To jest moja kategoria catch-all dla przepisów na mieloną dziczyznę, tego „burgera z jelenia”, którego przetwórca daje Ci w plastikowych tubkach.
Poza burgerami z jelenia, znajdziesz tu przepisy na klopsiki z dziczyzny, zapiekanki z dziczyzny, chili z dziczyzny, tego typu rzeczy.
(Click here if you are looking for venison sausage recipes.)
Basic thing you need to know is if you are grinding your own, you will almost always need to add fat to ground venison – and when I say „venison,” I mean all kinds of it: deer, elk, moose, antelope, caribou, etc. Niektórzy ludzie dodają tłuszcz wołowy, inni wieprzowy (to ja), a jeszcze inni jagnięcy. Ja preferuję tłuszcz wieprzowy, najlepiej słoninę.
Za każdym razem, gdy trafia się jeleń, łoś lub łoś z wystarczającą ilością naturalnego tłuszczu, aby zrobić mielone mięso bez dodatku tłuszczu – przetestuj tłuszcz smażąc go na patelni, a jeśli pachnie i smakuje dobrze (zanurz trochę chleba w gorącym tłuszczu, aby się przekonać), wybierz go. Jeśli nie podoba ci się smak, odetnij tłuszcz i użyj domowego. Tutaj jest mój artykuł na temat radzenia sobie z tłuszczem jelenia, jeśli jesteś zainteresowany czytaniem więcej.
Jeśli nie jesteś myśliwym, mielona wołowina karmiona trawą lub żubrówka będzie najbliższa w smaku mielonej dziczyźnie.
Burgery z dziczyzny
To jest mój podstawowy przepis na burgera z dziczyzny, wypróbowany i prawdziwy. Postępuj zgodnie z tą metodą na burgery z dziczyzny, a nie będziesz smutny.
Read More about Venison Burgers
Venison Meatloaf
Klasyczny klops w stylu włosko-amerykańskim zrobiony z dziczyzny. Zwykle nie lubię klopsów, ale ten przepis uwielbiam!
Read More about Venison Meatloaf
Venison Potsticker Dumplings
Chińskie pierożki wypełnione mieloną dziczyzną, szalotkami i imbirem, smażone na patelni i gotowane na parze. Sooo good…
Read More about Venison Potsticker Dumplings
Venison Chili
To jest najlepsze chili z dziczyzny, a może i najlepsze chili jakiegokolwiek rodzaju, jakie kiedykolwiek jadłeś. Mogę to prawie zagwarantować.
Read More about Venison Chili
Południowoafrykańskie bobotie
To jest bobotie, jedno z narodowych dań Republiki Południowej Afryki. Mielona dziczyzna z odrobiną curry i chutney, zwieńczona jajkiem. Comfort food.
Read More about South African Bobotie
Lasagna z dziczyzny
Na podstawie przepisu mojej mamy na lasagnę, polubicie tę lasagnę. O tak, polubisz…
Read More about Not My Mum’s Venison Lasagna
Burger szwajcarski z pieczarkami
Burgery z pieczarek z dziczyzny, z grzybami w cieście i pieczarkami na wierzchu. To istna bomba umami.
Read More about Mushroom Swiss Burger
Pierożki z mięsem z żubra
Sycylijska wersja klasycznego pasztecika kornwalijskiego, są to ręczne pierożki z mięsem świetne na lunch.
Read More about Venison Meat Pies
Ground Venison Jerky
Popularny styl jerky, ten jest luźno oparty na smakach pemmican.
Read More about Ground Venison Jerky
Mexican Chipotle Meatballs
Te są trochę jak włoskie klopsiki, ale z dymno-korzennym kopem z chipotle chilis i kminku. Cholernie dobre jako przystawka lub na ryżu.
Read More about Mexican Albondigas en Chipotle
Meksykańskie Picadillo
To jest to, czym powinno być „mięso taco”. To jest Sonoran picadillo z północnego Meksyku. Fantastyczne z dziczyzną lub jakimkolwiek innym mięsem mielonym.
Read More about Mexican Picadillo
Kulki mięsne teriyaki z dziczyzną
Kulki mięsne z dziczyzny w stylu japońskim teriyaki. Są zrobione z niesamowitych składników.
Read More about Klopsiki teriyaki z dziczyzną
Szwedzkie klopsiki z dziczyzną
Retro bajeczne pyszności! Zapomnisz o IKEA, jeśli je zrobisz.
Read More about Venison Swedish Meatballs
British Venison Meatballs
Te są tak cholernie dobre! Brytyjski klasyk, który nazywają „faggots”, to duże klopsiki z odrobiną owsa, ziołami i przyprawami „Scarborough Faire”, a wszystko to zawinięte w tłuszcz z okrężnicy lub boczek. Czego tu nie kochać?
Read More about British Venison Meatballs
Greckie klopsiki z dziczyzny
Greckie klopsiki z odrobiną pszenicy bulgur i dużą ilością ziół.
Read More about Greckie klopsiki z dziczyzny