Mleko A2 jest jednym z bardziej interesujących dodatków do stale rosnących odmian mleka – ale nauka stojąca za jego korzyściami jest trochę mroczna.
A1 i A2 są specyficznymi białkami występującymi w mleku krowim, choć w różnych proporcjach w zależności od rasy bydła.
Pierwotne twierdzenie dotyczące nudnego, starego mleka A1 było takie, że może ono powodować choroby od autyzmu i schizofrenii po cukrzycę typu 1 i choroby serca.
Podstawą tego twierdzenia było to, że rozpada się ono na szkodliwy peptyd (mniejszy łańcuch aminokwasów) zwany beta-kazomorfiną, lub BCM-7.
Nieprzyjemny peptyd: BCM-7
Oba A1 i A2 są białkami z rodziny kazeinowej, która stanowi około jednej trzeciej wszystkich białek w ludzkim mleku, ale około 80% białek w mleku krowim.
Obydwa białka są prawie identyczne – każde z nich zawiera 209 aminokwasów, stanowiących budulec każdego białka.
Na tej pozycji A1 posiada aminokwas histydynę, podczas gdy A2 – aminokwas prolinę.
Całą podstawą rzekomego problemu z mlekiem A1 jest jego kłopotliwy aminokwas histydynowy w pozycji 67.
Ta jedna zmiana aminokwasowa oznacza, że kiedy białko A1 jest rozkładane, może tworzyć peptyd BCM-7.
BCM-7 jest spokrewniony z rodziną opiatów i stwierdzono, że ma szeroki zakres efektów u zwierząt, jeśli jest wstrzykiwany bezpośrednio do krwi.
Na przykład u szczurów wykazano, że ma działanie przeciwbólowe lub może przyspieszyć uczenie się.
Ponadto wiemy, że peptydy mogą mieć wszelkiego rodzaju wpływ na ludzkie ciało.
Mogą wpływać na ciśnienie krwi, układ odpornościowy, sposób krzepnięcia krwi – rozumiecie już, o co chodzi. Peptydy mogą być dość szerokie i potężne w swoich efektach.
BCM-7 ma pewne niewielkie efekty na ruchy jelit i stany zapalne u zwierząt, ale nie zostało to jednoznacznie wykazane u ludzi.
Wzrost A2
W roku 2000, a2 Corporation została utworzona w celu komercjalizacji białka A2 w marce mleka.
ABC Rural: Tyne Logan
)
Mieli patent na genetyczną metodę identyfikacji bydła, które produkowałoby mleko A2.
Te badania genetyczne sprawiają, że mleko A2 jest droższe.
W 2002 roku Korporacja a2 złożyła w Sądzie Najwyższym pozew przeciwko dużej nowozelandzkiej spółdzielni mleczarskiej, oskarżając ją o ukrywanie możliwych szkodliwych skutków mleka A1.
Korporacja a2 złożyła petycję do organu regulacyjnego Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), aby te ostrzeżenia zdrowotne zostały dodane do wszystkich pojemników jej rywali mleka A1.
Reviews ensued
W 2005 roku niezależny badacz Stewart Truswell przeprowadził kompleksowe badanie białek A1 i A2.
Profesor Truswell stwierdził, że nie ma „żadnych przekonujących lub prawdopodobnych dowodów”, że białko A1 beta-kazeina w mleku krowim jest czynnikiem powodującym cukrzycę typu 1 lub choroby serca.
Dowody na białka A1 beta-kazeiny w mleku powodujące autyzm i schizofrenię „są bardziej spekulatywne” i „bardziej niesubstancjalne” niż te na cukrzycę typu 1 i choroby serca, poinformował.
Ten artykuł zawiera treść, która nie jest jeszcze dostępna tutaj.
W 2009 r., Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował jeszcze bardziej wszechstronny 107-stronicowy przegląd naukowy, który powiedział to samo – ale znacznie bardziej zdecydowanie.
W 2009 roku FSANZ stwierdził, że nie ma potrzeby rozróżniania mleka A1 i A2.
Strona internetowa FSANZ na temat mleka nie zawiera żadnych porad dotyczących A1 lub A2.
W Nowej Zelandii, gdzie założono a2 Corporation, rządowe podsumowanie bezpieczeństwa żywności dla mleka A1 i A2 stwierdza: „Potrzebne są dalsze badania, zwłaszcza obejmujące próby na ludziach, zanim będzie można z całą pewnością stwierdzić, że skład A1/A2 mleka jest ważny dla zdrowia człowieka.”
Kłopoty z jelitami?
Dzisiaj mleko A2 jest promowane jako alternatywa dla osób, które doświadczają kłopotów z jelitami po wypiciu mleka.
Ale eksperci twierdzą, że badania są niewielkie i wymagają poprawy.