Zioła takie jak bazylia, oregano, szczypiorek i rozmaryn są łatwe do uprawy w domu, dostarczając świeżych, smacznych liści do wykorzystania w zupach, gulaszach, zapiekankach i sałatkach, a także deserach i koktajlach. Zioła mają też inne zastosowania – wiele z nich od dawna jest cenionych za właściwości lecznicze i do dziś można je znaleźć w ziołowych preparatach leczniczych.
Jak uprawiać zioła w domu
Większość ziół rośnie w pełnym słońcu w osłoniętym miejscu. Zioła można uprawiać w domu na parapecie, w doniczkach na zewnątrz lub bezpośrednio w ziemi. Nasiona ziół jednorocznych, takich jak bazylia i kolendra, wysiewaj co kilka tygodni, aby zapewnić sobie świeże liście przez całe lato. Zioła wieloletnie, takie jak oregano, rozmaryn, szczypiorek i mięta, sadzimy w doniczkach lub w gruncie, a liście zbieramy wtedy, gdy ich potrzebujemy. Zachowaj nasiona ziół jednorocznych pod koniec roku przed kompostowaniem roślin, ale zachowaj zioła wieloletnie – powinny wyrosnąć ponownie w następnym roku.
W tym filmie Thomas Dickson z Hooks Green Herbs udziela fachowych porad na temat pielęgnacji ziół. Doradza rodzaj gleby i stanowisko, a także odżywianie, podlewanie i przycinanie jesienią. Dzieli się również swoim sekretem, jak nigdy nie zabraknąć mięty.
Więcej o uprawie ziół:
- Sześć podstawowych ziół wieloletnich
- Osiem ziół cieniolubnych do uprawy
- Jak podzielić zioła z supermarketu
Znajdź więcej informacji o uprawie ziół poniżej.
Roślina ziołowa – mięta
Mięta jest naprawdę łatwa w uprawie, ale najlepiej uprawiać ją samodzielnie w doniczce, ponieważ może przejąć inne zioła rosnące obok niej. Istnieje wiele odmian mięty do uprawy, od zwykłej mięty do mięty czekoladowej, a nawet mięty imbirowej. Dodaj świeże posiekane liście do gotowanych nowych ziemniaków, użyj do zrobienia sosu miętowego, dodaj do domowych koktajli mojito.
Jak uprawiać miętę?
- Kompletny przewodnik po uprawie mięty
- 10 odmian mięty do uprawy
- Jak pobierać sadzonki mięty
Uprawa ziół – szczypiorek
Kolejne łatwe w uprawie zioło, szczypiorek ma łagodny, cebulowy smak i jadalne, fioletowe kwiaty, które uwielbiają również pszczoły. Rośnie w pełnym słońcu. Dodawaj świeże, posiekane liście do sałatek i zup, a kwiaty do surówek.
Jak uprawiać szczypiorek:
- Kompletny przewodnik po uprawie szczypiorku
- Jak odmłodzić szczypiorek, aby uzyskać większe zbiory
- Tymianek, pietruszki i szczypiorku
Uprawa ziół – pietruszka
Pietruszka jest ziołem dwuletnim, ale najlepiej uprawiać ją jako jednoroczną, wysiewając nasiona co kilka tygodni. W przeciwieństwie do większości ziół, pietruszkę najlepiej uprawiać w półcieniu, gdzie jest mniej prawdopodobne, że zakwitnie. Pietruszka ma wiele zastosowań kulinarnych, szczególnie dobrze sprawdza się w zupach i gulaszach.
Jak uprawiać pietruszkę:
- Kompletny przewodnik po uprawie pietruszki
- Thyme, pietruszka i szczypiorek w doniczce
- Cieniolubne zioła do uprawy
Uprawa ziół – kolendra
Koriandra jest podstawowym składnikiem kuchni tajskiej, chińskich, japońskich, indyjskich i bliskowschodnich potraw. Jadalne są wszystkie części rośliny – liście, łodygi i nasiona (które mają wspaniały, pomarańczowy aromat). Wysiewaj nasiona kolendry co kilka tygodni, aby zapewnić sobie stały dopływ świeżych liści przez całe lato.
Jak uprawiać kolendrę?
- Kompletny przewodnik po uprawie kolendry
- Profil rośliny dla kolendry wietnamskiej
- Pięć sposobów na utrzymanie produktywności ziół
Uprawa ziół – rozmaryn
Rozmaryn ma niepowtarzalny aromat i może być zbierany przez cały rok do stosowania w zupach, sosach i gulaszach. Rozmaryn należy uprawiać w pełnym słońcu, w wilgotnej, ale dobrze zdrenowanej glebie. Należy przycinać dojrzałe rośliny, aby nie stały się zdrewniałe.
Jak uprawiać rozmaryn:
- Kompletny przewodnik po uprawie rozmarynu
- Jak pobierać sadzonki rozmarynu
- Jak zastąpić starą roślinę rozmarynem (wideo)
Uprawa ziół – tymianek
Tymianek jest niewielki, ale bardzo aromatyczny. Jest wyśmienity w połączeniu z pieczonymi warzywami, zupami i pieczeniami. Jest również doskonałym dodatkiem do ginu. Podobnie jak w przypadku mięty, istnieje bardzo wiele odmian tymianku o różnych zapachach i smakach – tymianek cytrynowy jest doskonały do ryb.
