Jest powód, dla którego powinieneś dodać sok ananasowy do swojego porannego smoothie, i to niekoniecznie z powodu jego słodkiego smaku. Ananas jest bardzo bogaty w bromelinę, enzym, który pomaga rozłożyć białka i wspomaga trawienie.
Pomimo że efekty działania bromeliny nie zostały dokładnie zbadane, mówi się, że ma ona również wiele innych korzyści zdrowotnych, począwszy od zmniejszania bólu i bolesności po treningu, a skończywszy na łagodzeniu objawów alergii.
Mimo, że możesz przyjmować bromelainę jako suplement, jedynym naturalnym źródłem bromelainy w żywności jest ananas, który znajduje się w łodydze/rdzeniu i soku. Oto kilka z największych korzyści płynących z bromelainy i dlaczego powinieneś włączyć ją do swojej diety.
Zalety bromelainy
1) Mówi się, że bromelaina ma właściwości przeciwzapalne.
Pokazano, że bromelaina łagodzi obrzęk i przyspiesza powrót do zdrowia, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym. „W jednym z badań, w którym oceniano zdolność bromelainy do leczenia pacjentów, stwierdzono, że wspomaga ona gojenie się ran i pomaga zmniejszyć ból i obrzęk po operacjach” – mówi dr Josh Axe, D.N.M., C.N.S., D.C., założyciel strony internetowej Ancient Nutrition.
„Spośród 80 osób, które wzięły udział w badaniu, ci, którym przepisano bromelainę, zgłosili 'znacząco niższy' ból pooperacyjny, obrzęk, a nawet zaczerwienienie, w porównaniu z grupą kontrolną, która otrzymała generyczny lek przeciwbólowy”, mówi. To powiedziawszy, ponieważ jest to dość mała próbka, więcej badań musi być przeprowadzonych, aby to potwierdzić.
Co więcej, mówi się, że bromelaina zmniejsza bolesność i ból po ciężkim treningu. „Jest ona badana pod kątem łagodzenia bólu związanego z zapaleniem stawów, ale nie mamy jeszcze wystarczających dowodów na poparcie tego twierdzenia” – mówi Maggie Moon, MS, RD i autorka MIND Diet. Mimo to, nie zaszkodzi zjeść trochę ananasa lub dodać rdzeń ananasa do potreningowego smoothie lub soku, jeśli bolą cię mięśnie.
(Jako dodatkowa korzyść, yup, ta miejska legenda o ananasie sprawiającym, że twoje nasienie smakuje lepiej jest w 100% prawdziwa).
2) Dzięki niemu zrobisz kupę jak gwiazda rocka.
Constipated? Moon radzi, by sięgnąć po ananasa. „Bromelaina rozkłada białko, takie jak kolagen, w dół do jego aminokwasów”, mówi Moon. „Pomaga strawić białko, zanim trafi ono do ust, dając organizmowi przewagę w trawieniu pokarmów białkowych”.
Ponieważ bromelaina sprawia, że rozkład jest szybszy, może pomóc w poruszaniu się rzeczy tam na dole, jeśli masz problemy z utrzymaniem regularności. To dlatego ludzie na dietach wysokobiałkowych, takich jak Paleo lub Keto, mogą skorzystać z bromelainy, jeśli mają problemy z robieniem kupy.
3) Może pomóc w zmiękczaniu mięsa
Przy czym nie jest to tak naprawdę korzyść zdrowotna, mówi się, że bromelaina sprawi, że twoje gotowanie będzie łatwiejsze, a mięsa smaczniejsze. „Bromelaina jest enzymem, który rozkłada białko, dlatego też odrobina soku ananasowego jest świetnym środkiem zmiękczającym mięso (ale nie marynuj go zbyt długo, bo skończysz z grzybem – istnieje coś takiego jak zbyt delikatne mięso!)” – mówi Moon.
Jak zdobyć bromelinę
Choć w miąższu ananasa jest trochę bromelainy, większość wysokiej zawartości bromelainy znajduje się w rdzeniu. Więc zachowaj ten rdzeń do porannego soku, kiedy tylko możesz. (Potrzebujesz szybkiego owocowego hacka? Oto najprostszy sposób na pokrojenie całego ananasa.)
Jeśli nie jesteś fanem ananasa, możesz nadal przyjmować suplementy z bromeliną, ale powinieneś najpierw porozmawiać z lekarzem, aby zdecydować, jaka ilość jest dla Ciebie odpowiednia. (Również, to powinno iść bez mówienia, ale jeśli jesteś uczulony na ananasa, to prawdopodobnie nie jest dobry pomysł, aby go wziąć.)