Heading

Czarny ziołowy azjatycki deser z galaretki trawiastej świetnie podaje się z kolorowymi owocami, mlekiem i syropem. Jest to klasyczny letni deser azjatycki. Ten przepis na galaretkę z trawy posiada szczegółowe zdjęcia krok po kroku, aby pokazać jak zrobić domowy leung fan (涼粉) od podstaw.

Kochasz azjatyckie słodkości? Sprawdź ten popularny napój boba z mlekiem taro i przepisy na jego przyrządzenie!

Co to jest galaretka z trawy (涼粉)?

Galaretka z trawy jest bardzo powszechnym i klasycznym letnim deserem w Hongkongu, Makau, Tajwanie, Chinach kontynentalnych i południowo-wschodniej Azji. W języku kantońskim nazywa się ją leung fan (涼粉). Z drugiej strony, na Tajwanie galaretka z trawy znana jest jako xian cao (仙草).

Czasami dodaje się ją do napojów boba oraz do golonego lodu. Często kroi się ją w kostkę i podaje z syropem, mlekiem skondensowanym lub mlekiem. Niektórzy lubią też dodawać owoce.

Z czego zrobiona jest galaretka z trawy (涼粉)?

Dżeliksa trawiasta jest produkowana z wysuszonych i utlenionych roślin platostoma palustre (Mesona chinensis). Należą one do rodziny miętowatych.

Wykonuje się ją gotując utlenione łodygi i liście platostoma palustre z węglanem potasu lub sodą oczyszczoną. Następnie zagęszcza się go niewielką ilością skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Po ostygnięciu tworzy galaretowatą konsystencję.

Jak smakuje leung fan (涼粉)?

Azjatycka galaretka z trawy ma zapach, łagodny ziołowy smak i jest lekko gorzka. Właściwie, samo jedzenie jej jest bardzo proste.

Co pasuje do deseru leung fan (涼粉)?

Większość ludzi lubi dodawać syrop, mleko skondensowane, miód, mleko kokosowe i owoce do galaretki z trawy. Niektórzy używają jej również do robienia napojów.

Wskazówki dotyczące gotowania, jak zrobić galaretkę z trawy od podstaw:

• Umyj i wypłucz wysuszoną platostoma palustre, aby usunąć kurz i piasek.
• Wlej wodę i sodę oczyszczoną do dużego garnka. Następnie dodać umytą mesona chinensis i zagotować. Kiedy się zagotuje, skręć ogień na mały i gotuj na wolnym ogniu przez 30-45 minut. Normalnie gotowanie trwa około 5 godzin, jeśli nie dodajesz sody oczyszczonej. Dodając sodę oczyszczoną lub węglan potasu, przyspiesza się proces o około 30-45 minut.
• Aby zapobiec przelewaniu się podczas gotowania, kładę talerz na wierzchu zioła.
• Możesz zauważyć kilka białych rzeczy pływających na wierzchu. Nie usuwaj ich, to z roślin i pomaga utrzymać galaretkę z trawy lepiej.
• Po ugotowaniu roślin, poczekaj aż ostygnie. Następnie użyj rąk, aby pocierać rośliny i mieszać płyn, więc więcej oślizgłych rzeczy wyjdzie z roślin.
• Użyj torby z sitkiem, aby usunąć duże kawałki roślin. Po, używam drobnego sitka dwa razy, aby usunąć małe kawałki roślin. W rezultacie, płyn jest około 4-4,5 filiżanki. ( Lubię 4.5 kubki tekstury lepiej.)
• W małym pojemniku wymieszać wodę i skrobię kukurydzianą lub skrobię ziemniaczaną do zagęszczenia płynu. Skrobia ziemniaczana ma lepszą teksturę; jednak skrobia kukurydziana działa dobrze.
• Pozwól galaretce z trawy ostygnąć i odstaw ją do lodówki na kilka godzin, utworzy galaretkę jak.
• Pokrój w kostkę i podawaj z miodem, syropem lub mlekiem skondensowanym i mlekiem. Możesz nawet dodać owoce takie jak mango, truskawki i kiwi.

