Podczas pieczenia nie można obejść się bez niektórych narzędzi kuchennych. Obowiązkowe narzędzia do pieczenia obejmują patelnie do pieczenia, miski do mieszania, łyżki do mieszania i oczywiście piekarnik. Miarki nie są uwzględnione na tej liście, ponieważ możliwe jest pieczenie bez miarek, jeśli zachowasz ostrożność podczas etapu przygotowawczego. Gdy nabierzesz doświadczenia w pieczeniu i poczujesz wymaganą konsystencję ciasta, możliwe jest dodawanie składników bez dokładnego ich odmierzania.
Zbierz wszystkie składniki potrzebne do projektu pieczenia na blacie przed rozpoczęciem pieczenia.
Wsyp suche składniki do jednej miski, używając najlepszego osądu do oszacowania ilości. Na przykład, ½ szklanki suchych składników jest mniej więcej wielkości piłki tenisowej. Jeśli musisz dodać dwie filiżanki mąki, oszacuj ilość mąki, która równa się wielkości piłki tenisowej cztery razy. Jeśli musisz dodać ¼ szklanki suchego składnika, to jest to mniej więcej równe małej garstce. Jeśli musisz dodać jedną łyżkę suchego składnika, jest to mniej więcej wielkość dużego marmuru.
Używaj łyżek miarowych do odmierzania składników rozczynu, takich jak drożdże, proszek do pieczenia i soda oczyszczona. Precyzyjne ilości tych składników są bardzo ważne dla sukcesu Twojego przepisu i musisz je dokładnie odmierzać za pomocą łyżek.
Naucz się, jak wyglądają małe ilości, gdy są w dłoni. Odmierz jedną łyżkę soli lub przyprawy i wsyp ją na dłoń. Spójrz na ilość przyprawy w dłoni i przypomnij sobie, jak wygląda jedna łyżka. To samo zrób z jedną łyżką przyprawy. W przyszłości, po prostu wlewaj ilości, które określiłeś jako jedną łyżkę i jedną łyżkę do dłoni, gdy przepis wymaga składników w tych ilościach.
Podaj mokre składniki do innej miski. Najpierw dodaj jajka. Składniki płynne są nieco trudniejsze do oszacowania bez kubków pomiarowych niż składniki suche, ale z czasem nabierzesz wprawy i wyczujesz ich ilość. Jeśli w 1/2 szklanki znajduje się osiem łyżek płynu, a jedna łyżka zmieści się w dłoni, możesz nauczyć się wlewać płynne składniki do miski w małych odstępach, aby dodać je do całkowitej ilości potrzebnej w przepisie. Użyj tej techniki, aby dodać płyny do miski.
Połącz mokre składniki razem z suchymi składnikami i dobrze je wymieszaj. Oceń konsystencję składników i dokonaj niezbędnych poprawek. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj więcej płynnych składników. Dodawaj tylko małe ilości składników, aby dostosować konsystencję i kontynuuj ocenianie ciasta, aż osiągnie właściwą konsystencję.
Porada
Utwórz ciasto na ciasteczka wystarczająco gęste, aby móc je zwinąć w kulki. Zrób ciasto na muffiny cieńsze niż na ciasteczka, ale wciąż wystarczająco gęste, aby nabierać je gałką. Ciasto do ciastek zrób tak, aby miało konsystencję gęstej lejącej się masy.