Możesz podać to satysfakcjonujące danie w całości z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć aromatyczne soki – lub po prostu delektować się nimi łyżką!
Proste, ale wysublimowane:
Wędzona kiełbasa, kremowe ziemniaki, słodka kapusta i kolorowe marchewki gotują się w prostym, przyprawionym bulionie, tworząc jednogarnkowe danie, które jest pysznie proste i zdrowo satysfakcjonujące. Ten posiłek zawsze uderza mnie jako coś więcej niż suma jego podstawowych części.
Prowadząc do Dnia Świętego Patryka, myślę o tym posiłku jako o lżejszym, bogatym w warzywa wariancie na temat bangers and mash, chociaż moja rodzina jest szczęśliwa mogąc się w niego zagłębić o każdej porze roku!
Do czasu dodania kapusty, twój garnek będzie pełen asortymentu obfitych, ale pożywnych warzyw. Podsmażone plasterki kiełbasy dodają odpowiednią ilość mięsnej dekadencji i nadają rosołowi dodatkowego smaku, czyniąc ten posiłek przyjaznym dla rodziny zwycięzcą.
Istnieje kilka sposobów na dostosowanie przepisu, o których wspomniałam w uwagach do przepisu wraz z kilkoma pomocnymi wskazówkami.
Jednym z takich sposobów jest zróżnicowanie użycia kiełbasy. My original recipe called for kielbasa, although these days I typically opt for half kielbasa and half Italian chicken or turkey sausage for a slightly healthier profile with no loss of flavor.
I haven’t tried one of the many vegan sausage alternatives that are becoming increasingly popular, but it would be worth trying. W tym przypadku, zastąpiłbym rosół z kurczaka bulionem warzywnym i użyłbym wegańskiego masła lub dobrej oliwy z oliwek do wykończenia.
(Na temat wegańskiego masła dla tych, którzy go używają: Earth Balance ma tendencję do bycia najbardziej znaną marką, ale ostatnio przetestowałam wegańskie masło Miyoko i pomyślałam, że jest doskonałe – nawet w wypiekach i lukrze. Miyoko’s jest na bazie nerkowców i oleju kokosowego, nie zawiera soi i ma godną podziwu listę składników.)
Ale wracając do przepisu…który sprawia, że powstaje hojna ilość. Każdy w moim domu rozkoszuje się resztkami na kolejną kolację i może lunch, jeśli komuś się poszczęści. Przepis może być łatwo zmniejszony o połowę, jeśli wolisz mniejszą porcję, ale ponieważ można go łatwo zapakować, podróżuje i dobrze się odgrzewa, możesz rozważyć zrobienie pełnej porcji i podzielenie się z przyjacielem.
Podążając za tymi liniami, tak wielu z nas walczy o znalezienie „idealnego” posiłku, który można zabrać do chorego przyjaciela, członka rodziny lub nowego rodzica. Ten przepis oferuje równowagę w stosunku do dań z makaronu, na których często się opieramy, a kiedy połączy się go z francuską bagietką i być może czymś prostym, jak sos jabłkowy, tworzy dobrze zaokrąglony posiłek, który zaryzykuję stwierdzenie, że zostanie bardzo doceniony.
Krótkie podsmażenie kiełbasy i warzyw przed zalaniem bulionem dodaje karmelizowanego smaku i rozpoczyna proces zmiękczania.
Mój garnek jest zawsze pełny po dodaniu kapusty – tym razem użyłam nieco większej główki niż zalecana w przepisie, co sprawiło, że trudniej było ją wymieszać! Ale kapusta zmięknie i zajmie mniej miejsca, gdy będzie się dusić w aromatycznym bulionie.
Ponadto, choć zwykle podaję to danie z jakimś chrupiącym chlebem, aby wchłonąć aromatyczne soki, te soki są równie pyszne, gdy podajemy je łyżeczką, bez potrzeby jedzenia chleba. Zdarzyło mi się zrobić to danie krótko po Święcie Dziękczynienia w zeszłym roku, kiedy miałam pod ręką resztki farszu z wolnowaru. Umieściłam łyżkę z boku każdej miski, ale na wierzchu gulaszu, więc nasiąknęła odrobiną bulionu bez nasycania się, a wszyscy uwielbiali to połączenie.
Powracam do tego posiłku all-in-one ponownie i ponownie, i zawsze jest to hit. Mój rodzinny przepis jest bardzo podobny do przepisu Valerie Brunmeier, która zamieściła swój sprawdzony przepis w swojej ostatniej książce kucharskiej „The Foolproof Family Slow Cooker and Other One-Pot Solutions”. Kolekcja wypróbowanych i prawdziwych przepisów będzie idealnym prezentem dla kogoś, kto gotuje dla rodziny i może cieszyć się świeżą inspiracją na weekend.