Heading

Is Greek yogurt healthy?

Nonfat plain Greek yogurt is. Ma 0 tłuszczu całkowitego i 0 tłuszczu nasyconego, ale jest tak gęsty i kremowy, że przysięgasz, że nakładasz łyżką śmietanę. W szkole gotowania nasi kucharze demonstrują, jak przyrządzić wszelkiego rodzaju soczyste, bogate przysmaki, używając beztłuszczowego jogurtu greckiego, od sosów do sałatek, przez zupy, aż po pyszne desery, takie jak Banana Ginger Parfait.

Nasi zarejestrowani dietetycy dają beztłuszczowemu jogurtowi greckiemu wielkie kciuki, ponieważ nie tylko nie zawiera tłuszczu, ale też nie ma dodatku cukru. Plus, jest niskokaloryczny i ma mało sodu, a dużo białka, wapnia, potasu i innych zdrowych rzeczy.

Innym doskonałym wyborem jest beztłuszczowy jogurt grecki o smaku prawdziwych owoców lub wanilii, ale bez dodatku cukru. Bezpiecznym, bezkalorycznym słodzikiem jest sukraloza (Splenda).

Jogurty greckie, które brzmią zdrowo…

Ale ostatnio, gdy jogurt grecki stał się nowym ulubieńcem zdrowia wśród modnych produktów spożywczych, przemysł spożywczy pospieszył się, jak to często bywa, i wyprodukował produkty, które nie są już tak zdrowe.

Sprawdź, co tak naprawdę znajduje się w niektórych z nowych, hiperprzetworzonych produktów z jogurtem greckim pojawiających się teraz na półkach supermarketów.

Otria® Caramelized Onion Greek Yogurt Veggie Dip

Brzmi zdrowo, prawda? Cebula, warzywa, jogurt grecki. Ale odwróćmy tę 8,75-oz tubkę i sprawdźmy listę składników.

Pierwszym składnikiem jest w rzeczywistości jogurt grecki, ale drugim składnikiem, z którego ten jogurt jest zrobiony, jest śmietana. Jak podkreślają nasi dietetycy podczas swoich warsztatów edukacyjnych, należy zwracać szczególną uwagę na składniki, które pojawiają się na szczycie listy składników, ponieważ to one najczęściej pojawiają się w samym produkcie.

I, oczywiście, nikt z nas nie potrzebuje więcej bogatej w tłuszcze nasycone śmietany pojawiającej się w naszych tętnicach.

Ale to jest dokładnie to, co można dostać w tym dipie z jogurtu greckiego. Jego etykieta z faktami żywieniowymi pokazuje, że na każdą 2 łyżki stołowe (dla wielu z nas to jedna mała łyżeczka), przyjmujesz 1,5 grama zatykającego tętnice tłuszczu nasyconego.

A to dopiero początek. Ta maleńka porcja 2 łyżki stołowe również pakuje w 60 kalorii (45 z nich to czysty tłuszcz), żółtka jaj, tłuszcz wołowy, 180 mg sodu i, co zadziwiające, tylko 2 gramy białka. Co się stało z całym bogatym w białko dobrodziejstwem greckiego jogurtu? Wygląda na to, że w tym produkcie zastąpiono je tłuszczem nasyconym, solą i cholesterolem.

Post® Honey Bunches of Oats Greek Honey Crunch

Na zewnętrznej stronie pudełka z tymi płatkami znajduje się stwierdzenie „zrobione z prawdziwym jogurtem greckim,”, ale lista składników mówi nam, że w środku jest wszystko oprócz greckiego jogurtu, w tym bogaty w tłuszcze nasycone olej palmowy i olej z ziaren palmowych, jak również mnóstwo dodanych cukrów, takich jak syrop kukurydziany, miód i tak, zwykły stary biały cukier.

A grecki jogurt w tych płatkach nie jest tak naprawdę greckim jogurtem. To grecki jogurt w proszku, i to tylko szczypta. Co więcej, został poddany obróbce termicznej, co oznacza, że aktywne kultury jogurtowe zostały zabite.

