Where does Chili come from?
Zacznijmy od początku… a przynajmniej od końca 1400 i początku 1500 roku, przed wymianą kolumbijską, w imperium Azteków. Ważne uprawy rolne wśród kultury azteckiej obejmowały kukurydzę, squash i chiles. W tamtych czasach te rdzenne rośliny były nieznane Hiszpanom, którzy sprowadzili je do tak zwanego Starego Świata. Ponieważ chiles były dla Hiszpanów nowością, wzięli oni nazwę bezpośrednio z języka Nahuatl (języka, którym mówili Aztekowie). Hiszpanie zdecydowali, że słowo „chili” będzie oznaczało „ostrą paprykę”, ponieważ przypominało im pikantny smak czarnego pieprzu, który był im dobrze znany.
Chili vs. Chile
Z moich badań wynika, że oryginalna hiszpańska transkrypcja tego słowa mogła być pisana jako „chilli”. We wczesnych dniach druku, wiele słów było pisanych na wiele sposobów w wielu krajach. Brytyjczycy trzymali się „oryginalnej” pisowni „chilli” (dwa „l” i „i”), podczas gdy łacińskie i hiszpańskie obszary zmodyfikowały pisownię, aby lepiej pasowała do ich języka, więc stała się ona „chile” (jedno „l” i „e”). Amerykanie mają tendencję do przyjmowania, a następnie skracania brytyjskiego angielskiego, więc większość kraju optowała za „chili” (jedno „l” oraz „i”). Hiszpański wpływ amerykańskiego południowego zachodu, jednak, zatrzymał się z „chile.”.
Aby dalej skomplikować sprawę, wzdłuż przyszedł pikantny gulasz „chili con carne” – dosłownie, „chile z mięsem” – który jest często ogólnie określane jako po prostu „chili.” Ostatecznie foodies zdecydowali, że powinien istnieć łatwy sposób na rozróżnienie między papryką a potrawą.
Tym samym, „chile” i „chili.”
Chile z „e” odnosi się do ostrej papryki. Łatwym sposobem na zapamiętanie tego jest to, że kształt małej litery „e” przypomina zakrzywioną paprykę (z pewną swobodą artystyczną). Chili z „i” jest potrawą (lub mieszanką przypraw), która miesza papryczki chili z innymi składnikami. Chili jest często jedzone lub przygotowywane z łyżką, która przypomina literę „i”!
Może to ten południowo-zachodni upór, ale lubimy rozróżniać między chile w proszku (powiedzmy, Ancho lub Habanero) i chili w proszku (Medium Chile Powder jest moim ulubionym).
Co jest w Proszku Chili?
Nasze chili w proszku zawiera chili – ale zawiera również wiele innych składników, które zazwyczaj można znaleźć w chili con carne.
- Proszek Chili Ancho: Podstawa naszego chili w proszku ma słodki, łagodny smak z nutami rodzynek i tytoniu.
- Czosnek i Kminek: Te podstawowe elementy są dodawane dla równowagi i warstwowego aromatu niezbędnego do każdego dobrego chili w proszku.
- Więcej Chili! Inni chili dodają w różnych stopniach modyfikować upał. Papryka, która pochodzi od łagodnego, słodkiego chile (pomyśl o czerwonych papryczkach i dostaniesz pomysł) dodaje słodycz. Cayenne i inne ostre czerwone chile w proszku dodają ciepła.
- Meksykańskie oregano: To lekko miętowe, ziemiste zioło dodaje idealne wykończenie.
Pomocna wskazówka: Jeśli chili w proszku nie ma kopa, którego szukasz, dodaj dodatkową szczyptę cayenne (lub swojego gorącego chili do wyboru) do swojego chili w proszku. W ten sposób, będziesz miał bazowe składniki do zaokrąglenia smaków twojego dania.
Jak używać chili w proszku (lub chile w proszku)
Prawie każdy kogo znam ma swój własny wypróbowany i prawdziwy przepis na chili (osobiście, chili mojego taty jest rzeczą rodzinnej legendy). Jeżeli ty jesteś typ osoba która lubi eksperymentować, tutaj są niektóre nasz ulubieni chile/chili przepisy:
- Quick Chili Przepis: Southwestern Chili con Carne – Ten szybka i łatwa wersja chili wymaga tylko garść składniki i jest perfect dla weeknight dinner.
- Healthy Turkey Chili: Pumpkin Pie Spice Chili – To brzmi szalenie ale ten dyni, indyka, quinoa kombinacja jest właściwie pyszna!
- Pork Green Chili: Colorado Green Chili – W Colorado, Green Chili ma prawie kultowe jak następujące. Czy to jest sos? Czy jest to posiłek? Yes.
- Easy Hot Sauce Recipe: Hot Wing Chile Glaze – Wybierz swoją własną przygodę z chili dla różnych stopni ciepła w tym pysznym lepkim sosie do skrzydeł.
Hot Takeaways
- Czy to chili czy chile naprawdę zależy od tego, gdzie jesteś…lub co w nim jest.
- Kiedy widzisz chile pisane przez 'e', myśl o papryczce chile.
- Kiedy widzisz chili pisane przez 'i', przynajmniej w okolicy, myśl o pysznej mieszance lub gotowym daniu.
Właściwą odpowiedzią na debatę chile vs. chili vs. chili jest to, że właściwie nie ma właściwej odpowiedzi!
Dobra odpowiedź na debatę o chile vs. chili jest taka, że nie ma dobrej odpowiedzi!