Spędziłem następne dwa dni konserwując ją na kilka sposobów. I pressure-canned konserwę-ładunek, wykonane dwie partie klopsików, a następnie gotowane resztę, podzielone na porcje wielkości posiłku, i zamrożone. Hubby i ja zwykle używamy 3/4 funta wstępnie ugotowanej mielonej wołowiny na raz.
Gotowanie mielonej wołowiny jest znacznie zdrowsze niż smażenie, ponieważ większość tłuszczu jest usuwana. Jest to szybsze niż smażenie też, i nie robi wielki rozpryski bałagan, że smażenie robi.
Zacznij od dodania wody do dużego garnka i doprowadzenia jej do wrzenia. Wystarczy kilka centymetrów wody. Następnie dodaj wołowinę. Mój garnek jest wystarczająco duży, aby zrobić dwa funty na raz, ale jeśli masz wystarczająco duży garnek, możesz ugotować pięć funtów na raz.
Wymieszaj mielone mięso dużą łyżką wkrótce po dodaniu go do wody. Jeśli chcesz mieć drobniejsze mięso, mieszaj je często i rozbij kawałki. Jeśli lubisz większe kawałki (które moim zdaniem byłyby lepsze w chili niż drobne kawałki), nie mieszaj tak często i tak energicznie.
Mięso ugotuje się dość szybko, ale długość czasu będzie zależała od temperatury Twojego pieca, więc nie mogę Ci powiedzieć, jak długo je gotować. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy przestanie być różowe.
Wlej do sitka.
Nie wylewaj wody i tłuszczu do odpływu zlewu! Nie wylewaj wody z tłuszczem do odpływu zlewu, ponieważ tłuszcz zatka rury zlewu. Ponieważ gotowałem dużą ilość w kilku partiach, po prostu ponownie użyłem wody. Kiedy skończyłam ostatnią partię, wlałam ją do miski naszego psa Crackera.
Możesz uruchomić sitko z mielonej wołowiny pod gorącą wodą, aby pomóc zmyć resztki tłuszczu (chociaż to było wystarczająco chude dla nas), a następnie pod zimną wodą, aby ostudzić go przed zamrożeniem.
To jest to! Czyż to nie było proste? Teraz wystarczy zapakować mięso do zamrażarki w pojemniki lub torebki do zamrażania. Jeszcze lepiej, zapieczętuj je próżniowo za pomocą Foodsaver Vacuum Sealer. Nie zapomnij oznaczyć opakowań etykietami z zawartością, ilością i datą. Te etykiety będą trzymać nawet w zamrażarce..
I pamiętaj, aby obracać swoje mrożonki. Ty no save pieniądze jeżeli ty wyrzucasz jedzenie daleko od ponieważ ja jest zbyt stary lub zamrażarka oparzona, dobrze? (Dlatego uwielbiam mój Foodsaver! Dzięki niemu żywność naprawdę dłużej zachowuje świeżość.)
(UWAGA: Kilka razy pytano mnie o wydajność z gotowanej mielonej wołowiny. Czytelniczka Małgorzata podpowiedziała mi tak: „Ugotowałam około 1,5 kg 80% chudej mielonej kaczki i uzyskałam 4 filiżanki okruchów wołowych. Myślę więc, że 3/4 funta dałoby 2 filiżanki okruszków wołowych”. Dziękuję Małgosiu 🙂
Oczywiście, można gotować każdy rodzaj mięsa mielonego, nie tylko wołowinę. Sarnina, wieprzowina, żubrówka – cokolwiek masz.
Ten post został udostępniony w niektórych z moich ulubionych blogów hops.
~~~~~
Mam nadzieję, że zainspiruje Cię i zachęci do realizacji planów zagrodowych i marzeń o prostym, samodzielnym, zależnym od Boga życiu. Możesz mnie śledzić na:
Facebook | Pinterest | Instagram
