Początki (2013)Edit
We wrześniu 2013 roku Rawlings otworzył Gas Monkey Bar N' Grill, bar i restaurację z muzyką na żywo o powierzchni 1800 m2 (19 000 stóp kwadratowych). Z pojemnością 1200 osób, obiekt znajduje się w byłym Firewater Bar and Grill w Northwest Dallas. Alex Mendonsa, który prowadził House of Blues Las Vegas, został zatrudniony jako dyrektor generalny, podczas gdy David Hollister z Yucatán Taco Stand i H2 Gourmet Burger Company został zatrudniony do zarządzania obowiązkami kulinarnymi. W dniu 21 września 2013 roku, dwa dni przed wielkim otwarciem, amerykański zespół rockowy Old ’97s wykonał pierwszy koncert na żywo w venue.
Lokalizacja na lotnisku (2014)Edit
Druga lokalizacja Gas Monkey Bar N' Grill została otwarta w Międzynarodowym Terminalu D na Międzynarodowym Lotnisku Dallas/Fort Worth w marcu 2014 roku. Dyrektor naczelny zasygnalizował chęć otwarcia trzeciej lokalizacji w Teksasie gdzieś poza obszarem metropolitalnym Dallas-Fort Worth.
Gas Monkey Live (2014)Edit
W październiku 2014 roku Rawlings i Mendonsa, nabywca talentów Peter Ore (były wiceprezes ds. Talentów Live Nation Denver) wraz z braćmi Danem i Mike’em Flaherty z United Commercial Realty otworzyli Gas Monkey Live w byłym Toby Keith’s I Love This Bar & Grill w północno-zachodnim Dallas.
Gas Monkey Energy i ekspansja Key West (2016)Edit
W marcu 2016 roku firma otworzyła swoją trzecią lokalizację Gas Monkey Bar N' Grill w Key West na Florydzie. W dniu 8 kwietnia 2016 r., Supersuckers wystąpił w lokalu na jego wielkie otwarcie. W maju 2016 r., Gas Monkey Energy, nowo utworzony producent napojów energetycznych, został dodany jako oddział imperium Gas Monkey.
Richard Rawlings' Garage (2016-2019)Edit
We wrześniu 2016 r., Bardzo pierwszy Richard Rawlings' Garage, nowa restauracja „zaprojektowana, aby przyciągnąć lokalnych mieszkańców” i być „lokalnym hangoutem”, została otwarta w Harker Heights, Texas w dawnej lokalizacji Twin Peaks, chociaż ta lokalizacja została zamknięta dla biznesu w marcu 2019 r. W 2017 roku ogłoszono kolejną lokalizację w Foxwoods Resort Casino, ale obecnie nie jest otwarta.
Zamknięcie Gas Monkey Key West, Gas Monkey Live i ekspansja Gas Monkey Bar N' Grill (2020-present)Edit
Kiedyś między październikiem 2018 a majem 2020 roku, Gas Monkey Key West został zamknięty. W maju 2020 roku Gas Monkey Live został zamknięty. Gas Monkey Bar N' Grill rozpoczął renowację ich sceny w celu zwiększenia pojemności venue.