- 2
- 120
Ciekawi Cię, jak zrobić koreański fioletowy ryż w domu? Ten post pokaże Ci, jak zrobić mój w moim Instant Pot i stove top!
Co to jest Purpurowy Ryż?
Purpurowy ryż jest rodzajem ryżu, który jest gotowany i podawany z kuchnią koreańską. Podczas gdy samo ziarno ryżu nie jest fioletowe, ani nie jest nazywane fioletowym ryżem, czarny ryż używany do gotowania ryżu daje fioletowy odcień po ugotowaniu.
Fioletowy ryż jest wytwarzany przez połączenie czarnego ryżu z białym ryżem krótkoziarnistym. Można również użyć czarnego ryżu glutinous (czarny słodki ryż). Jest on bardziej kleisty i słodszy niż zwykły czarny ryż.
Czy fioletowy ryż jest zdrowy?
The Journal of Agriculture and Food Chemistry ma badanie, które twierdzi, że fioletowy ryż zawiera więcej związków przeciwutleniających niż biały ryż. Należy jednak pamiętać, że stosunek czarnego ryżu do białego ryżu w tym przepisie jest niski, więc to zdecydowanie wpłynęłoby na to, jak „antyoksydacyjny” jest fioletowy ryż. Możesz również zmienić proporcje i użyć więcej czarnego ryżu, jeśli chcesz, ale to zmieni ogólną teksturę.
Fioletowy ryż jest również bogatym źródłem błonnika pokarmowego i jest bezglutenowy.
Gdzie kupić fioletowy ryż
- Lokalnie, ja kupiłam mój w Galleria, koreańskim supermarkecie w Toronto.
- Amazon: Black Sweet Rice
- Amazon: Black Rice
How Does Purple Rice Taste?
- Fioletowy ryż jest bardziej gryzący i ma bardziej orzechowy smak niż zwykły ryż.
How to Make Purple Rice
- I use a ratio of 2 cup white short grain rice to just a bit more than 1 tablespoon of black rice. To daje 5 porcji.
How To Use Your Instant Pot To Make Purple Rice
Uwaga: ten przepis na ryż przyklei się do wkładki Instant Pot, jeśli będzie zbyt długo siedział po ugotowaniu. Przenieś ryż z wkładki po ugotowaniu lub użyj wkładki ceramicznej. Ten fioletowy ryż został przetestowany tylko w Instant Pot Duo60 w 6QT.
- Opłucz i odsącz ryż.
- Dodaj ryż do wkładki wraz z wodą (1:1 stosunek wody do ryżu).
- Zamknij pokrywę, ustaw na uszczelnianie i naciśnij przycisk ręczny na 4 minuty. Naturalne Uwalnianie Ciśnienia po 10 minutach przed Szybkim Uwalnianiem.
- Podawaj natychmiast lub przenieś do szczelnego pojemnika.
How To Make Purple Rice on the Stove Top
Jeśli nie masz Instant Pot, możesz użyć tej metody na kuchence. Podczas gdy niektórzy mogą namoczyć ryż przez 30-60 minut, ja nie namaczam ryżu.
- Opłucz i odsącz ryż.
- W garnku dodaj ryż i wodę (proporcje ryżu do wody 1:1,3)
- Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego przez 6 minut. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Upewnij się, że masz oko na garnek, aby się nie zagotował, jeśli używasz małego garnka.
- Pozwól ryżowi odpocząć z pokrywką przez 10-15 minut przed podaniem.
Jak przechowywać fioletowy ryż lub jak zamrozić fioletowy ryż
Mam tendencję do pakowania moich posiłków z ryżem w hermetycznym pojemniku. Jednakże, jeśli jest to danie pikantne i nie chcę, aby ryż był mokry, pakuję mój ryż oddzielnie.
- Przechowuj ryż do 4 dni w szczelnym pojemniku po schłodzeniu. Aby szybko schłodzić ryż, rozkładam go na papierze pergaminowym na blasze.
- Zamrażaj resztki ryżu w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odgrzewać w mikrofalówce z odrobiną wody lub mokrym ręcznikiem papierowym na wierzchu. Zamrażaj w pojedynczych porcjach, jeśli chcesz ułatwić sobie porcjowanie.
Koreański fioletowy ryż
Drukuj
Ingredients
- 2 cup white short grain rice
- 1 tbsp black rice
- woda, 2 filiżanki + 1 łyżka dla IP | 2.3 cup + 1 tbsp for stove top
Instrukcje
Instant Pot Instructions
-
Opłukać i odsączyć ryż.
-
Dodaj ryż do wkładki wraz z wodą (proporcja wody do ryżu 1:1).
-
Zamknij pokrywę, ustaw szczelność i naciśnij przycisk ręczny na 4 minuty. Naturalne zwalnianie ciśnienia po 10 minutach przed szybkim zwolnieniem.
-
Podawaj natychmiast lub przelej do szczelnego pojemnika.
Instrukcje dotyczące pieczenia na blacie
-
Opłucz i odcedź ryż.
-
W garnku dodać ryż i wodę (proporcje 1:1,3 ryżu do wody)
-
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średniego przez 6 minut. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Pamiętaj, aby pilnować garnka, aby się nie zagotował, jeśli używasz małego garnka.
-
Pozwól ryżowi odpocząć pod przykryciem jeszcze przez 10-15 minut przed podaniem.
Przypisy
Składniki odżywcze
Inne przepisy na ryż, które mogą Ci się spodobać
- Instant Pot Coconut Rice
- Instant Pot Spicy Beef and Rice
- Hawaiian Breakfast Fried Rice
- Lemon Garlic Rice
Inne miejsca, w których możesz się ze mną połączyć
Instagram: @carmyshungry
Facebook: https://www.facebook.com/carmyycom
Email:
Pobierz teraz!
