Różnica DeLallo
Koniec z ziarnistym, ziemistym w smaku makaronem. Po latach poszukiwań odpowiedniego ziarna i doskonalenia procesu produkcji oraz proporcji, udało nam się to osiągnąć. Nasz pełnoziarnisty makaron ma smak i konsystencję tradycyjnego włoskiego makaronu… z dodatkowymi korzyściami płynącymi z dobroci pełnego ziarna.
Ten niesamowity pełnoziarnisty makaron ma swój początek zaledwie 50 km na południe od Neapolu, w Kampanii, we Włoszech, gdzie narodził się makaron. Zaczynamy od doskonałej mieszanki certyfikowanej, ekologicznej, twardej pszenicy durum. Pszenica ta jest wybierana ze względu na wysoką zawartość glutenu i białka – czynników, które decydują o tym, jak dobrze się gotuje, ale także o jej smaku i konsystencji.
Nasze podejście do produkcji makaronu wywodzi się z wielopokoleniowego doświadczenia i tradycyjnych metod, dzięki którym od dziesięcioleci powstają doskonałe makarony.
Po wybraniu, najwyższej jakości ziarna są fachowo mielone na drobno zmieloną semolinę. Proces ten obejmuje wszystkie części ziarna (od miękkiego bielma do zewnętrznych otrębów), co nadaje naszemu makaronowi status „pełnoziarnistego”. Następnie, semolina jest ugniatana ze świeżą, bogatą w minerały wodą źródlaną, aby stworzyć ciasto makaronowe.
Do wytłaczania makaronu używamy matryc z brązu. Ta tradycyjna metoda tworzy bardziej chropowatą powierzchnię – idealną teksturę, która lepiej wchłania sosy, pozwalając na idealne połączenie makaronu z sosem.
Po wytłoczeniu, makaron jest suszony powoli w niskich temperaturach. Suszenie makaronu w ten naturalny sposób pozwala zachować jego kolor, teksturę i smak podczas procesu gotowania oraz pomaga uzyskać charakterystyczny kęs al dente: delikatny, ale jędrny kęs z drobinkami białego koloru w środku. To jest to, co nazywamy „duszą” makaronu.
Uznany przez Whole-Wheat Council, DeLallo Organic Whole-Wheat Pasta jest bogaty w błonnik, składniki odżywcze i wspaniały w smaku.