Kochający szampana znają zasady: kupujesz butelkę szampana, przynosisz ją do domu i od razu wkładasz do lodówki, aby była zimna i miła, kiedy będziesz gotowy do picia. Według jednego z ekspertów w dziedzinie winiarstwa, może to jednak nie być najlepszy sposób traktowania szampana – najwyraźniej nie zawsze należy go przechowywać w lodówce.
„Jeśli planujesz cieszyć się butelką szampana (lub wina musującego) w ciągu trzech do czterech dni od zakupu, dobrze jest przechowywać butelkę w lodówce,” Moët & Chandon wine quality manager Marie-Christine Osselin powiedział Huffington Post.
Ale jeśli minie więcej niż kilka dni, zanim otworzysz tę butelkę, lepiej omijać lodówkę.
„Jeśli siedzi w lodówce przez tygodnie, korek może wyschnąć z powodu braku wilgoci,” wyjaśnił Osselin. „Jak korki wysychają, uszczelnienie między butelką a korkiem poluzować i Szampan będzie utleniać szybciej, zmieniając swoje aromaty”.
Do tłumaczenia: W świecie wina, słowo „aromat” odnosi się do maleńkich związków zapachowych, które wąchamy, gdy bierzemy zapach rzeczy. Ale ponieważ aromat i smak tworzą razem smak wina, każda zmiana, która zachodzi w aromacie szampana, będzie miała również wpływ na ogólne wrażenie o nim.
Więc, zamiast przynosić butelki z bąbelkami prosto do lodówki, Osselin zaleca przechowywanie ich w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze, takim jak piwnica. Następnie, na 15 do 20 minut przed wypiciem, przenieś butelki do wiadra wypełnionego lodem i odrobiną wody. Szczęśliwego popijania!
[h/t Huffington Post