FAQs:

Gdzie mogę kupić suszoną platostomę palustre?

Jeśli jesteś w Azji, często można je kupić w chińskich sklepach zielarskich. Możesz znaleźć niektóre online, jeśli jesteś w Stanach lub innych obszarach.

Jakie są korzyści zdrowotne spożywania galaretki z trawy?

W chińskiej medycynie ziołowej, galaretka z trawy jest świetna do spożywania w gorące lato, ponieważ ma właściwości chłodzące.

Czy galaretka z trawy zawiera żelatynę?

Nie, nie zawiera żelatyny. Kiedy gotujesz przez chwilę suszoną platostoma palustre z sodą oczyszczoną. Zachodzą pewne reakcje chemiczne, z ziela wyjdzie oślizgła substancja, zwłaszcza gdy je pocierasz. Oślizgłe rzeczy i skrobia kukurydziana będą się trzymać i formować jak galaretka.

Czy mogę użyć galaretki z trawy w proszku?

Tak, możesz użyć formy proszku, ale będą inne instrukcje. Ten przepis na azjatycką galaretkę z trawy pokazuje głównie jak zrobić ją od podstaw i czuję się bezpieczniej, ponieważ wiem jakie są składniki.

Instrukcje jak zrobić galaretkę z trawy od podstaw:

1. Odważyć suszoną roślinę platostoma palustre 40 g czyli około 3 filiżanek.

2. Umyć i wypłukać suszoną roślinę platostoma palustre, aby usunąć kurz i piasek.

3. Do dużego garnka dodaj 8 szklanek wody, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, umytą roślinę platostoma palustre i zagotuj na dużym ogniu. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na małym ogniu przez 30-45 minut.

4. Po tym czasie, pozwól mu ostygnąć, użyj rąk do pocierania roślin, aby wydobyć oślizgłe rzeczy i wymieszać z płynem.

5. Następnie użyj worka z sitkiem, aby usunąć duże kawałki ziół.

6. Po tym, użyj drobnego sitka, aby usunąć mniejsze kawałki ziół. Pamiętaj, aby wykonać ten krok dwukrotnie.

7. Wynik płynu to około 4-4,5 filiżanki. Następnie w małym pojemniku wymieszaj 4 łyżki wody i 4,5 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, aby zagęścić płyn. Skrobia ziemniaczana ma lepszą konsystencję; jednak skrobia kukurydziana działa dobrze.

8. Przelej gęstniejącą mieszankę do pojemnika i odstaw do lodówki na 3-6 godzin.

9. Po tym czasie galaretkę z trawy pokroić w kostkę.

10. Można podawać z syropem.

11. Możesz też podawać z mlekiem skondensowanym, mlekiem, mlekiem kokosowym i owocami.

Podziwiaj ten domowy przepis na deser z galaretki z trawy od podstaw! Sprawdź również te czarne desery z ryżu glutinous, lody z białego królika i czarną zupę sezamową azjatyckie desery.

Więcej przepisów na desery, które mogą Ci się również spodobać:

• THAI STYLE MANGO STICKY RICE
• SWEET RED BEAN SOUP
• TOFU PUDDING
• STRAWBERRY PIE GLAZE WITH JELLO

Subskrybuj Oh My Food Recipes, aby otrzymywać nasze nowe przepisy prosto do swojej skrzynki odbiorczej! Śledź nas na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać najnowsze informacje.

Grass Jelly (涼粉)

Grass jelly jest bardzo powszechnym i klasycznym letnim deserem wśród Hongkongu, Macau, Tajwanu, Chin kontynentalnych i południowo-wschodniej Azji.

0 z 0 głosów

Print Pin

Kurs: Deser

Kuchnia: Azjatycka, Chińska, Tajwańska

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 45 minut

Serwowane porcje: 4

Kalorie: 37kcal

Autor: Tracy O.

