Kuchenka do ryżu może być bardzo przydatnym gadżetem kuchennym, szczególnie jeśli lubisz robić (lub jeść) dużo ryżu. Działa on poprzez doprowadzenie płynu w przepisie na ryż do wrzenia bardzo szybko. Ponieważ otoczenie urządzenia do gotowania ryżu jest szczelnie zamknięte, zmniejsza ono ciśnienie powietrza nad cieczą, dzięki czemu gotuje się ona szybciej. Czujnik temperatury w urządzeniu monitoruje ciepło wewnątrz garnka; kiedy zaczyna ono wzrastać powyżej 212 F (punkt wrzenia wody), oznacza to, że ryż wchłonął cały płyn. Kuchenka automatycznie przełącza się na tryb ciepły. Cały proces trwa zazwyczaj około 20 minut lub mniej.
Ważne jest, aby przeczytać instrukcje dołączone do urządzenia do gotowania ryżu i postępować zgodnie z nimi. Te instrukcje zostały opracowane przez firmę dla twojego konkretnego urządzenia do gotowania ryżu. Nie każdy ryż jest taki sam; różne tekstury dają różne rezultaty podczas przyrządzania w urządzeniu do gotowania ryżu. Na przykład ryż krótkoziarnisty, taki jak ryż Arborio (używany do risotto) i ryż kleisty (w kuchniach azjatyckich) zawiera dużo skrobi (zwanej również amylopektyną). Skrobia ta jest silnie rozgałęziona i ma tendencję do sklejania się, więc ryż zawsze będzie bardziej kleisty i mniej puszysty niż inne odmiany.
Długoziarnisty ryż powinien być puszysty i nie sklejać się, ponieważ ma więcej amylozy, cząsteczki skrobi, która jest długa i prosta. Cząsteczka ta nie plącze się z innymi cząsteczkami podczas gotowania ryżu. Ryż średnioziarnisty powinien być puszysty, ale o nieco bardziej kleistej konsystencji, ponieważ zawiera mniej więcej równe ilości amylozy i amylopektyny.
W oparciu o preferowaną teksturę końcową, wybierz odpowiedni ryż dla swoich preferencji żywieniowych. Postępując zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia do gotowania ryżu, pamiętaj, aby przygotować ryż zgodnie z wymaganiami danej odmiany. Będziesz również musiał dokładnie odmierzyć ryż; większość urządzeń do gotowania ryżu będzie dostarczana z własnymi miarkami.