A białkowe bogactwo naturalnego jogurtu greckiego? Zapomnij o nim w tych płatkach. Jeden kubek dostarczy Ci zaledwie 5 gramów białka, a większość tego białka nie pochodzi z jogurtu greckiego, ale z serwatki, izolatu białka mleka i suchej masy beztłuszczowej mleka.

Dla pysznego i naturalnie pełnego białka śniadania, zjedz kubek beztłuszczowego jogurtu greckiego, który ma około 15 do 20 gramów białka, ze słodkimi świeżymi jagodami lub innymi świeżymi owocami.

Twoja waga również na tym skorzysta. Jak podkreślają dietetycy z Pritikin, im bardziej trzymasz się z dala od tłustych i/lub suchych produktów (takich jak suszone płatki śniadaniowe), tym szybciej i łatwiej osiągniesz swoje cele związane z utratą wagi.

Kubek owsianki Honey Bunches of Oats z beztłuszczowym mlekiem ma 270 kalorii. Kubek zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego z dodatkiem świeżych owoców to tylko około 150 kalorii. Deficyt 120 kalorii każdego dnia może nie wydawać się duży, ale w ciągu roku może łatwo dodać do 12 funtów deficytu na ciebie.

Ben & Jerry’s® Greek Frozen Yogurt Mini-Cups

Ben & Jerry’s ma dla nas dobry pomysł (ale niestety, nie dla środowiska), sprzedając minikubeczki z pojedynczymi porcjami swoich deserów, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że poprzestaniemy na jednej porcji.

Ale, och, co Ben & Jerry’s może zapakować do każdego małego 3½-uncjowego mini kubeczka Greckiego Mrożonego Jogurtu. Kto by pomyślał, że taki malutki, tak zwany „zdrowy” deser może zawierać 3,5 grama szkodliwych dla serca tłuszczów nasyconych, nie wspominając o 200 kaloriach, plus inne niezdrowe rzeczy, takie jak żółtka jaj, sól, śmietana i cukier?

Whoops! Jeśli będziemy polerować jeden z tych mini kubeczków każdej nocy, prawdopodobnie będziemy maxi-size do końca lata.

Dolna linia:

Bądź bardzo ostrożny w stosunku do produktów spożywczych chwalących się, że są „zrobione z greckiego jogurtu”. Wiele z nich zawiera również tłuszcze nasycone, inne tłuszcze, sól, cukier i/lub rafinowane mąki.

To jest niestety to, co przemysł spożywczy ma tendencję do robienia. Żywność, która zaczyna się naprawdę zdrowo, kończy się po przetworzeniu i dodatkach jako żywność, która jest tucząca i niezdrowa. Pamiętaj chipsy ziemniaczane wykonane z otrębów owsianych? Albo żółtka jaj z dodatkiem kwasów omega 3? Teraz marketingowcy i producenci żywności mają nadzieję, że uda im się wykorzystać aurę greckiego jogurtu.

Aby uzyskać pełnię dobroci greckiego jogurtu – bez megaprzetwarzania, które może złamać zarówno serce, jak i linię talii – najlepiej trzymać się greckiego jogurtu, zwykłego i prostego. Żadnych przemysłowych dipów, deserów, płatków śniadaniowych, batonów energetycznych itp. Po prostu stary jogurt.

A kiedy kupujesz grecki jogurt (lub jakikolwiek inny produkt spożywczy, dla tej sprawy), zawsze odwróć produkt i przeczytaj:

• Naturalne fakty na etykiecie, i

• Lista składników

Na etykiecie z faktami żywieniowymi, szukaj jogurtów, które mają 0 tłuszczu całkowitego i 0 tłuszczu nasyconego.

Na liście składników unikaj wszelkich form dodanego cukru. I pamiętaj, że „cukier” ma wiele nazw, takich jak syrop kukurydziany, sorgo, syrop ryżowy, syrop klonowy, melasa, miód, słód jęczmienny, słód jęczmienny lub jakikolwiek termin kończący się na „ol”, taki jak sorbitol lub maltitol, lub „ose”, taki jak dekstroza, glukoza lub fruktoza.

