Chleb owsiany miodowy ma miękki miękisz i obfity smak płatków owsianych. Odrobina miodu jest pyszna i pomaga zachować świeżość bochenka przez kilka dni.
Honey Oatmeal Bread jest fantastycznym chlebem do kanapek, ale robi też zabójcze tosty francuskie i niesamowite kanapki z serem z grilla. Poważnie, ten chleb z serem cheddar i cienkimi plasterkami jabłka jest grillowanym serem twoich marzeń.
Uwielbiam subtelną słodycz dodaną przez miód i ciągnący się, lekko orzechowy smak z płatków owsianych.
Wolę używać staromodnych płatków owsianych do tego chleba, a nie szybkich płatków czy płatków błyskawicznych. Po pierwsze, to rodzaj płatków owsianych, które zawsze mam w spiżarni. Ponadto, płatki owsiane są grubsze niż płatki błyskawiczne, więc chleb ma gęstą konsystencję, którą naprawdę uwielbiam.
Jeśli masz tylko szybkie płatki owsiane, też się nadadzą. Tekstura chleba będzie nieco gładsza, ale nadal będzie pyszny.
Przejrzyj zdjęcia krok po kroku, aby zobaczyć, jak zrobić Miodowy Chleb Owsiany:
Rozkład jazdy przy robieniu Miodowego Chleba Owsianego:
- Jeśli planujesz piec tego samego dnia, zacznij gąbkę wcześnie rano.
- Wczesnym popołudniem Twój chleb powinien być gotowy do pieczenia.
- Aby rozpocząć pieczenie chleba dzień wcześniej, zacznij mieszać ciasto późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem.
- Wyrób ciasto aż do momentu, w którym trafi do formy.
- Przykryj formę plastikową folią i pozwól chlebowi wyrosnąć powoli w lodówce przez noc.
- Następnego ranka wyjmij bochenek z lodówki. Powinien wyrosnąć tak, aby wypełnić patelnię w ciągu nocy.
- Zostaw bochenek w temperaturze pokojowej, podczas gdy piekarnik będzie się nagrzewał. Jeśli bochenek nie osiągnął jeszcze prawie podwojonego rozmiaru, daj mu trochę więcej czasu w temperaturze pokojowej, aby dokończyć wyrastanie.
- Do obiadu będziesz mieć świeży chleb.
- Jeśli zauważysz, że w którymś momencie ciasto za bardzo wyrosło, możesz je zagnieść, zmienić kształt i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
Ja zawsze mieszam ciasto chlebowe w moim mikserze Kitchen Aid, ale ciasto z pewnością można wyrobić ręcznie. Zacznij mieszać drewnianą łyżką i przejdź na wyrabianie, gdy ciasto stanie się zbyt gęste, aby je mieszać.
Ciasto chlebowe jest o wiele bardziej wyrozumiałe i mniej straszne niż się wydaje. I oczywiście nic nie pachnie i nie smakuje tak dobrze jak świeżo upieczony bochenek chleba.
Hej miłośniku chleba, możesz również spróbować tych innych wspaniałych chlebów kanapkowych; Biały chleb kanapkowy, Mleczny & Miodowy chleb pszenny, Chleb kanapkowy na zakwasie, Chleb żytni na noc, Chleb żytni na zakwasie, Chleb pełnoziarnisty o niskim stopniu wyrabiania.
Jeśli kochasz ten przepis tak bardzo jak ja, będę bardzo wdzięczna za 5-gwiazdkową recenzję.
Składniki
- 1/2 szklanki (4 oz, 120ml) ciepłej wody
- 1 paczka (2 1/4 łyżeczki, 7g) suchych drożdży
- 2 1/2 szklanki (12.5 oz, 350g) mąki chlebowej
- 1 filiżanka (8 oz, 240ml) pełnego mleka
- 2 łyżki stołowe miodu
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 filiżanki (4.75 oz, 133g) old fashioned rolled oats
- 1 jajko do obmycia jaj
Instrukcje
- W misce miksera lub dużej misce do mieszania połącz ciepłą wodę, drożdże i 1/2 szklanki mąki chlebowej, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia na 30-60 minut.
- Ogrzej mleko w mikrofalówce do około 100°F, trochę cieplej niż temperatura ciała. Dodaj mleko, miód i sól do miski do mieszania. Dodaj płatki owsiane. Dodaj kolejną filiżankę mąki chlebowej i mieszaj, aż ciasto będzie wyglądało jak gęste ciasto na naleśniki. Jeśli używasz miksera, przełącz na hak do wyrabiania ciasta.
- Przy włączonym mikserze, powoli dodawaj pozostałą mąkę chlebową, po 1/2 szklanki na raz, aż ciasto zbierze się na haku i wyczyści boki miski. Wyrabiaj ciasto przez 4-5 minut. Jeśli mieszasz ręcznie, dodaj tyle mąki, ile możesz, a następnie dokończ wyrabianie pozostałą mąką. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, dosyp jeszcze kilka łyżek mąki w razie potrzeby.
- Wrzuć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj, aby uformować gładką kulę.
- Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, obracając raz, aby pokryć ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Posmaruj formę do bochenka o wymiarach 9 „x 5” lekką warstwą oleju roślinnego lub sprayem do gotowania.
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Nie zagniatając powietrza, delikatnie przesuń ciasto do prostokąta o wymiarach 9″. Ciasno zwiń ciasto, aby uformować kłodę. W trakcie zwijania szczyp końcówki ciasta, aby je uszczelnić.
- Ułóż ciasto na patelni i przykryj naoliwioną folią. Umieść w ciepłym miejscu i wyrastaj aż ciasto osiągnie prawie podwójny rozmiar, około 1-1,5 godziny. Jeśli po naciśnięciu na ciasto, odskoczy ono z powrotem, nie jest jeszcze gotowe. Jeśli naciśniesz ciasto, a wgłębienie powoli się wypełni, jest ono gotowe do pieczenia. W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 350°F.
- Użyj ostrego noża lub maszynki do strzyżenia, aby wyciąć 1/2″ głębokie nacięcie na środku bochenka. Posmaruj ciasto roztworem jajka i posyp płatkami owsianymi.
- Piecz około 30-35 minut, aż stanie się złotobrązowe, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Temperatura wewnątrz powinna wynosić około 190°-200°F.
- Studzić na patelni przez 5 minut przed wyjęciem na stojak do chłodzenia. Schłodzić do temperatury pokojowej przed krojeniem.
Przypisy
Aby pracować z wyprzedzeniem, zrób ciasto do momentu, kiedy włożysz je na patelnię, a następnie odstaw do lodówki na noc. Następnego dnia, wyjmij blachę z lodówki i pozwól bochenkowi osiągnąć temperaturę pokojową i dokończyć wyrastanie, podczas gdy piekarnik będzie się nagrzewał.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Dexter-.Russell Offset Serrated Knife 9 inch
-
Stainless Steel Wire Cooling Rack -
Breadtopia Bread Lame (Dough Scoring Tool) -
Nonstick Carbon Steel Bread Pan 9.5 x 5 -
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
Czy udało Ci się zrealizować ten przepis?
Proszę zostawić komentarz na blogu lub podzielić się zdjęciem na Instagramie