Składniki

• ▢ 40 g Suszone rośliny platostoma palustre (涼粉草) (ok. 3 filiżanki)
• ▢ 8 filiżanek wody
• ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej

PŁYN DO CIASTA

• ▢ 4.5 łyżek stołowych Skrobia kukurydziana lub skrobia ziemniaczana
• ▢ 4 łyżki stołowe Woda

Przygotowanie i przygotowanie posiłków: 1.

Instrukcje

• Zważyć wysuszoną platostoma palustre 40 g co stanowi około 3 filiżanki
• Umyć i wypłukać suszoną roślinę platostoma palustre, aby usunąć kurz i piasek
• W dużym garnku, dodajemy 8 szklanek wody, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, umytą roślinę platostoma palustre i gotujemy na dużym ogniu. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 30-45 minut.
• Po tym czasie odstawić do ostygnięcia, rękoma pocierać rośliny, aby wydobyć z nich oślizgłości i wymieszać z płynem.
• Potem użyj worka z sitkiem, aby usunąć duże kawałki rośliny.
• Potem użyj drobnego sitka, aby usunąć mniejsze kawałki rośliny. Pamiętaj, aby wykonać ten krok dwukrotnie.
• Wynik płynu to około 4-4,5 filiżanki. Następnie w małym pojemniku wymieszaj 4 łyżki wody i 4,5 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, aby zagęścić płyn. Skrobia ziemniaczana ma lepszą konsystencję; jednakże skrobia kukurydziana działa dobrze.
• Przelej zagęszczoną mieszankę do pojemnika i odstaw do lodówki na 3-.6 godzin
• Pokroić galaretkę w kostkę
• Podawać galaretkę z trawy z syropem
• Albo, podawać z mlekiem skondensowanym, mlekiem, mlekiem kokosowym i owocami.

Wideo

Przypisy

Wskazówki kulinarne jak zrobić galaretkę z trawy od podstaw:

• Umyć i wypłukać wysuszoną platostoma palustre w celu usunięcia kurzu i piasku.
• Wlej wodę i sodę oczyszczoną do dużego garnka. Następnie dodać umytą mesona chinensis i zagotować. Kiedy się zagotuje, skręć ogień na mały i gotuj na wolnym ogniu przez 30-45 minut. Normalnie gotowanie trwa około 5 godzin, jeśli nie dodajesz sody oczyszczonej. Dodając sodę oczyszczoną lub węglan potasu, przyspiesza się proces o około 30-45 minut.
• Aby zapobiec przelewaniu się podczas gotowania, kładę talerz na wierzchu zioła.
• Możesz zauważyć kilka białych rzeczy pływających na wierzchu. Nie usuwaj ich, to z roślin i pomaga utrzymać galaretkę z trawy lepiej.
• Po ugotowaniu roślin, poczekaj aż ostygnie. Następnie użyj rąk, aby pocierać rośliny i mieszać płyn, więc więcej oślizgłych rzeczy wyjdzie z roślin.
• Użyj torby z sitkiem, aby usunąć duże kawałki roślin. Po, używam drobnego sitka dwa razy, aby usunąć małe kawałki roślin. W rezultacie, płyn jest około 4-4,5 filiżanki. ( Lubię 4.5 kubki tekstury lepiej.)
• W małym pojemniku wymieszać wodę i skrobię kukurydzianą lub skrobię ziemniaczaną do zagęszczenia płynu. Skrobia ziemniaczana ma lepszą teksturę; jednak skrobia kukurydziana działa dobrze.
• Pozwól galaretce z trawy ostygnąć i odstaw ją do lodówki na kilka godzin, utworzy galaretkę jak.
• Pokrój w kostkę i podawaj z miodem, syropem lub mlekiem skondensowanym i mlekiem. Możesz nawet dodać owoce takie jak mango, truskawki i kiwi.

Odżywianie

Kalorie: 37kcal | Węglowodany: 8g | Białko: 1g | Tłuszcz: 1g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 164mg | Potas: 30mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 528IU | Witamina C: 2mg | Wapń: 33mg | Żelazo: 1mg

Wypróbowałeś ten przepis? Przypnij go na później! Wspomnij @OhMyFoodRecipes lub oznacz #OhMyFoodRecipes!