Te kokosowe kulki daktylowe są szybkie i proste do zrobienia, są wegańskie, bezglutenowe i paleo! Wymagają tylko 4 składników do wykonania bez rafinowanych cukrów i są idealnym zdrowszym przysmakiem dla dzieci i dorosłych.
Kąski energetyczne są jedną z moich ulubionych przekąsek do przygotowywania posiłków (te kulki energetyczne bez pieczenia na 7 sposobów są dowodem!). Podczas eksperymentowania z daktylowymi kąskami energetycznymi, skończyłam z tym przepisem na kokosowe kulki daktylowe, i są one sooo dobre.
Nie tylko są wolne od masła orzechowego, ale wymagają czterech prostych składników: daktyli, syropu klonowego, mąki kokosowej i kakao w proszku.
Te kulki daktylowe powstają w kilka minut i są idealne do uzupełnienia szuflady z przekąskami dla dzieci.
Powody, dla których pokochasz kokosowe kulki daktylowe
- wymagają mniej niż 4 składników, a ich wykonanie zajmuje tylko około 20 minut
- są surowe, wegańskie i bezglutenowe
- wspaniałe dla dzieci lub jako zdrowszy przysmak w każdej chwili
Wideo z przepisem
Zastanawiasz się, jak ten przepis powstaje? Obejrzyj ten 1-minutowy filmik, aby zobaczyć jak! Więcej filmów z przepisami znajdziesz na moim kanale YouTube.
Nie zapomnij przypiąć tego przepisu, aby zachować go na później!
Składniki
- daktyle medjool – które często przychodzą z pestką. Będziesz musiał wyciąć pestkę (zobacz filmik na dole tego posta, aby dowiedzieć się jak to zrobić). Inne rodzaje daktyli mogą nie działać w tym przepisie, ponieważ nie zostały przetestowane.
- kakao w proszku – dla odrobiny czekoladowego smaku
- syrop klonowy – jako wilgotny słodzik, który pomaga kulkom trzymać się razem
- mąka kokosowa – podstawa potrzebna do uzyskania świetnej twardej tekstury i gładkiej konsystencji. Nie polecam zamiany na żadną inną mąkę – więcej na ten temat poniżej.
Zamocz swoje daktyle, aby stały się lepkie
Kiedy daktyle stają się starsze, mają tendencję do wysychania. Namoczenie daktyli w gorącej wodzie przed przetwarzaniem może ożywić stare daktyle i ogólnie sprawia, że stają się lepkie, co jest niezbędne, aby kulki się skleiły.
Podczas przenoszenia namoczonych daktyli do robota kuchennego, delikatnie strząsamy nadmiar wody.
Mąka kokosowa jest magicznym składnikiem
Coś magicznego dzieje się, gdy te cztery składniki są połączone, a mąka kokosowa jest zdecydowanie „tajnym sosem”. Robiłam je z mąką migdałową i były niewiarygodnie miękkie (nawet po zwiększeniu ilości mąki migdałowej), robiłam je również z płatkami owsianymi (również dużo bardziej miękkie).
Aby uzyskać twarde, łatwe do zrolowania kulki daktylowe (z pysznym kokosowym posmakiem) nie pomijaj mąki kokosowej!
Chłodzenie przed rolowaniem
Przed rolowaniem kulek warto włożyć robot kuchenny do lodówki na 10 minut. Dzięki temu wszystkie składniki nieco się schłodzą i łatwo będzie je zwinąć.
- WSKAZÓWKA- użyj 1 łyżki stołowej do nabierania ciasteczek, aby uzyskać idealne i równej wielkości kęsy energii
Przygotuj teraz dla łatwych przekąsek później
Te kulki daktylowe działają tak dobrze w przygotowaniu posiłków, ponieważ mogą być przechowywane w lodówce lub zamrażarce dla łatwych przekąsek.
- Lodówka – przechowuj w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
- zamrażarka- przechowuj w silikonowej torbie wielokrotnego użytku lub pojemniku do przygotowywania posiłków przez okres do 3 miesięcy
Te kulki najlepiej trzymają się świeżo po wyjęciu z lodówki, ale w pudełku na lunch przez kilka godzin.
Wariacje
Tutaj jest kilka pomysłów (zauważ, że to są tylko sugestie i nie wszystkie zostały przetestowane)
- mięta pieprzowa- spróbuj ½ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- chleb świętojański- spróbuj 2 łyżki stołowe melasy, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, ½ łyżeczki mielonego imbiru, ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (zaadaptowane z mojego ulubionego przepisu na piernikowe czekoladowe kęsy energetyczne!)
- masło orzechowe – dodaj ¼-1/2 szklanki masła orzechowego, obtoczyć w posiekanych orzeszkach ziemnych
- mocha- dodaj 1 łyżkę espresso w proszku
Więcej przepisów na zdrowe przekąski:
- Easy Homemade Protein Bars (Cinnamon Roll)
- Spicy Roasted Chickpeas
- Kids Snack Drawer Meal Prep
- Czekoladowe Batoniki Owsiane Tahini
- 7 Domowych Batoników Granola
.
Drukuj Przepis
Kulki daktylowe z kokosem
Składniki
.
- ▢ 20 daktyli medjool (wyłuskanych)
- ▢ 2 łyżki stołowe kakao w proszku
- ▢ 2 łyżki syropu klonowego
- ⅔ filiżanka mąki kokosowej * patrz uwaga
Toppingi (opcjonalnie)
- ▢ rozdrobnione orzechy kokosowe
- ▢ posypki
- ▢ pokruszone orzechy
- ▢ nasiona sezamu
Instrukcje
-
Daktyle zalać wrzątkiem i pozostawić na 10 minut.
-
Otrząsając nadmiar wody z daktyli, przenieś je do robota kuchennego wraz z kakao w proszku, syropem klonowym, mąką kokosową i solą.
-
Blendować na niskim poziomie, aż wszystko będzie całkowicie wymieszane i połączone razem.
-
Użyć łyżki do ciasteczek, aby uformować kulki wielkości 1 łyżki stołowej i obtoczyć w dłoni.
-
Aby polewy się przykleiły, możesz zanurzyć je w płynie do namaczania na sekundę, strząsając nadmiar płynu przed obtoczeniem w polewie.
Przechowywanie
-
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Zamrozić w celu dłuższego przechowywania.