wzdęciach, ale żaden z testowanych produktów nie miał wpływu na gaz. Jeśli chodzi o skurcze i wzdęcia, efekty na poziomie indywidualnym były bardzo zróżnicowane, od znacznych korzyści do braku pomocy w ogóle.
Nie są one tylko dla mleka i sera
Powiedzmy, że jesteś sumienny w przyjmowaniu tabletek, czy jesteś równie sumienny w czytaniu etykiet? Osoby z nietolerancją laktozy, które nie rezygnują z nabiału, muszą czytać etykiety równie często jak ich rodzeństwo bez nabiału. Laktoza ukrywa się w składnikach takich jak serwatka i znajduje się w wielu przetworzonych produktach spożywczych, marynatach itp. Jeśli nie sprawdzisz etykiet i nie zaplanujesz odpowiednio swoich tabletek, mogą pojawić się objawy.
Ale enzymy laktazy NIE leczą alergii na mleko ani nietolerancji białek mleka
Laktaza nie powinna być stosowana w przypadku alergii na mleko lub innych problemów związanych z nabiałem poza nietolerancją laktozy. Nie ma ona znanego wpływu na białka mleka lub inne składniki mleka – jedynie na laktozę, cukier mleczny.
Wniosek
Emzymy laktazy mogą pomóc Ci przebrnąć przez tę pizzę w biurze raz w miesiącu, ale na pewno nie są one „idź na nabiał” darmową przepustką do nietolerancji laktozy. Jeśli nie jesteś gotowy, aby całkowicie zrezygnować z nabiału, skup się na produktach bezlaktozowych. Na rynku dostępne są marki mleka i serów bez laktozy. Pamiętaj, aby zawsze skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie i przed dodaniem suplementów, takich jak laktaza, do swojej rutyny.
Zobacz Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, aby uzyskać więcej pomocnych informacji na temat życia bez laktozy, w tym poziomów laktozy w serach i różnych produktach mlecznych. Jeśli nadal odczuwasz objawy podczas spożywania pokarmów bez laktozy, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Twój problem z nabiałem może wykraczać poza zwykłą nietolerancję.