Jeśli nie widzisz cukru na liście składników, ale widzisz cukier (w gramach) na etykiecie z faktami żywieniowymi, to jest w porządku. Cukier na etykiecie to cukier naturalnie występujący w samym jogurcie, tak samo jak w owocach i innych zdrowych produktach spożywczych, w których cukier występuje naturalnie.

Kupując jogurty beztłuszczowe o smaku owocowym, zwracaj szczególną uwagę na to, czy na liście składników nie ma cukru.

Jeżeli jogurt został posłodzony bezkaloryczną sukralozą (Spenda), to w porządku. Sukraloza została szeroko przetestowana w ciągu ostatnich dwóch dekad jako bezpieczna w dziesiątkach badań na ludziach i zwierzętach, które zostały opublikowane w recenzowanych czasopismach

Ostatni artykuł w biuletynie Nutrition Action przez Center for Science in the Public Interest donosił o badaniu na myszach z Włoch, które sugerowało, że myszy karmione sukralozą miały zwiększone ryzyko białaczki, „ale to konkretne badanie jest nieprzekonujące”, stwierdza dr. Jay Kenney, RD, PhD, specjalista ds. badań żywieniowych w Pritikin Longevity Center.

„Po pierwsze, nie jest ono nawet opublikowane i może nigdy nie być. Po drugie, zostało przeprowadzone na myszach i podano im bardzo wysokie dawki sukralozy, więc trudno mi się zbytnio ekscytować tym konkretnym badaniem.”

Jogurt grecki, prosty i łatwy

Zalecamy, abyś ekscytował się jogurtem greckim – odmianami beztłuszczowymi i zwykłymi lub beztłuszczowymi i aromatyzowanymi owocami, a nie cukrem.

Zachowaj go w czystej postaci (bez tłuszczów nasyconych, cukru, soli i innych dodatków), a ty również pozostaniesz w czystej postaci.

Sos ogórkowo-jogurtowo-koperkowy

Głosy: 1 Rating: 5 Oceń ten przepis!

Przepis do wydrukowania

Dodaj do listy zakupów Ten przepis znajduje się na Twojej liście zakupów

Ten kremowy sos ogórkowo-koperkowy jest idealny do ryb. Cytryny dodają mu dodatkowego aromatu.

Sposób podania

12 osób

Sposób podania. Ilość porcji

12 osób

• Kurs Sos
• Kuchnia wegetariańska

Składniki

• 1 szklanka jogurtu (fat-bez tłuszczu)
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, bez tłuszczu
• 1 ogórek obrany & de-nasiona
• 1 łyżeczka czosnku mielonego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego do smaku
• 4 cytryny wyciśnięte
• 1 łyżeczka świeżego koperku drobno posiekana (lub do smaku)

Porcje: osoby Jednostki:

Składniki 1 kubek jogurtu (fat-bez tłuszczu) 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, bez tłuszczu 1 ogórek obrany & de-nasiona 1 łyżeczka czosnku mielonego 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego do smaku 4 cytryny wyciśnięte 1 łyżeczka świeżego koperku drobno posiekana (lub do smaku) Porcje: osoby Jednostki:

Danie Sos Kuchnia wegetariańska

1. Miksować wszystkie składniki w blenderze lub cuisenart aż do uzyskania dobrze puree & gładkiego.
2. Przyozdobić świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub pietruszka.

Autor, Eugenia Killoran

Uzdrowisko

Przenieś życie na wyższy poziom i bądź wszystkim, czym możesz być. To właśnie o to chodzi w wakacjach w Pritikin. Żyj lepiej. Wyglądaj lepiej. Najlepiej ze wszystkich, poczuj się lepiej.

All-Inclusive Program

Od 1975 roku 100 000+ osób przyjechało do Pritikin. Jesteśmy najdłużej działającym, najbardziej udokumentowanym naukowo uzdrowiskiem w Ameryce.

Pokoje i apartamenty

Nasze nowo wyremontowane pokoje gościnne w uzdrowisku są przestronne, spokojne i bogate w udogodnienia. Z każdego z nich roztacza się wspaniały widok na ogród.