Rośnij tymianek w dobrze nasłonecznionej glebie w osłoniętym miejscu.
Jak uprawiać tymianek?
- Kompletny przewodnik po uprawie tymianku
- Wspaniałe odmiany tymianku do uprawy
- Jak zrobić grządkę dla ziół śródziemnomorskich (wideo)
Szałwia
Kolejne zioło śródziemnomorskie, szałwia jest wspaniałym dodatkiem do risotto, makaronów i gnocci. Uprawiaj szałwię w dobrze zdrenowanej glebie, w pełnym słońcu.
Jak uprawiać szałwię:
- Kompletny przewodnik po uprawie szałwii
- Szałwia, fuksja i nemezja w doniczce
- Rodziny roślin: Lamiaceae
Uprawa ziół – koperek
Koper jest łatwy w uprawie, świetnie smakuje, dobrze wygląda i jest bardzo korzystny dla owadów zapylających, gdy jest w fazie kwitnienia. Doskonale nadaje się do potraw rybnych, można go też dodawać do sałatek ziołowych.
Jak uprawiać koperek:
- Kompletny przewodnik po uprawie koperku
Tarragon
Francuski estragon jest uważany za najlepsze estragony do uprawy. Ma silny anyżkowy smak, co czyni go niezbędnym składnikiem sosów. Rozetrzeć estragon francuski z masłem i posmarować nim kurczaka przed pieczeniem w piekarniku.
Jak uprawiać estragon:
- Kompletny przewodnik po uprawie estragonu
- Jak dzielić estragon francuski
- Groszek do dań z drobiu
Szczaw
Cytrusowy smak szczawiu dodaje charakterystyczny posmak do ziemniaków, zupom i risotto. Najmłodsze liście można wykorzystać jako zioła kulinarne, a starsze jak szpinak.
Jak uprawiać szczaw:
- Kompletny przewodnik po uprawie szczawiu
- Zioło doniczkowe do dań rybnych
Korebka
Atrakcyjna krewna pietruszki, Trybula ma delikatny anyżkowy smak, przydatny do stosowania w zupach, sałatkach i omletach. Najlepiej rośnie w zacienionym miejscu.
Jak uprawiać trybulę:
- Profil rośliny dla trybulki
- Rośliny o kwiatach baldaszkowatych
- Rośliny pojemnikowe do wysiewu w kwietniu
Rośliny ziołowe – lubczyk
Obecnie uprawiany znacznie rzadziej niż kiedyś, lubczyk jest łatwą w uprawie byliną o liściach nadających ciepły, selerowy smak w zupach i gulaszach. Łodygi, korzenie i nasiona można również jeść.
Jak uprawiać lubczyk:
- Profil rośliny dla lubczyku
- Profil rośliny dla lubczyku szkockiego
Cząber
Można uprawiać dwa rodzaje cząbru – jednoroczny cząber letni, który ma pieprzny, tymiankowy smak, i cząber zimowy, bylina o mocniejszym, bardziej pieprznym smaku. Cząber jest łatwy w uprawie, a jego kwiaty są świetne dla owadów zapylających.
Jak uprawiać cząber:
- Profil rośliny dla letniego cząbru
- Doniczka ziół do dań mięsnych
Bazylia
Żaden ogród ziołowy nie jest kompletny bez bazylii. Można uprawiać wiele różnych jej odmian, które są idealne do dodawania do sałatek, pizzy i dań z makaronu.
Jak uprawiać bazylię:
- Kompletny przewodnik po uprawie bazylii
- Odmiany bazylii do uprawy
- Jak zbierać bazylię, aby zrobić pesto (wideo)
Zioła
Zioła laurowe są niezastąpione w kuchni, pogłębia smak sosów, gulaszów i zapiekanek. Liście równie dobrze sprawdzają się suszone, jak i świeże.
Jak uprawiać zatokę:
- Kompletny przewodnik po uprawie zatoki
- Jak zrobić ziołowy pierścień na serwetkę używając zatoki
Buzdyganek angielski
Buzdyganka angielskiego (Achillea ageratum) nie należy mylić z buzdygankiem korzennym. Używaj aromatycznych liści do ryżu, zup i dań z makaronu. Bardzo ładna i łatwa w uprawie bylina, która dobrze rośnie w pełnym słońcu lub półcieniu i na dobrze zdrenowanej glebie.
Jak uprawiać buzdyganek:
- Doniczka ziół do dań rybnych (w tym buzdyganek)
Shiso
Znane również jako bazylia chińska lub purpurowa perilla, shiso ma unikalny smak podobny do mięty i bazylii, z nutą kminku.
Jak uprawiać shiso:
- Roślina o profilu shiso
- Pojemnik z bazylią, koprem włoskim i shiso
- Doniczka na zioła do dań warzywnych
.