Tylko 5 składników tworzy nadzienie do tego domowego ciasta z kremem. Dajemy krok po kroku instrukcje jak zrobić ten klasyczny i pocieszający staromodny placek.
To było ponad rok temu, że podzieliliśmy się naszym przepisem na domowy krem pieczony i wszyscy go pokochaliście. Od tamtego dnia prosiliście o ciasto z kremem, więc jesteśmy podekscytowani, że możemy się nim dzisiaj z wami podzielić!
Przepis na domowe ciasto z kremem
Domowe ciasto z kremem jest popularnym przepisem na deser, który warto mieć na swoim świątecznym stole. Jest kremowe, słodkie i lekko oprószone gałką muszkatołową dla uzyskania klasycznego świątecznego smaku. Nie zapomnij jednak zrobić tego łatwego ciasta o każdej porze roku. Jest proste, chłodne i pyszne!
Co to jest krem jajeczny?
Budyń jajeczny jest mieszanką mleka, cukru i jajek (wraz z odrobiną wanilii i soli), która łączy się w kremowy, gładki deser. Ma łagodny, lekko słodki smak, więc jest to miły przysmak, gdy ktoś czuje się nie najlepiej. Dzięki zawartości mleka i jajek jest również bogaty w białko.
Jak zrobić ciasto budyniowe?
Pierwszym krokiem w robieniu ciasta budyniowego jest sparzenie mleka. Co to znaczy sparzyć mleko i czy jest to konieczne? Aby sparzyć mleko, podgrzej je w mikrofalówce lub na kuchence do momentu, aż zacznie wrzeć (około 180º F). Sparzenie mleka pomaga rozwinąć smak ciasta i poprawia jego konsystencję. Czy można pominąć ten krok? Oficjalnie tak, ale ja tego nie polecam. Jeśli chcesz uzyskać najlepszy smak ciasta, sparz mleko.
Po sparzeniu mleka:
- Zmieszaj razem jajka, cukier, sól i wanilię.
- Wprowadź 1 szklankę gorącego mleka do masy jajecznej, szybko ubijając mleko. Ten krok nazywany jest „temperowaniem jajek”. Jeśli dodasz gorące mleko do jajek zbyt szybko, jajka ugotują się i stworzą małe kawałki jajek w kremie. Chcesz, aby twój krem był gładki, więc upewnij się, że wlejesz filiżankę gorącego mleka i szybko ubijesz, aby powoli podnieść temperaturę jajek.
- Gdy masz już 1 filiżankę sparzonego mleka, dodaj resztę mleka, kontynuując ubijanie.
- Używając ulubionej kruszonki (to jest nasz ulubiony przepis na kruszonkę), umieść nieupieczoną kruszonkę w formie, przycinając brzegi i dopasowując ją do formy. (Albo zrób coś wymyślnego i użyj ciasta cynamonowego!)
- Posmaruj spód ciasta białkiem jajka, jeśli obawiasz się, że ciasto będzie wilgotne.
- Wlej krem do ciasta.
- Oprósz wierzch ciasta gałką muszkatołową, a następnie upiecz w rozgrzanym piekarniku.
Skąd wiesz, że ciasto z kremem jest gotowe?
Ciasto nadal będzie wydawało się „grudkowate”, kiedy będzie gotowe. Wierzch ciasta nie będzie już wilgotny. Powinieneś być w stanie wbić cienki nóż w środek ciasta i wyjdzie czysty, bez żadnego płynu na nim. Ciasto będzie twardnieć w miarę stygnięcia.
Bądź ostrożny, aby nie przesadzić z pieczeniem ciasta z kremem!
Czy ciasto z kremem należy przechowywać w lodówce?
Tak! Ze względu na jajka i mleko ciasto z kremem należy przechowywać w lodówce. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przykryj je i wstaw do lodówki.
Narzędzia do robienia ciasta
- Okrawacz do ciasta: Używam tego narzędzia cały czas. Doskonale tnie masło na mąkę, dzięki czemu można przygotować streusels, crusts i inne ciasta.
- Mata do ciasta: Ta silikonowa mata utrzyma Twoją szafkę w czystości i sprawi, że wałkowanie ciasta będzie tak proste.
- Śliczny talerz do ciasta: Ponieważ jeśli poświęcasz czas na zrobienie ciasta, podaj je w dobrym stylu!
- Kółko do dekorowania ciasta: Tworzy piękne krawędzie do Twojego ciasta!
- Prowadnica do ciasta: Tworzy idealnie okrągłe ciasto, za każdym razem.
Inne przepisy na ciasta
- Maple Nut Pie
- Pumpkin Crumb Pie
- Apple Butter Pie
- Sour Cherry Pie
- Upside Down Apple Pie
Drukuj pin
Domowa robota. Ciasto budyniowe
Składniki
- 2 ½ szklanki mleka
- 4 duże jajka (lekko ubite)
- ½ szklanki cukru granulowanego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 niewypieczona skorupka do pieczenia
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Instrukcje
.
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
-
Sparzyć mleko w mikrofalówce, podgrzewając je do momentu tuż przed zagotowaniem (do 180 stopni). * Możesz również sparzyć mleko w rondelku na kuchence.
-
Ubij razem jajka, cukier, sól i wanilię.
-
Przyjąć 1 szklankę sparzonego mleka i wlewać je do masy jajecznej, ubijając szybko i ciągle. Kiedy już wlejesz pierwszą filiżankę, powoli wlej resztę mleka, cały czas ubijając.
-
Wyłóż 9-calową blachę do pieczenia swoim ulubionym ciastem.
-
*Aby uniknąć zawilgocenia ciasta, posmaruj spód nieupieczonej blachy białkiem jajka. Tworzy to barierę i pomaga utrzymać skórkę na właściwym poziomie.*
-
Wlej masę budyniową do przygotowanej blachy.
-
Posyp górną część kremu gałką muszkatołową.
-
Piecz ciasto przez 30-35 minut. Ciasto będzie wydawało się „sztywne”, ale nóż włożony do środka powinien wyjść czysty.
-
Pozwól ciastu ostygnąć, a następnie przechowuj je w lodówce.
-
Uwieńcz świeżo ubitą śmietaną i posyp gałką muszkatołową, jeśli chcesz.
Przypisy
Odżywianie
