Share
Nowy napój wziął coffee shopy i sekcję nondairy sectionof sklepu spożywczego szturmem: mleko owsiane.
Co to jest mleko owsiane, pytasz? Jest to popularna alternatywa dla mleka krowiego (a la mleko migdałowe lub sojowe), który jest wykonany z owsa, wody i czasami kilka dodatkowych składników. Jego kremowa konsystencja uczyniła go ulubieńcem baristów, a jego profil odżywczy zyskał punkty z konsumentami i zabezpieczył swoje miejsce w sklepach spożywczych w linii nondairy.
Ale czy powinieneś wymienić swoje mleko migdałowe lub sojowe na mleko owsiane? Dietetyk medycyny funkcjonalnej Jorden Edinger, RDN, LD, omawia kilka rzeczy, które należy rozważyć.
Sprawdza pudełka wolne od alergenów
Mleko owsiane może być dobrą opcją dla kogoś z ograniczeniami dietetycznymi lub wrażliwością na żywność, ponieważ jest naturalnie wolne od nabiału, laktozy, soi i orzechów, mówi Edinger.Owies jest również bezglutenowy, ale często jest przetwarzany w tych samych zakładach, co inne ziarna zawierające gluten, więc istnieje możliwość skażenia krzyżowego. Edinger zaleca sprawdzenie etykiety i wybór certyfikowanego bezglutenowego mleka owsianego, jeśli jesteś wrażliwy na gluten lub masz celiakię.
Jak to się ma do wartości odżywczych
W porównaniu z innymi mlekami roślinnymi, takimi jak mleko migdałowe czy ryżowe, mleko owsiane ma zazwyczaj nieco więcej białka i błonnika, wyjaśnia Edinger.
Część błonnika w owsie jest tracona podczas przetwarzania, ale produkty z mleka owsianego nadal generalnie kończą się na około 2 lub 3 gramach błonnika na porcję. „To trochę więcej niż większość mleczek migdałowych, ale mniej niż miska płatków owsianych,” mówi.
Jednakże jest ono również bardziej bogate w węglowodany i kalorie niż większość jego roślinnych odpowiedników, zazwyczaj zawierając około 100 kalorii na porcję lub więcej, w zależności od marki.
Jak inne rodzaje mleka roślinnego, kupione w sklepie mleko owsiane zawiera dodatek wapnia i witaminy D dla zdrowia kości, wraz z witaminą A i ryboflawiną.
Stick with unsweetened
Edinger ostrzega, że niektóre odmiany sprzedawane w sklepach mają dodany cukier, zwłaszcza wersje aromatyzowane. Niektóre marki mleka owsianego alsoinclude niewielkie ilości olejów, gum lub stabilizatorów. Szukajcie odmian, które mówią „niesłodzone” i mają prostą listę składników.
Albo możesz spróbować zrobić je w domu, co pozwoli Ci kontrolować dokładnie to, co jest do niego dodawane, sugeruje Edinger. Podstawowy przepis zawiera tylko płatki owsiane, wodę i szczyptę soli, które miesza się do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przecedza przez sitko o drobnych oczkach.
„Pamiętaj, że mleko owsiane zrobione w domu będzie miało niższą zawartość wielu mikroelementów, takich jak wapń i witamina D, które są dodawane przez producentów do kupowanych w sklepach odmian,” mówi.
Wstęp
Jeśli unikasz nabiału i jesteś na diecie low-carb, mleko migdałowe może być dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem.
Ale jeśli masz alergię na orzechy lub po prostu szukasz grubszego, bardziej sycącego dodatku do kawy, smoothie lub płatków śniadaniowych, to może to być dobra opcja dla Ciebie.
„Mleko owsiane może być przyjemne i włączone jako część zdrowej, dobrze zbilansowanej diety, która zawiera również mnóstwo kolorowych produktów, zdrowych tłuszczów i białka”, mówi Edinger.
Share
- mleko migdałowe mleko bez nabiału żywność trendy wegańskie